Frosting Buttercream Sem Laticínios
Este glacé sem laticínios é como o creme de manteiga tradicional, mas sem os 8 principais alérgenos. Além disso, é muito fácil de fazer e espalhar facilmente em bolos, biscoitos e barras!
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Cookies, barras, bolo e outras sobremesas são bons. Mas eles são ainda melhor espalhados com cobertura doce e amanteigada!
Só porque você não pode ter laticínios, não significa que você não pode ter glacê assim como creme de manteiga.
Ingredientes para cobertura
Para fazer laticínios com creme de manteiga, você vai precisar para fazer duas trocas em uma receita tradicional:
Margarina sem laticínios em vez de manteiga
Eu gosto de usar cremes amanteigados Earth Balance que vem nas variedades sem leite e sem leite / soja .
Leite sem laticínios
Você pode usar qualquer substituto do leite que desejar. Eu costumo usar leite de soja, mas também fiz este leite de arroz que funciona muito bem também. Basta fazer certifique-se de que é seguro para você!
Como fazer
Primeiro, comece com margarina amolecida sem laticínios. É melhor deixar a margarina amolecer em temperatura ambiente por um tempo. Sempre que tento amolecer no micro-ondas, ele inevitavelmente derrete em vez de amolecer, o que tornará esse glacê escorrendo . Paciência é a chave aqui! Se você tiver uma configuração “amolecer manteiga” em seu micro-ondas, isso pode funcionar bem.
A margarina precisa ser batida para ficar lisa e sem grumos. Adoro usar a minha batedeira Kitchenaid para este trabalho!
Em seguida, peneire cerca de metade do açúcar em pó. Isso evita caroços no seu glacê. Eu não possuo uma peneira de verdade, então eu uso minha peneira de malha. É um pouco grande, então tenho que remover a batedeira do meu mixer, mas funciona!
Comece a mexer em velocidade baixa até que o açúcar de confeiteiro seja misturado à margarina. Raspe as laterais da tigela e misture um pouco mais.
A seguir, você adiciona leite sem laticínios e baunilha. Nesta receita, eu uso ¼ xícara de leite e isso cria uma boa consistência para bolos e biscoitos de cobertura. Se você quiser uma cobertura ainda mais dura para um cupcake, você pode reduzir a quantidade de leite. Comece com 2 colheres de sopa. Você sempre pode adicionar mais no final se estiver muito grosso.
Por fim, você mistura o açúcar de confeiteiro restante, peneirando como fez antes.
Se quiser cobertura de chocolate, reduza a quantidade de açúcar de confeiteiro em ¾ xícara e substitua por cacau pó.
Esta receita irá congelar dois bolos de 20 centímetros, um bolo de folha de 9 x 13 ou 24 cupcakes. Também funciona muito bem com biscoitos de açúcar e biscoitos de abóbora.
📖 Receita
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Gelo Buttercream sem laticínios
Ingredientes
- ¾ xícara ”segura” de margarina amolecida
- 5 xícaras de açúcar em pó peneirado
- ¼ xícara ”de leite seguro”, como arroz, soja ou coco
- 1-½ colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
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Em uma tigela, bata a margarina até que fique lisa e cremosa. Aos poucos, adicione 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, raspando as laterais da tigela periodicamente. Adicione o leite e a baunilha e bata bem.
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Adicione gradualmente o açúcar em pó restante. Adicione uma pequena quantidade adicional de leite, se necessário, para obter a consistência correta de distribuição.
Isso irá congelar 24 cupcakes ou duas camadas de 8 polegadas.
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Variação: para fazer cobertura de chocolate, reduza o açúcar em pó para 4 ¼ xícaras e adicione ¾ xícara de cacau em pó sem açúcar.