Esses hambúrgueres de feijão preto extra fáceis têm um sabor incrível e estão prontos para comer em cerca de 20 minutos! Esses hambúrgueres de feijão não contêm leite, ovo e glúten, não exigem etapas complicadas, são perfeitos para preparar com antecedência e farão felizes tanto os comedores de carne quanto os que não comem carne em sua vida! Vá para a Receita Extra Easy Black Bean Burgers ou assista ao nosso rápido vídeo de receitas abaixo.

Veja como fazemos a receita

Como fazer hambúrgueres de feijão preto

Temos muitas receitas sem carne no blog, mas esses hambúrgueres de feijão preto podem ser os meus favoritos. Já compartilhamos esses hambúrgueres embalados com vegetais com feijão preto, mas eles exigem um pouco mais de tempo prático do que eu gostaria para uma noite agitada. Guardo esses hambúrgueres para quando tiver um pouco mais de tempo e mantenho esta receita de hambúrguer de feijão preto à mão para os dias de semana. Esses hambúrgueres são veganos e rápidos de fazer!

Os ingredientes

Adoro que esses hambúrgueres precisem apenas de alguns ingredientes simples. Você não precisa de ovos para fazê-los, o que significa que todos os ingredientes de que você precisa vêm principalmente da despensa e não da geladeira.

A base de nossos hambúrgueres de feijão preto é feita com nozes, antigas aveia em flocos e feijão preto – podem ser enlatados ou cozinhados do zero. (Se você não tem glúten, certifique-se de usar aveia rotulada como sem glúten.)

Pegamos a ideia de usar nozes de nossa receita de hambúrgueres vegetarianos, pois elas adicionam um adorável carnudo e textura ao rissóis. Se você não gosta ou não come nozes, experimente cajus, pinhões, amêndoas escaldadas ou nozes. Ou para hambúrgueres sem nozes, simplesmente deixe-os de fora.

Assim que tivermos a base, adicionamos riqueza e umami com alho, cebolinha, especiarias, tamari (ou molho de soja), vinagre de vinho tinto e um pouquinho de xarope de bordo. Apenas uma pitada de xarope de bordo real adiciona um adorável equilíbrio aos hambúrgueres. Nós os experimentamos com e sem e amamos os hambúrgueres com xarope de bordo muito mais do que quando feitos sem.

Fazendo os hambúrgueres

Você pode fazer esses hambúrgueres de duas maneiras: em uma tigela com a mão ou com um processador de alimentos.

• À mão: Quando feito à mão, os hambúrgueres são um pouco mais rústicos, mas ainda assim se mantêm e têm um sabor incrível. Picamos o alho e a cebolinha, deixamos a aveia inteira e amassamos o feijão com um garfo. Contanto que você amasse os grãos o suficiente, os hambúrgueres ficarão bem juntos.
• Com um processador de alimentos: um processador de alimentos processa rapidamente esses hambúrgueres. Em comparação com quando feito à mão, a textura dos hambúrgueres é mais consistente, pois a aveia e as nozes são processadas em pequenas migalhas.

Usamos os dois métodos em nossa própria cozinha. Eu prefiro a textura dos hambúrgueres quando eles são feitos em um processador de alimentos (como em nosso vídeo), mas quando eu não quiser tirar a máquina, ficarei feliz em fazer esses hambúrgueres de feijão preto à mão.

Para hambúrgueres mais firmes que não se quebram, recomendamos o método do processador de alimentos. Se não houver problema com um ou dois grãos caindo das laterais, o método manual funcionará perfeitamente bem.

Preciso secar os grãos?

Nestes hambúrgueres vegetarianos (que também pedem feijão preto), dizemos que, para o melhor hambúrguer de feijão, você deve secar o feijão no forno por 15 a 20 minutos antes de misturar com o resto dos ingredientes do hambúrguer. Embora isso seja absolutamente verdade ao fazer essa receita, não achamos que esta receita precise dessa etapa.

Na verdade, eu fiz exatamente esses hambúrgueres com feijão que foram primeiro assados no forno para que eles tiveram a chance de secar. Depois de secá-los, misturá-los, formar rissóis e cozinhá-los, ficaram muito secos. Uma vez que esta receita pede muito pouco líquido (frequentemente encontrado na forma de ingredientes extras como molho barbecue, ketchup e ovos), não precisamos nos preocupar em secar os grãos. Este é outro motivo pelo qual amamos tanto esta receita!

Cozinhando os hambúrgueres

Você pode cozinhar esses hambúrgueres de feijão preto de várias maneiras. Aqui estão nossas dicas:

1. Cozinhe-os em uma frigideira: Esta é minha maneira favorita, pois cozinhar os hambúrgueres em uma frigideira com um pouco de óleo adiciona um belo exterior crocante aos hambúrgueres.Gosto de manter o fogo médio-baixo e deixar os hambúrgueres cozinharem lentamente, virando assim que o primeiro lado estiver dourado e um pouco crocante.
2. Asse no forno: assar os hambúrgueres é perfeito para quando cozinhar um lote maior. Borrife ou regue os hambúrgueres com um pouco de azeite de oliva e asse em uma assadeira em forno a 180 ° C até que esteja bem aquecido e um pouco crocante por fora. Gosto de virar depois de 10 minutos para que os dois lados fiquem um pouco crocantes.
3. Grelhe: você pode grelhar esses hambúrgueres de feijão preto! Eles devem resistir bem em grelhas limpas, mas para o caso de uma borda desmoronar em você, recomendamos cozinhá-los em uma assadeira própria para grelhar (como uma frigideira de ferro fundido).

Mais fácil Receitas de feijão preto

• Nossa sopa de feijão preta rápida favorita é saudável, deliciosa e fácil de fazer. Também é vegetariano e vegan quando você usa caldo de vegetais!
• Nossa salada de feijão preto e quinua é ultra satisfatória, farta e absolutamente deliciosa.
• Adoramos essa salada de feijão preto e milho com tomate, cebola e limão. Você pode até servir como molho.
• Se você adora coco, experimente nosso feijão preto de coco cremoso fácil, feito totalmente do zero.