Honey Baked Ham
Honey Baked Ham assado com uma pitada de suco de abacaxi e regado com um esmalte deliciosamente amanteigado e pegajoso!
Que as festas de fim de ano comecem com uma ou duas fatias de Honey Baked Ham! Suculento e suculento por dentro, com pontas crocantes, carbonizadas e pegajosas. O presunto perfeito para a sua mesa de jantar de Natal.
Não hesite nesta temporada! Asse um presunto com mel com todas as dicas e truques de que você precisa aqui!
PRESUNTO ASSADO COM MEL
Não há nada mais fácil do que assar um presunto desossado ou com osso para as férias. Passos e ingredientes mínimos tornam o presunto com mel tão agradável de preparar … com deliciosos aromas de mel amanteigado saindo da sua cozinha enquanto ele assa!
Presunto caseiro é muito melhor do que comprado na loja. Não há como ter aquele esmalte pegajoso irresistível para cobrir todo o presunto enquanto ele assa ou para servir.
COMO VOCÊ FAZ O MELHOR PRESUNTO ASSADO?
Para isso receita de presunto com mel, você vai começar colocando o presunto no suco de abacaxi. O ácido da fruta mantém o presunto suculento e úmido enquanto assa, criando sabores incríveis para misturar com o glacê enquanto alinha.
Passe glacê e regue a cada 15 minutos até que a gordura fique crocante e crocante no lá fora!
Eu gostaria que houvesse uma rede de cheiro acontecendo agora, porque o suculento e tenro presunto Honey Baked cheira tão bem quanto parece.
TIRAR A CASCA?
Por alguma razão, esta é a etapa mais controversa – tirar a casca. Em testes com a casca ainda colocada, descobri que a casca ficou pegajosa e pegajosa à medida que o presunto esfriava e era difícil de comer.
Além disso, os sabores do esmalte pararam na casca, sem nenhum sabor penetrando na carne parte do presunto.
Por isso, sugiro aparar a casca. A casca de fiambre totalmente cozida NÃO fica crocante. Tentamos grelhar, assar em fogo alto e fritar.
COMO REMOVER O PRESUNTO
Ao comprar o presunto, você notará que logo abaixo da casca existe uma linda camada de gordura. NÃO apare isso. Essa gordura se transforma em uma bela camada crocante e pegajosa para o seu esmalte e é IRRESISTÍVEL.
Para mostrar a você, eu reuni as seguintes etapas FÁCEIS mostradas na colagem acima de nossa receita de presunto com cobertura de mostarda e açúcar mascavo .
- Corte uma linha através da pele ao redor da ponta da haste.
- Insira uma faca afiada entre a casca e a gordura e passe-a para separar as duas camadas.
- Usando os dedos, separe cuidadosamente a casca da gordura. Você pode inserir sua mão mais fundo no presunto para mantê-lo destacando-se para que seja mais fácil descascar a casca na etapa 4.
- Descasque e descarte a casca.
- Execute um corte de faca para dentro a camada de gordura com cerca de 1/4 de polegada de profundidade para marcar levemente o padrão de diamante em toda a superfície.
Depois que o presunto estiver no forno, comece a polir.
COMO VOCÊ FAZ O MELHOR PRESUNTO GLAZE?
O melhor esmalte para um presunto cozido contém mel ou açúcar mascavo ou xarope de bordo. O salgado do presunto e a doçura do glacê se complementam tão bem que qualquer um desses ingredientes dá um glacê bem especial.
Para este presunto cozido com mel, você vai usar manteiga, querida e uma pitada de açúcar mascavo. O ácido do suco de abacaxi equilibra a doçura do mel, enquanto o salgado do presunto fornece outra camada de sabor.
A partir daqui, você pode adicionar especiarias como a tradicional canela em pó. Eu normalmente não coloco cravo inteiro na parte externa do presunto, mas para esta receita eles funcionam.
DICAS
Meu maior conselho é não ferver a cobertura também longo, porque você vai acabar com um caramelo duro quando começar a esfriar, e é extremamente difícil espalhar na parte externa do presunto durante a vitrificação. Você quer levá-lo a uma fervura suave e retirá-lo do fogo rapidamente.
A MELHOR parte é cortá-lo como manteiga e ver o suco estourar e escorrer atrás de cada fatia.
QUE acompanhamentos vão com presunto?
Quer você esteja fazendo isso para o jantar ou trazendo-os para uma reunião de férias, esses acompanhamentos deixarão seu público ainda mais feliz!
Alho crocante Batatas esmagadas com manteiga
Couves de Bruxelas torradas com queijo
Cenouras torradas com parmesão de alho
Purê de batata cremoso
Purê de couve-flor com manteiga
Salada de milho e tomate com abacate
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Ingredientes
- 8-10 libras (4-5 kg) de presunto totalmente cozido ou desossado
- 1/3 xícara de suco de abacaxi
- 1 xícara de mel
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de cravo inteiro
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 300 ° F (150 ° C) e arrume uma grade no terço inferior. Remova qualquer embalagem de plástico ou rede do presunto. Corte a casca e descarte. Deixe o presunto descansar em temperatura ambiente por 1 a 2 horas.
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Forre um assado bandeja ou prato com várias folhas de papel alumínio ou pergaminho se você preferir (isso tornará a limpeza muito mais fácil).
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Remova a casca ou pele do presunto (consulte as etapas na postagem), garantindo que você deixe a gordura. Usando uma faca afiada, marque um padrão de diamante de 1 polegada de largura (não corte mais do que 1/4 de polegada de profundidade) em todo o presunto. Insira o cravo no centro de cada diamante.
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Coloque o presunto na assadeira; despeje o suco de abacaxi na base da assadeira e cubra o presunto com dois pedaços de papel alumínio ou papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos.
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Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma pequena panela ou frigideira em fogo médio até dourar. Adicione o mel e o açúcar mascavo, mexendo bem até que o açúcar mascavo se dissolva completamente (cerca de 2 minutos).
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Reduza o fogo e deixe ferver para engrossar um pouco, depois reserve e deixe esfriar até morno (o esmalte deve ter a consistência de mel à temperatura ambiente).
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Após 15 minutos tempo de cozimento, retire cuidadosamente o presunto do forno e aumente a temperatura do forno para 425 ° F | 220 ° C. Descarte o papel alumínio ou papel manteiga e despeje 1/3 da cobertura em todo o presunto, escovando entre os cortes para cobrir por igual. Volte ao forno e leve ao forno descoberto por 15 minutos.
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Retire do forno, pincele com outro terço do esmalte e um pouco do suco da assadeira e repita novamente após mais 15 minutos de cozimento até que uma crosta marrom-dourada se forme (cerca de 30 minutos no total). Para aumentar o sabor, misture alguns dos sucos da panela de presunto com o glacê na panela, o que ajudará a mantê-lo escorrendo o suficiente para escovar.
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Se sua crosta ainda estiver rosa após o tempo de cozimento sugerido, ligue a grelha (ou forno) e deixe grelhar por 2 a 5 minutos, sem deixar de vigiar para que não queime com o açúcar.
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Deixe o presunto descansar 10-15 minutos antes de fatiar.