Tenho certeza de que todos em Central Kentucky sabem que existe um castelo em Versailles, Kentucky. Fica a poucos minutos de Lexington, Kentucky, perto da linha do condado de Woodford.

Nas últimas duas décadas, ele passou por várias mudanças, incluindo mudanças de nome. Ficou conhecido como Castelo de Versalhes, Castelo de Martin, Castle Post, e atualmente foi rebatizado e é conhecido como Castelo de Kentucky. Dentro do Castelo de Kentucky está o Castle Farms Restaurant, um restaurante da fazenda para a mesa que obtém ingredientes locais.

Desde que eu era uma garotinha, eu queria entrar. Sempre o tinha visto parado à beira da estrada e sempre me perguntei o que havia dentro. Lembro-me de ouvir histórias sobre como esse castelo veio a existir e como nós em Kentucky passamos a ter um castelo. Lembro-me de cerca de dois anos atrás, participei de um “Mercado de Natal” no castelo, porque queria poder ver o interior dele. No entanto, neste fim de semana, pude ver o novo visual do castelo por dentro por mim mesmo ( Parecia diferente da última e única vez que o vi por dentro).

As primeiras coisas primeiro, como e por que existe um castelo em Kentucky?

Rex Martin e sua esposa Caroline Bogaert Martin começaram a construção do castelo em 1969. Eles haviam voltado de uma viagem da Alemanha e foram inspirados por muitos dos edifícios famosos, incluindo a arquitetura que viram na Europa. O castelo deveria ter sete quartos, quinze banheiros, uma fonte na garagem e uma quadra de tênis. Infelizmente, os Martins se divorciaram em 1975, o que deixou o castelo inacabado.

Foi até 1988 quando o castelo foi colocado no mercado, mas Rex Martin morreu antes de ser vendido.

Avançando para 2003, o Castelo de Martin foi vendido por 1,8 milhões de dólares lars a um advogado, Thomas R. Post, de Miami, que se formou na Universidade de Kentucky. O nome foi então alterado para The Castle Post. Em 2004, passou por uma grande reforma. Nesse mesmo ano, depois de meses de reformas, a madeira e a fiação recém-instaladas pegaram fogo no prédio principal. A reconstrução do castelo custou aproximadamente o dobro do custo original do castelo.

A reconstrução foi concluída até o outono de 2008. Várias novas adições foram adicionadas, como doze suítes de luxo, uma biblioteca, uma sala de jogos, uma sala de música, um refeitório, salão de baile, piscina, jardim formal, quadra de basquete, bar e quadra de tênis.

Em novembro de 2010, o castelo foi listado para venda por 30 milhões dólares. Foi vendido em 2017 e o castelo foi totalmente remodelado. O Kentucky Castle tem o compromisso de se tornar o maior restaurante de fazenda à mesa, hotel boutique e espaço para eventos do mundo.

O Kentucky Castle está empenhado em se tornar o maior restaurante de fazenda à mesa, hotel boutique e espaço para eventos do mundo. Click To Tweet

O Kentucky Castle foi recentemente nomeado “O Hotel Mais Belo de Kentucky” pela Architecture Digest.

Sobre o Castle Farms Restaurant:

O restaurante do Kentucky Castle, Castle Fazendas, obtém seus ingredientes de fazendas locais. O objetivo deles é criar o máximo possível de sua comida dos 55 acres em que estão situados. O Castelo de Kentucky disse que tem planos para uma horta orgânica, apiário, lago para aquicultura, vinhedos, pomares de frutas e nozes, pomar de trufas, jardim gourmet de cogumelos, pastagens para gado, cabras e ovelhas e muito mais.

O Kentucky Castle foi recentemente nomeado o restaurante nº 1 em KY em 2018 e também foi eleito o restaurante nº 1 mais romântico em Kentucky pela Reader’s Digest.

Meu marido, dois de nossos amigos e eu tínhamos reservas para o último sábado à noite. Queríamos fazer algo super chique e apenas poder passar um tempo juntos comendo uma comida deliciosa.

O Castelo de Kentucky é absolutamente deslumbrante por dentro. Foi remodelado e é tão lindo! Meu marido e eu chegamos um pouco mais cedo antes de nossas reservas, então pegamos algumas bebidas no bar. Eu comi o martini de romã (não me lembro o nome exato). Foi tão refrescante!

Assim que nossos amigos chegaram, nossa mesa estava pronto. O garçom era extremamente bem informado sobre os pratos que estavam oferecendo naquela noite, além de nos dar informações sobre como e onde eles obtinham os ingredientes.

Ouvimos tantas coisas fenomenais sobre o Conselho de Charcutaria de Origem Local, então foi isso que pedimos. Incluía a seleção do chef de salsichas locais defumadas e curadas, queijos locais, favos de mel e legumes em conserva. Foi a tábua de charcutaria mais chique que eu já tive!

Meu marido teve a costeleta de porco. Ele veio com manteiga composta de zimbro de ervas, purê de trufas de cogumelos selvagens e abóbora grelhada. Meu marido disse que estava delicioso e perfeitamente equilibrado! Posso ou não ter chupado alguns pedaços de seu purê de trufas de cogumelos selvagens!

Eu pedi a meia galinha assada com alho e sorgo, que veio com cenouras confeitadas, beterrabas assadas e purê de pastinaga e salsify. Era tudo que eu esperava que fosse. Nunca comi nada como purê de pastinaga ou salsify antes. Fiquei surpreso com o quão saboroso era! Enquanto eu saboreava minha entrada, pedi outro coquetel. Desta vez, pedi a Apple Cider Mimosa. Qualquer cidra de maçã está no meu caminho. Foi uma bebida tão boa para aproveitar esta época do ano!

Cada um de nós pediu um lado do Cavatappi Macaroni and Cheese, porque vamos ser honestos, quem diz não ao macarrão com queijo ?! Era perfeitamente extravagante e gostaria de não dividi-lo com meu marido, porque era tão bom que eu queria comê-lo sozinha haha!

Eles tinham muitas sobremesas para escolher, mas optamos pela mousse de chocolate congelada. Foi decadente. Eu só queria que fosse maior (mas essa garota adora seus doces haha!).

Eu adorei tudo sobre jantar no Castle Farms – tudo foi perfeito, desde as bebidas às entradas, à sobremesa e ao ambiente . Tudo era seriamente de primeira! Foi um verdadeiro sonho tornado realidade! Eu só posso imaginar como é passar a noite e dormir em um dos quartos como a realeza!

Se você quiser vir ver o Castelo de Kentucky por si mesmo, pode reservar um passeio, reservar o jantar, ou passe a noite ou confira seus eventos especiais.

Local:

230 Pisgah Pike, Versailles, Kentucky 40383

Horário de funcionamento das Fazendas do Castelo Restaurante:

• Café da manhã / Almoço – Diariamente das 8h às 13h30
• Jantar – Diariamente das 17h às 22h