Esta receita de Mac and Cheese é cremosa, com queijo e deliciosa. A última palavra em comida caseira, este prato de massa é feito com uma pasta pegajosa molho caseiro de manteiga, leite e queijo derretido. Uma leve cobertura de pão ralado adiciona uma crocância fabulosa.

Esta receita inclui instruções sobre como cozinhar um prato de macarrão com queijo completo com um molho de queijo caseiro incrível no fogão. Em seguida, também mostra como assar o macarrão com queijo em uma caçarola deliciosa. Ambas as versões são saborosas e vegetarianas.

Sobre esta receita

Macarrão com queijo é conhecido como uma refeição rápida clássica para crianças. No entanto, este não é o versão de queijo em pó que você encontrará na loja. Em vez disso, esta receita inclui uma fez um molho saboroso que tornará este prato popular entre toda a família.

Em nossa casa, essa refeição de macarrão com queijo está à altura de outras receitas americanas populares, como batatas fritas, panquecas, hambúrgueres vegetarianos e feijões cozidos , torta de maçã e waffles sem ovo.

Fazer macarrão com queijo caseiro é realmente muito fácil, uma vez que você sabe como preparar o molho de queijo perfeito. Fazer o molho não é difícil, mas você precisa manter algumas dicas em mente para obter um molho cremoso, com queijo e macio.

Assar Mac e Queijo

• Cozimento macarrão com queijo é opcional. Eu sempre assei mais meu macarrão com queijo, pois o gosto é tão bom. Mas se você não tiver um forno ou tempo, basta misturar e servir.
• Cubra com pão ralado ao assar, pois adiciona uma camada crocante e crocante adorável.
• Sinta-se livre para adicionar temperos, ervas e especiarias de sua escolha. Eu mantenho a simplicidade com pimenta preta esmagada e um pouco de noz-moscada moída. Uma pitada de mostarda em pó também melhora o sabor.
• Para adicionar um pouco de fibra e nutrição extra ao prato, simplesmente misture alguns vegetais cozidos no vapor.

Como fazer macarrão com queijo

Cozinhar macarrão

1. Pegue 1 xícara de macarrão ou macarrão de cotovelo (100 gramas ou 3,5 onças).

2. Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Primeiro aqueci 4 xícaras de água, mais ½ colher de chá de sal até ferver vigorosamente e, em seguida, adicionei a massa.

3. Cozinhe o macarrão até ficar al dente ou apenas cozido. Não deve ficar muito mole, piegas ou quebrar.

4. Escorra a massa em uma peneira ou peneira.

Fazendo a cobertura do pão ralado

Fazer a cobertura do pão ralado só é necessário se você planeja assar o macarrão com queijo. Pule as etapas a seguir se você não planeja assar o macarrão com queijo.

5. Enquanto a massa cozinha, unte uma assadeira com um pouco de manteiga amolecida.

6 Em uma tigela própria para micro-ondas, derreta 1 colher de chá de manteiga.

7. Agora adicione ⅓ xícara de pão ralado à manteiga derretida. Se você não tiver migalhas de pão compradas em lojas, poderá fazer facilmente as suas. Simplesmente pegue de 3 a 4 fatias de pão com 2 a 3 dias de idade, separe-as e triture-as em um moedor ou mixer a seco.

8. Com uma colher, misture muito bem o pão ralado com a manteiga derretida. Deixou de lado. Pré-aqueça o forno a 390 graus Fahrenheit (200 graus Celsius).

Fazendo molho de queijo

9. Aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo baixo.

10. A manteiga deve esquentar bem. Você deve ver o efeito de espumação na manteiga antes de adicionar a farinha.

11. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins.

12. Usando um batedor de arame, mexa a farinha rapidamente assim que adicioná-la.

13. Continue mexendo para que não formem grumos.

14 A agitação frequente ajuda a farinha a cozinhar uniformemente.

15. Você verá a farinha espumar e borbulhar enquanto mexe.

16. Refogue a farinha até obter um aroma agradável e a mistura ficar com uma cor dourada pálida. Não dourar a farinha.

17. Mantenha a chama no nível mais baixo e despeje o leite em um jato suave. Despeje o leite com uma das mãos e mexa a mistura do molho com a outra. O leite tem que ser resfriado, para que não se formem grumos. Se você usar leite quente, morno ou em temperatura ambiente, formar-se-ão caroços.

18. Mexa frequentemente enquanto o leite aquece e aquece.

19. O molho começará a engrossar, então continue mexendo sempre.

20. Quando o molho engrossar bem, desligue o fogo. Um teste é se o molho deve cobrir as costas de uma colher (veja o exemplo abaixo). Agora você tem um molho branco (molho bechamel) e a seguir adicionará queijo para torná-lo um molho de queijo.

21. Retire a panela do fogo e espere um minuto. Em seguida, adicione 150 gramas (5,3 onças) de queijo ralado. Usei uma mistura de cheddar, gouda e mussarela. Você também pode usar apenas queijo cheddar ou seu queijo favorito. Observe que o sabor e o sabor do prato dependem muito do tipo de queijo que você usa. Rale o seu próprio queijo e não compre queijo ralado embalado.

22 Misture novamente e mexa para que o queijo derreta.

23. O queijo deve derreter bem no molho branco picante (molho bechamel). Isso é o que vai transformar seu molho branco em um molho de queijo macio e cremoso.

24. Adicione ⅛ a ¼ colher de chá de pimenta preta esmagada e uma pitada ou duas de noz-moscada ralada ou noz-moscada em pó.

25. Adicione um pouco de sal. Cerca de 2 a 3 pitadas ou cerca de ⅛ colher de chá. O queijo já contém sal, então adicione de acordo. Você pode provar o molho primeiro e depois adicionar sal de acordo com sua preferência.

26. Mexa novamente.

Misturando

27. Agora adicione a massa ao molho de queijo.

28. Com uma colher mexa e misture bem para que o molho cubra o macarrão muito bem.

29. O macarrão com queijo está pronto para servir, mas se quiser assá-lo antes de servir, prossiga.

Cozimento

30. Despeje o macarrão com queijo preparado na assadeira untada.

31. Cubra uniformemente com a farinha de rosca e a mistura de manteiga derretida.

32. Agora polvilhe 2 a 3 colheres de sopa do queijo ralado restante por cima.

33. Polvilhe pimenta preta esmagada em cima do queijo.

34. Asse em forno pré-aquecido a 390 graus Fahrenheit (200 graus Celsius) por 15 a 20 minutos até que o queijo derreta e o macarrão com queijo esteja borbulhante e quente. Certifique-se de verificar enquanto assa, pois as temperaturas do forno variam.

35. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, sirva macarrão cozido com queijo quente.

Dicas de especialistas

• Cozinhe o molho inteiro desde o início em fogo baixo.
• Use uma assadeira de fundo grosso, para que a farinha ou o leite não queima ou queima.
• Usar leite resfriado ou leite frio para fazer o molho não leva à formação de grumos.
• Certifique-se de mexer a mistura do molho frequentemente com um batedor de arame ou um batedor de balão.
• Se o molho ficar muito espesso, coloque um pouco de leite quente nele para diluí-lo.
• Ao adicionar queijo ralado, mantenha a frigideira na no local de trabalho e não no fogão ou queimador.
• Rale o queijo e não use queijo ralado embalado, pois ele contém amido adicional que pode deixar o molho grudento ou grudento.
• Cozinhar massa é fácil e, uma vez que o molho esteja pronto, tudo que você precisa fazer é misturar. Agora você pode comer o macarrão com queijo como está ou assá-lo mais.

Fácil • 25 minutos

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Esta postagem é dos arquivos (abril de 2015) e foi republicada e atualizada em 12 de agosto de 2020.

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Mac e queijo (Stovetop & Assado)

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Por Dassana Amit

Esta receita de macarrão com queijo é cremosa e extravagante com uma leve cobertura crocante de pão ralado e queijo derretido pegajoso. A receita inclui macarrão com queijo e macarrão com queijo assado.

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 30 minutos

Tempo total 50 minutos

Cozinha americana, mundial

Curso: Curso principal

Dieta: Vegetariana

Nível de dificuldade : Fácil

Porções 3

Unidades

Ingredientes

Para cozinhar macarrão

• ▢ 1 xícara de macarrão com cotovelo ou massa com casca – 100 gramas ou 3,5 onças
• ▢ 4 xícaras de água ou 1 litro + ½ colher de chá de sal

Para molho de queijo

• ▢ 3 colheres de sopa de manteiga
• ▢ 2 colheres de sopa de farinha multiuso
• ▢ 2 xícaras de leite frio ou 500 ml de leite frio

▢ ½ colher de chá de pimenta preta esmagada ou conforme necessário

• ▢ 1 a 2 pitadas de noz-moscada ralada ou noz-moscada em pó
• ▢ 1,25 xícaras de queijo ralado – mistura de queijo cheddar, mussarela e gouda ou qualquer queijo ou 5,3 onças ou 150 gramas
• ▢ ⅛ colher de chá sal ou conforme necessário

Para mistura de pão ralado

• ▢ 1 colher de chá de manteiga – derretida
• ▢ ⅓ xícara de pão ralado

Para cobertura

• ▢ ⅛ a ¼ colher de chá de pimenta preta esmagada ou conforme necessário
• ▢ 2 a 3 colheres de sopa de mistura de queijo ralado de cheddar, mussarela e gouda queijo

Instruções

Cozinhar macarrão

• Cozinhe a massa de cotovelo de acordo com as instruções da embalagem até que estejam al dente. Primeiro aqueci a água e o sal até ferver vigorosamente e depois adicionei a massa.
• Cozinhe até que fiquem al dente ou apenas cozidos . Eles não devem ficar muito moles, pastosos ou quebrados.
• Escorra-os em uma peneira ou peneira.
• Agora unte uma assadeira com um pouco de manteiga amolecida. Pule esta etapa se você não planeja assar o mac n cheese.

Fazendo pão ralado no topo

• Em um microondas tigela segura, derreta a manteiga ou você pode derreter a manteiga em uma panela pequena. Em seguida, adicione o pão ralado.
• Com uma colher misture muito bem o pão ralado com a manteiga derretida. Reserve.

Fazendo molho de queijo

• Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo baixo. Também pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius (390 graus Fahrenheit).
• A manteiga deve esquentar bem. Em seguida, adicione a farinha multiuso.
• Usando um batedor de arame, mexa a farinha rapidamente assim que adicioná-la.
• Continue mexendo para que não se formem grumos.
• A agitação frequente ajuda a farinha a cozinhar por igual.
• Você verá a farinha espumar e borbulhar enquanto é mexida.
• Refogue a farinha até obter um bom aroma cozido da farinha e uma cor dourada pálida. Não dourar a farinha.
• Mantenha a chama no mínimo e depois despeje o leite em um fluxo suave. Despeje o leite com uma das mãos e mexa a mistura do molho com a outra. O leite deve ser resfriado, para que não se formem grumos. Se você usar leite quente ou morno ou leite em temperatura ambiente, podem formar-se grumos.
• Mexa frequentemente enquanto o leite esquenta e aquece acima. O molho começaria a engrossar, então mexa sempre.
• Quando o molho tiver engrossado bem e cobrir as costas de uma colher, troque apague a chama.
• Mantenha a panela baixa e espere um minuto. Em seguida, adicione o queijo ralado. Usei uma mistura igual de queijo cheddar, gouda e mussarela. Você também pode usar apenas queijo cheddar ou queijo processado ou seu queijo favorito.
• Misture novamente e mexa para que o queijo derreta.
• O queijo deve derreter bem no molho bechamel quente ou no molho branco. Agora, o que você tem é um molho de queijo.
• Adicione a pimenta preta esmagada e uma pitada ou duas de noz-moscada ralada ou noz-moscada em pó. Você também pode adicionar um pouco de pó de mostarda.
• Adicione muito pouco sal. Cerca de 2 a 3 pitadas. Mexa novamente.

Mistura

• Agora adicione a massa no molho de queijo.
• Com uma colher mexa e misture muito bem.
• O macarrão com queijo está pronto. Se quiser, você pode servi-lo nesta etapa ou prosseguir para assá-lo.

Cozimento

• Despeje o macarrão e o queijo na assadeira preparada.
• Cubra uniformemente com o pão ralado e a mistura de manteiga derretida.
• Agora polvilhe o queijo ralado por cima.
• Polvilhe pimenta preta esmagada.
• Asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius ( 390 graus Fahrenheit) por 15 a 20 ou até o queijo derreter. Fique atento enquanto assa, pois a temperatura do forno varia.
• Aguarde 5 minutos e sirva macarrão com queijo quente.

Vídeo

Notas

Para o molho de queijo perfeito:

1. Em primeiro lugar, cozinhe o molho inteiro desde o início em fogo baixo.
2. Faça o molho de queijo em uma panela de fundo grosso, para que a farinha ou o leite não queime ou queime.
3. Use leite resfriado ou leite frio para fazer o molho para que não formem grumos.
4. Certifique-se de mexer a mistura do molho frequentemente com um batedor de arame ou um batedor de arame.
5. Se o molho ficar muito espesso, coloque um pouco de leite quente nele para diluí-lo.
6. Ao adicionar queijo ralado, mantenha a panela em seu local de trabalho e não no fogão ou queimador.
7. Rale o queijo e não use queijo ralado embalado, pois eles têm amido adicional que pode causar o molho pegajoso ou grudento.

Tipo de massa:

Você pode usar tipos de massa como massa com casca, farfalle, rotini e até penne no prato.

Tipo de queijo:

Os queijos que podem ser adicionados são o cheddar (forte ou branco), o jack Monterey, o gruyere, o parmesão, o gouda e a mussarela. Você pode até escolher sua mistura favorita do queijo listado acima.

Valores aproximados de informações nutricionais

Nutrição Fatos

Mac e queijo (Stovetop & Assado)

Quantidade por porção

Calorias 672Calorias de gordura 333

% Valor diário *

Gordura 37g57%

Gordura saturada 23g144%

Colesterol 107mg36%

Sódio 621mg27%

Potássio 391mg11%

Carboidratos 56g19%

Fibra 2g8%

Açúcar 11g12%

Proteína 27g54%

Vitamina A 1194IU24%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (Niacina) 2mg10%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina B12 1µg17%

Vitamina D 3µg20%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 4µg4%

Cálcio 618mg62%

Vitamina B9 ( Folato) 48µg12%

Ferro 2mg11%

Magnésio 63mg16%

Fósforo 529mg53%

Zinco 3mg20%

* Os valores diários são com base em uma dieta de 2.000 calorias.

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