Mac com queijo saudável
Este Mac e Queijo Saudável é espesso, com queijo e TÃO ultra-cremoso que você não vai acreditar que é feito sem qualquer queijo processado ou ingredientes artificiais !! É TÃO fácil de preparar e a maneira perfeita de satisfazer seus desejos extravagantes sem toda a culpa! Além disso, é uma ótima maneira de colocar mais vegetais na dieta do seu filho! Renove seu macarrão com queijo com esta receita comprovada!
Sirva este macarrão com queijo de abóbora com salada de repolho e carne de porco desfiada para um jantar reconfortante ao estilo sulista! Ou experimente com uma salada italiana picada para uma refeição rápida e fácil que com certeza irá agradar! Continue lendo para dicas úteis e não perca as fotos detalhadas passo a passo na postagem!
Update: Esta postagem foi publicada originalmente em fevereiro de 2015. Tirei novas fotos e fiz atualizações abaixo para incluir mais informações sobre macarrão com queijo no fogão. Também ajustei a receita à perfeição e adicionei fotos passo a passo, além de um vídeo de receita para mostrar como é rápido e fácil fazer esta receita de macarrão saudável!
Olá, amigos! Pergunta totalmente aleatória (mas, de certa forma, totalmente relevante) para você: se você pudesse voltar no tempo, você faria?
Eu definitivamente pularia naquela máquina do tempo e seria levado de volta no tempo. Provavelmente não estou sozinho nessa linha de pensamento, mas apenas a ideia de não haver responsabilidades, contas ou prazos é atraente o suficiente. Então, acrescente o recreio, a hora da sesta diária, além de uma aparência jovem e um metabolismo tão rápido quanto um raio? Estou totalmente convencido!
Não tenho certeza se faria muito diferente, além de parar de tentar crescer tão rápido. E eu certamente seria mais aventureiro e de mente aberta quando se trata de frutas e vegetais. Porque, como se viu, adicionar vegetais (especificamente abóbora) ao seu macarrão com queijo é a melhor decisão que você fará na vida!
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Mac e queijo saudáveis
Se você já esteve no caça uma receita de macarrão com queijo mais saudável, eu tenho a perfeita para você! Este mac não só tem o mesmo sabor delicioso do macarrão tradicional, mas também tem menos calorias e gordura, além de servir uma porção completa de vegetais!
Macarrão macio de cotovelo é asfixiado e coberto com uma Molho ultra cremoso, super liso e ridiculamente extravagante. É o alimento mais reconfortante que você pode realmente sentir bem ao comer! Não há ingredientes estranhos, conservantes, queijo processado ou queijo em pó aqui !! Mac n ‘cheese aconchegante e reconfortante com uma dose saudável de vegetais, nutrientes e sabor!
Aqui está o segredo – esse mac n’ cheese é feito de forma saudável e cremosa, sem a adição de gordura tradicional molho de queijo, graças a um purê de abóbora super simples e cremoso de sonho. Caso você esteja pensando ‘abóbora no meu molho de queijo ??!’, Você só vai ter que experimentar para acreditar! Mas, prepare-se para explodir, porque este molho é tão delicioso que tenho o hábito travesso de comê-lo direto da panela com uma colher gigante do tamanho de uma porção!
Rico, decadente e nutritivo, este mac n ‘cheese vai fazer você dançar pela cozinha cantando “all that jazz”. É muito bom.
Qual é o melhor queijo para macarrão?
Para o macarrão mais saboroso , você deve usar uma mistura de pelo menos dois queijos diferentes. No entanto, quanto mais tipos de queijo você usar, mais sabor será adicionado!
Esta receita usa uma combinação de cheddar branco e parmesão; no entanto, sinta livre para ser criativo! Use qualquer mistura de queijos que você tiver em mãos ou uma combinação de queijos que sua família preferir!
Os melhores queijos para usar:
- Cheddar forte: O cheddar é um alimento básico no queijo mac n ‘americano. Ele derrete facilmente e produz um sabor atraente de queijo. Tanto o cheddar amarelo quanto o branco funcionam perfeitamente!
- Parmesão: parmesão ralado na hora é um outro alimento básico na maioria das receitas de macarrão. Adiciona um sabor delicioso, ligeiramente salgado e de nozes.
- Gouda defumado: o gouda tem uma textura extremamente cremosa. É perfeito se você estiver procurando por um macarrão com sabor mais “adulto”.
- Fontina: Fontina rica é semi-macia e cremosa na textura com um sabor amanteigado e doce.
- Gruyère: Swiss Gruyere derrete suavemente com um sabor levemente de nozes.
- Mozzarella: mussarela fresca tem textura suave e derrete lindamente! Além disso, combina bem com todos os queijos.
- Pepper Jack: Semi soft pepper jack é um derivado de Monterey Jack. É aromatizado com pimentas doces e pimentas habañero para um toque picante.
- Colby Jack: o queijo Colby Jack leve e semimole é uma combinação clássica de Colby e Monterey Jack queijos.
- Brie: o queijo Brie curado macio tem um interior suave que adiciona uma textura incrivelmente cremosa e um sabor opulento.
- Queijo de cabra: também conhecido como chèvre, o queijo de cabra é cremoso com um toque único , gosto ligeiramente picante.
Dica profissional nº 1: certifique-se de comprar um queijo de boa qualidade e ralar ou ralar o queijo na hora! Não compre queijo pré-ralado, pois ele tem agentes antiaglomerantes e conservantes que o impedem de derreter adequadamente.
Dica nº 2: use pelo menos um queijo com uma boa propriedade de derretimento (baixa proteína e alto teor de umidade). Isso garantirá que o seu macarrão fique cremoso com bastante ooey gooey glory!
Que macarrão posso usar no macarrão com queijo?
Para obter o melhor macarrão com queijo, selecione um formato de macarrão com muitas fendas, recantos e fendas para pegar e reter o máximo possível do molho de queijo. Embora formatos de massa longos e finos, como cabelo de anjo, espaguete ou fettuccine sejam deliciosos, eles não produzem o melhor macarrão com queijo.
Os melhores tipos de massa para usar:
- Macarrão de cotovelo: os cotovelos são um clássico por um motivo! A forma semicircular da massa tem uma curva extra para segurar lindamente os molhos de queijo.
- Conchiglie: Também conhecido como mini conchas ou conchas médias. Esta pequena massa em forma de concha é perfeita com molhos à base de creme robustos.
- Cavatappi: Cavatappi significa saca-rolhas em italiano! É uma massa de macarrão em forma de S em espiral.
- Campanelli: Campanelli em forma de sino (ou Campanelle) tem lindas bordas onduladas, perfeitas para pegar um molho de queijo!
- Orecchiette: Orecchiette tem esse nome devido à sua forma, que se assemelha a orelhas pequenas (a palavra italiana orecchiette se traduz diretamente como “orelhinhas”).
- Rotini: Rotini espesso em forma de saca-rolhas é uma ótima alternativa!
- Radiatore: a massa Radiatore, também conhecida como massa com nugget, apresenta um formato ondulado e ondulado que se adere perfeitamente aos molhos!
- Farfalle: também conhecido como macarrão gravata borboleta, o Farfalle tem um belo formato de “gravata borboleta” que remonta ao século 16. É um ótimo formato de massa para usar se você estiver procurando uma apresentação mais elegante!
- Rigatoni: o rigatoni clássico é em forma de tubo com sulcos projetados para segurar molhos!
Dica saudável: quer deixar este macarrão saudável ainda mais saudável? Use macarrão integral com cotovelo! Ou, se estiver procurando por um sem glúten o ption, macarrão sem glúten funciona muito bem, mas certifique-se de cozinhá-lo por um período mais curto de tempo.
Quais vegetais posso adicionar ao mac n ‘cheese?
Esta receita já contém meio quilo de abóbora. No entanto, você pode definitivamente aumentar esta receita e adicionar mais vegetais, se desejar! Para adicionar vegetais, misture-os ao molho ao mesmo tempo em que adiciona a massa.
- Brócolis ou couve-flor: cozinhe no vapor, escalde ou asse os vegetais e pique-os bem antes de mexê-los no molho.
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Espinafre ou rúcula: adicione alguns punhados de espinafre ou rúcula fresca diretamente no molho e mexa até murchar levemente.
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Ervilhas congeladas ou feijão edamame: enxágue as ervilhas ou feijões sob a água para descongelar e escorrer antes de adicionar.
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Milho cozido: cozinhe no vapor, asse ou grelhe o milho na espiga e remova os grãos da espiga. Junte o milho ao molho. Alternativamente, você pode escaldar ou cozinhar grãos de milho congelados no vapor.
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Pimentões vermelhos torrados: escorra e pique finamente um ou dois pimentões torrados!
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Tomates: escorra uma lata de tomates em cubos ou use uma lata de
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Cebolas caramelizadas: dê ao seu macarrão um upgrade adulto e misture as cebolas caramelizadas!
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Cogumelos: refogue ou asse os cogumelos frescos e, em seguida, corte-os ou pique-os finamente antes de adicioná-los ao molho.
Dica profissional : Tenha em mente que se você planeja adicionar muitos vegetais, também precisará aumentar a quantidade de molho!
Posso assar macarrão no fogão?
Você prefere macarrão com queijo com cobertura crocante servido bem quente direto do forno? Você está com sorte! Transformar esta versão cremosa do fogão em um macarrão com queijo assado no forno requer apenas alguns passos extras super simples!
Para assar macarrão com queijo no fogão:
- Siga a receita de acordo com seguindo as instruções:
- Ferva o macarrão, mas cozinhe ligeiramente, e reserve a água do macarrão.
- Faça o molho de queijo.
- Pare depois de concluir a etapa seis, antes de adicionar o macarrão cozido.
- Adicione a água do macarrão: adicione 1/2 xícara da água do macarrão reservada ao molho de queijo. Mexa bem para combinar. Adicione a massa cozida e mexa novamente.
- Transfira para uma assadeira: despeje o macarrão e o queijo em uma assadeira untada.
- Adicione a farinha de rosca (opcional): polvilhe uniformemente a farinha de rosca torrada sobre a parte superior do macarrão, se desejar.
- Asse em forno a 350 graus (Fahrenheit) por 15 minutos ou até que o queijo borbulhe e a parte superior esteja marrom dourada. Divirta-se!
Como fazer macarrão com queijo saudável?
Este macarrão incrivelmente cremoso no fogão é incrivelmente simples de fazer! Com apenas oito ingredientes, mais alguns temperos da despensa, você pode criar um macarrão com queijo mais saudável na sua própria cozinha!
- Ferva água para o macarrão: Leve uma panela grande com água para ferver.
- Refogue a cebola e a abóbora: enquanto a água começa a ferver, aqueça a manteiga em uma panela grande separada em fogo médio . Adicione a cebola e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a abóbora e tempere com noz-moscada, tomilho, páprica, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
- Adicione o líquido e cozinhe: adicione meio a meio e caldo. Aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver. Reduza imediatamente o fogo para manter uma fervura suave. Cubra e cozinhe até que a abóbora esteja extremamente macia, cerca de 20-22 minutos. Desligue o fogo.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão: tempere generosamente a água fervente com sal. Adicione o macarrão e cozinhe al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão, reservando ½ xícara da água do macarrão e reserve.
- Molho de purê: quando a abóbora estiver macia, use um liquidificador de imersão para purê-la e mistura de estoque até ficar homogêneo e cremoso. Como alternativa, transfira a mistura de abóbora para um liquidificador em lotes e bata até ficar homogêneo. Retorne o purê de abóbora à panela.
- Adicione o tempero e o queijo: abaixe o fogo e adicione os dois queijos aos poucos, 1 punhado por vez, mexendo até ficar homogêneo entre cada um Adição. Prove o molho e ajuste para temperar com sal e pimenta.
- Adicione a massa: Adicione a massa cozida ao molho e mexa até que a massa esteja coberta e combinada com o molho . Adicione um pouco da água de macarrão reservada se o molho estiver muito grosso.
- Sirva: coloque o macarrão com queijo em tigelas individuais e decore com ervas frescas e mais parmesão se desejado. Divirta-se!
Dicas para o macarrão cremoso perfeito:
O macarrão com abóbora e abóbora perfeito deve ser reconfortante e satisfatório. Bem preparado, terá macarrão macio e cremoso em um molho cremoso e pegajoso com muito queijo! Abaixo você encontrará dicas e truques fáceis para o melhor macarrão com queijo saudável!
- Não ferva o molho: ao levar a abóbora e o molho meio a meio para ferver, esteja cuidado para não ferver o molho! Você quer que a mistura ferva rapidamente antes de reduzir o fogo para uma fervura suave.
- Cozinhe a abóbora até ficar bem macia: a abóbora é o ingrediente secreto para este molho de queijo cremoso e saudável. Você precisa cozinhar a abóbora até que esteja extremamente macia ou ela não vai se transformar em um molho rico e macio.
- Fogo baixo ao adicionar o queijo: certifique-se de abaixar o fogo ou desligá-lo completamente quando você mistura o queijo.
- Adicione o queijo em lotes: Adicione o queijo ao molho em pequenos lotes e mexa entre as adições para garantir um molho cremoso.
- Água para macarrão é o seu melhor Amigo: Se você quiser um molho super cremoso e apetitoso, acrescente ao macarrão a água reservada para macarrão, 1/4 de xícara de cada vez. Mexa e adicione mais água do macarrão para diluir o molho, se desejar. (Se você adicionar muita água ao macarrão, simplesmente continue cozinhando o macarrão em fogo baixo até que o líquido evapore.)
Como fazer macarrão saudável ao fogão fotos passo a passo:
Dicas para preparar com antecedência e congelar macarrão com queijo:
Quer fazer isso com antecedência, ou não sabe o que fazer com essas sobras? Leia abaixo dicas sobre como preparar este prato com segurança e como guardar as sobras para saborear mais tarde!
O macarrão com queijo de abóbora pode ser feito com antecedência?
Embora eu não recomende fazer o macarrão com queijo antes do tempo, você pode fazer o molho com até três dias de antecedência! Como alternativa, você pode fazer o macarrão com queijo com antecedência e congelá-lo (veja as instruções abaixo)!
Para fazer o molho de queijo com antecedência:
- Faça o molho de queijo de acordo com as instruções da receita (bata a abóbora e junte o queijo).
- Guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Quando estiver pronto para usar , reaqueça o molho em uma panela grande em fogo médio-baixo, mexendo, até que esteja completamente aquecido.
- Adicione a massa cozida ao molho e mexa até que a massa esteja revestida e combinada. Sirva e divirta-se!
Quanto tempo dura o macarrão com queijo saudável?
Deixe o macarrão restante esfriar até a temperatura ambiente.Depois de esfriar, guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Armazenado corretamente, ele vai durar 4-5 dias.
Como reaquecer?
Você pode reaquecer as sobras do macarrão no fogão ou no micro-ondas.
- Micro-ondas (método mais fácil): coloque o macarrão em uma tigela própria para micro-ondas. Adicione alguns salpicos de leite, caldo, caldo ou água. Microondas a 60% da potência por 3 minutos, mexendo na metade. Se o macarrão não estiver completamente aquecido, continue cozinhando no micro-ondas em intervalos de 1 minuto até que esteja totalmente aquecido. O tempo exato de cozimento dependerá da quantidade que você está reaquecendo.
- Fogão: coloque o macarrão em uma panela pequena. Adicione alguns salpicos de leite, caldo, caldo ou água. Reaqueça em médio-baixo, mexendo sempre, até aquecer por completo. Adicione mais líquido se o macarrão parecer muito grosso.
Posso congelar?
Este macarrão com abóbora e queijo congela lindamente! Eu sugiro que você faça um lote duplo ou triplo e estocar seu freezer com macarrão delicioso para jantares fáceis durante a semana!
Para congelar: Prepare o macarrão de acordo com as instruções da receita e deixe esfriar na bancada à temperatura ambiente. Transfira o macarrão para uma assadeira untada. Enrole o prato em uma camada de filme plástico seguido por uma camada de papel alumínio. Guarde no freezer por até 3 meses.
Modo de usar: Retire o filme plástico do prato. Cubra a parte superior da assadeira com papel alumínio e transfira para um forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit. Asse por 45-50 minutos. Remova o papel alumínio e continue a assar por mais 15 minutos ou até aquecer por completo.
O que comer com macarrão com queijo?
Procura entradas ou alguns acompanhamentos para servir com o seu macarrão com queijo? Você veio ao lugar certo!
10 pratos que combinam perfeitamente com macarrão com queijo:
Quer levar a noite de macarrão com queijo caseiro para o próximo nível? Abaixo estão alguns pratos principais deliciosos que complementam lindamente o mac n ‘cheese cremoso!
- Costelas: costelas macias e defumadas e macarrão andam de mãos dadas!
- Carne de porco desfiada: a defumação da carne de porco assada complementa perfeitamente a riqueza do mac n ‘cheese.
- Peito: outro favorito do churrasco que implora para ser combinado com macarrão com queijo!
- Frango Assado: Alivie as coisas com um frango assado clássico!
- Bife: Esqueça a carne e as batatas! Carne e massa cremosa do tamanho de uma mordida é a dupla dinâmica que não pode ser batida!
- Bolo de carne: não pode ser mais clássico do que a combinação de bolo de carne e macarrão!
- Almôndegas: almôndegas italianas tradicionais e almôndegas de churrasco combinam perfeitamente com macarrão cremoso!
- Sloppy Joes: esta combinação é uma combinação de comida caseira clássica para crianças!
- Salsichas: grelhados simples ou linguiças defumadas são uma ideia fácil de combinar!
- Pimentão: o pimentão forte é a opção perfeita para as noites frias de inverno!
10 acompanhamentos deliciosos para servir junto com o macarrão:
Os acompanhamentos para macarrão podem ser tão simples como uma salada de jardim ou vegetais cozidos no vapor. Ou você pode combiná-lo com uma mistura de vegetais assados e uma salada fresca picada para transformar seu mac n ‘cheese em uma refeição completa!
- Salada verde: uma salada simples combina bem com tudo . Experimente uma salada verde, uma salada picada, uma salada césar ou uma salada de couve!
- Salada de brócolis: a salada de brócolis com uva ajudará a reduzir a riqueza do macarrão.
- Salada de repolho: cremosa, crocante salada de repolho vai equilibrar sua refeição!
- Salada de tomate: salada de tomate refrescante é uma ótima maneira de alegrar seu jantar!
- Salada de feijão: feijão cremoso imita perfeitamente a textura de macarrão cremoso!
- Sucotash: Sucotash colorido e doce é um acompanhamento divertido que todo mundo adora!
- Cogumelos assados no forno: um dos meus acompanhamentos favoritos para servir junto com tudo!
- Brócolis e couve-flor torrados: brócolis ou couve-flor torrados para um maravilhoso sabor de carvão que combina perfeitamente!
- Cebolas fáceis de caramelizar: cebolas caramelizadas ricas são uma ótima maneira de tornar a refeição mais agradável para os adultos!
- Espinafre salteado: o espinafre cozinha rapidamente, sendo uma ótima opção complementar para jantares agitados durante a semana!
Quantas calorias há no macarrão e queijo?
O macarrão com queijo tradicional pode conter até 700 calorias por porção. Essa versão saudável atende oito pessoas e tem aproximadamente 325 calorias por porção. (Observe que o número exato de calorias dependerá das marcas dos ingredientes e das medidas precisas usadas.)
O que são você está esperando? Vá para a cozinha e coma até ficar magro com este macarrão com queijo saudável!
Até a próxima semana, amigos, saúde – para o macarrão com uma reforma saudável!
XOXO
Cheyanne
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Procurando por receitas de massa mais saudáveis?
Se você adora este macarrão com queijo, experimente uma destas receitas deliciosas a seguir:
Frango piccata espaguete abóbora saudável
Molho fácil de espaguete com cogumelo
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A melhor receita saudável de macarrão com queijo👇
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Mac saudável e Receita de queijo
A receita pode ser aumentada ou diminuída usando o controle deslizante se você passar o mouse sobre o número de Porções.
Equipamento
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Pote Grande (2)
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Coador
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Liquidificador de imersão ou liquidificador de suporte
Ingredientes
- Macarrão de cotovelo de 1 libra (ou pequena massa seca de escolha)
- 2 TBS de manteiga sem sal
- 1 cebola amarela pequena – ralada (cerca de 2/3 xícara escassa)
- Abóbora Butternut de 1 1/4 libra – descascada e dados de 1/2 polegada (cerca de 3 1/2 a 4 xícaras ou 16 onças de abóbora cortada em cubos)
- 1/2 colher de chá de escassa EACH: Noz-moscada moída, tomilho seco & Paprika defumada
- 1 ½ xícara meio a meio
- 1/2 xícara de vegetais com baixo teor de sódio ou caldo de frango
- Sal Kosher e Pimenta Preta Moída, a gosto
1 1/2 xícara de queijo cheddar branco ralado (cerca de 4 onças) (VER NOTAS)
Opcional para servir: tomilho fresco, cebolinha ou salsa
Instruções
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Ferva água para macarrão: traga uma panela grande de água para ferver.
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Refogue a cebola e a abóbora: Enquanto a água começa a ferver, aqueça a manteiga em uma panela grande separada em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a abóbora e tempere com noz-moscada, tomilho, páprica, 1 colher de chá de sal e uma escassa ½ colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
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Adicione o líquido e cozinhe: Adicione o meio a meio e o caldo. Aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver (NÃO FERVER). Reduza imediatamente o fogo para manter uma fervura suave. Cubra e cozinhe até que a abóbora esteja extremamente macia, cerca de 20-22 minutos. Desligue o aquecedor.
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Enquanto a abóbora está cozinhando, ferva o macarrão: tempere generosamente a água fervente com sal. Adicione o macarrão e cozinhe al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa, reservando ½ xícara da água da massa e reserve.
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Molho de purê: quando a abóbora estiver macia, use um liquidificador de imersão para purificar a abóbora e a mistura de caldo até ficar homogêneo e cremoso . Como alternativa, transfira a mistura de abóbora para um liquidificador em lotes e bata até ficar homogêneo. Retorne o purê de abóbora para a panela.
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Adicione o tempero e o queijo: abaixe o fogo e adicione os dois queijos gradualmente, um punhado de cada vez, mexendo até ficar homogêneo entre cada adição. Prove o molho e ajuste para temperar com sal e pimenta.
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Adicione a massa: Adicione a massa cozida ao molho e mexa até que a massa esteja coberta e combinada com o molho. Adicione um pouco da água do macarrão se o molho estiver muito grosso.
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Sirva: coloque o macarrão com queijo em tigelas individuais e decore com ervas frescas e mais parmesão, se desejar. Divirta-se!
Vídeo
Notas
- Squash : Para economizar tempo na preparação, compre abóbora já descascada e em cubos no supermercado. Você precisa de aproximadamente 16 onças (1 libra) de abóbora em cubos. (Você pode encontrar abóbora descascada e em cubos na seção de produtos hortifrutigranjeiros da maioria dos grandes supermercados.)
- Queijo cheddar: certifique-se de comprar um queijo cheddar de boa qualidade para esta receita. E desfie você mesmo o cheddar usando os buracos grandes de um ralador de caixa! O queijo pré-ralado tem agentes antiaglomerantes e aditivos que evitam que o queijo derreta suavemente. Usei um cheddar branco envelhecido afiado; no entanto, você pode usar qualquer queijo de boa fusão. (Veja a postagem para uma lista completa de queijos para usar!)
- Queijo parmesão: use os pequenos orifícios em um ralador de caixa ou use um processador de alimentos para ralar o queijo parmesão finamente.
- Prepare com antecedência: O molho de queijo de abóbora pode ser preparado com um dia de antecedência e guardado em recipiente hermético na geladeira. (Veja o post para detalhes completos sobre como preparar a receita com antecedência, dicas de armazenamento e instruções de congelamento.)
As informações nutricionais são uma estimativa baseada em 8 porções. As informações exatas dependerão das marcas dos ingredientes e das medidas precisas usadas.