Esteja você apenas começando ou tentando desenvolver um negócio já estabelecido, escolha a máquina de café expresso certa para o seu a loja é vital.

Em resumo: nossas 5 principais escolhas para café expresso comercial Máquinas

Então, se você está tentando levar a cerveja da sua cafeteria para o próximo nível, leia algumas avaliações das melhores máquinas de café expresso comerciais.

Um Prefácio

A cultura do café se tornou grande na Europa no século XIX. Como resultado, os inventores, especialmente na Itália, se esforçaram para inovar o maquinário associado ao artesanato.

Angelo Moriondo é o homem creditado por criar a máquina de café expresso original. Ele usou uma combinação vitoriosa de vapor, alta pressão e motivos compactados para criar a base para a moderna máquina de café expresso.

Depois de Moriondo, a modernização continuou com Luigi Bezzera e Desiderio Pavoni. Finalmente, Achille Gaggia inventou a alavanca de pistão de mola, que introduziu o mundo das máquinas semiautomáticas e do creme.

À medida que as inovações progrediam, a cultura do expresso também o fez. Os cafés se tornaram populares, a moda se espalhou para o Ocidente e os baristas se esforçaram para aperfeiçoar seu artesanato.

Melhores máquinas de café expresso comerciais

Grupo La Pavoni Bar T 2

La Pavoni existe desde 1905. Nos últimos cem anos, eles existiram tornou-se um dos maiores nomes do negócio, e não é difícil perceber porquê.

O Bar T 2 é o Mario das máquinas de café expresso comerciais – boas especificações gerais. Com uma caldeira de 14 litros e capacidade para produzir 600 xícaras de café expresso por dia, esta máquina é perfeita para a maioria das cafeterias.

Além disso, os dois cabeçotes de grupo duráveis de latão-cromo têm sistemas hidráulicos de radiador. Além disso, há uma função de pré-infusão (também conhecida como sistema de infusão suave) para obter a injeção ideal. Outros recursos notáveis incluem:

• Varinhas de vapor embutidas (ajuda a reduzir o valor que você está investindo)
• Tamanho ajustável do copo (quatro opções diferentes)
• Sistema de enchimento automático da caldeira
• Vários solenóides independentes (bobinas) (permitem a preparação simultânea de bebidas separadas)
• Jato flexível de água quente
• Linha de água conectividade
• Mede 28 pol. x 20 pol. x 21 pol. e pesa 54 kg.

Se você está apenas procurando uma recomendação rápida, pare nesta máquina. É nossa escolha geral.

Se você prefere uma máquina manual, a mais cara La Pavoni Bar 3L-B pode ser algo que vale a pena gastar.

Nuova Simonelli Aurelia II

Esta Aurelia II é uma máquina de café expresso volumétrica de dois grupos. Portanto, ele pode fazer uma tarefa dupla para sua loja com um cabeçote de dois grupos e duas varinhas de vapor.Se você está pronto para fazer um investimento sério e robusto que vai levar sua loja florescente para o próximo nível, esta pode ser a máquina de café expresso para você.

O Nuova Simonelli Aurelia II vem decorado com dosagem manual e programável, o que garantirá arremesso de tiro consistente e de alta qualidade. Para aumentar este esforço, esta máquina de café expresso Simonelli também possui um sistema de pré-infusão ou infusão suave, que permite mais flexibilidade na compactação. No geral, este sistema de infusão mais o design ergonômico da máquina a torna bastante amigável, especialmente para uma máquina de café expresso comercial de ponta.

Este produto é uma máquina de café expresso comercial também, capaz de lidar com alta reviravoltas com facilidade. Ele ainda permite que você conecte um tubo de vapor adicional em cada lado, se necessário. Portanto, é provavelmente melhor para cafeterias com uma clientela considerável lutando com tempos de pico.

Além disso, o Aurelia II também tem uma opção digital de 4 grupos que pode valer o investimento especialmente para altos lojas de volume.

Nuova Simonelli Appia II

Se você quer algo um pouco mais simples que o Aurelia ou com duas bicas em vez de uma, opte pelo Appia.

Com a capacidade de preparar entre 30 e 100 bebidas por hora, o Appia II funciona bem em uma cafeteria de média capacidade. A máquina de médio porte perfeita, a segunda Appia é um dos modelos mais vendidos de Nuova Simonelli.

Ela usa monitoramento volumétrico para interromper o arremesso no momento exato. Mesmo antes de sua injeção ser puxada, o Appia II usa uma função de pré-infusão para garantir que você obtenha o máximo do seu terreno.

Outros recursos que devemos mencionar são:

• Caldeira de 11 litros de tamanho respeitável
• Materiais de construção em aço inoxidável e construção em ABS
• 2 grupos de cerveja com cabeças de grupo elevadas
• Sistema de infusão suave (SIS) que garante shoting e brewing de qualidade profissional

Bezzera Magica E61

Produzida por uma das primeiras empresas a fabricar máquinas de café expresso superautomáticas, a E61 é de primeira linha, máquina comercial clássica.

Esta máquina é uma bela mistura de tempo- usabilidade testada e inovação com visão de futuro. O chefe do grupo E61 é frequentemente referido como o “padrão ouro” da indústria. Além disso, a alavanca tipo joystick é ergonômica e divertida de usar.

Além disso, este modelo inclui:

• Varinhas de vapor e água quente
• A bomba vibratória com 15 BAR de pressão que melhora o sabor do shot
• Função de recarga automática de água

Além disso, o trocador de calor e a caldeira dupla permitem um rápido aquecimento e ciclo conforme bem como tiro simultâneo e espuma de leite. Por isso, embora seja um pouco pequeno, você ainda pode aproveitar muito esta máquina.

O Bezzera Magica é melhor para cafés menores, mas vai produzir excelente café expresso e bebidas à base de café expresso de forma confiável por anos.

Breville Barista Express

As etiquetas de preço que vêm com a maioria das verdadeiras máquinas de café comerciais podem ser um pouco desanimadoras para pequenos cafés lojas ou cafés com um foco mais amplo do que apenas café expresso. Se isso soa como você, recomendamos verificar o Barista Express.

O Breville Barista Express é uma das melhores máquinas de café expresso que conhecemos, mas geralmente tem o objetivo de servir como uma máquina de café expresso doméstica para os entusiastas da cafeína. No entanto, acreditamos que seus recursos de última geração também o tornam uma boa escolha para shows de pequena escala que desejam oferecer um expresso de qualidade, mas não têm as mesmas necessidades de capacidade e margem de manobra orçamentária que os estabelecimentos maiores.

Alguns características notáveis do Barista Express:

• Feijão para xícara e controle de dose: esta máquina possui um funil de grãos de 1/2 lb com um moedor de rebarba cônico integrado.
• Mecanismo de extração PID: O controle digital de temperatura permite a extração precisa do expresso, mantendo o controle preciso sobre a caldeira e a saída de água quente.
• Flexibilidade: você pode aplicar tiros simples e duplos, ajustar o tamanho e a quantidade de moagem, iniciar uma substituição manual e textura de microespuma à mão com o bastão de vapor.
• Durável, aço inoxidável construção: embora esta máquina seja muito mais barata do que as outras listadas aqui, ela definitivamente ainda é construída para durar o teste do tempo.
• Grande reservatório: o reservatório de água de 67 onças é definitivamente um dos prós para isso máquina; enquanto outros tipos de sistemas de água são melhores para lojas de alto volume, isso é perfeitamente adequado para um espaço de baixo volume.

Nenhum grande conhecimento é necessário com esta máquina, mas aqueles que têm algum ganharam sinto que eles estão comprometendo. Você pode escolher entre a funcionalidade de uma máquina de café expresso automática e um estilo mais semiautomático. No geral, a Breville Barista Express é uma das melhores máquinas de café expresso comercial para pequenas cafeterias.

Elektra Sixties Deliziosa

Se você está interessado na pequena pegada da máquina Breville mas precisa de algo um pouco menos doméstico, dê uma olhada na Deliziosa dos anos sessenta. Embora esta ainda seja tecnicamente uma máquina “doméstica”, a conexão direta da linha de água e os recursos avançados tornam-na uma ótima opção intermediária. A Elektra comercializa a máquina como a melhor escolha para “sorveterias, bares e pequenos cafés. ”

Além de ter um toque um pouco mais profissional, A Deliziosa dos anos sessenta da Elektra tem algumas características realmente doces. Aqui estão alguns deles:

• Controles: Esta máquina possui um botão de pressão elegante para selecionar as configurações de distribuição de café.
• Personalização: O Deliziosa fornece controle eletrônico da caldeira função de aquecimento / temperatura da água e ajuste eletrônico preciso da temperatura da cerveja; além disso, você pode personalizar a máquina para incluir um segundo vaporizador, se desejar.
• Economia de energia: há um ciclo noturno programável que reduz o consumo de energia para ajudá-lo a economizar dinheiro
• Aço inoxidável, construção anti-torção: o corpo de metal, a torneira de vapor / água quente com controle de alavanca giratória e hastes articuladas são extremamente duráveis.

Se você está procurando um compacto, mas profissional máquina para adicionar ao seu arsenal, a Deliziosa dos anos sessenta pode ser a melhor máquina de café expresso comercial para você!

Antes de comprar…

Selecionar uma máquina para atender a um ambiente comercial pode ser uma grande negócio, então certifique-se de ter pensado em todos os fatores antes de fazer sua escolha.

Abaixo estão algumas das coisas principais que você precisa considerar antes de mergulhar.

Volume

Você precisa considerar o volume em dois sentidos.

Primeiro, o volume do seu estabelecimento. Quantas pessoas você normalmente atende por dia? Como é a hora do rush?

Para referência, uma máquina de cabeça de dois grupos pode normalmente gerenciar cerca de 125 doses por hora (cerca de 1000 por dia se sua loja estiver aberta 8 horas inteiras). Se você está atendendo mais clientes do que isso e investe na máquina errada, pode ter que comprar uma segunda, o que não é o ideal. Seria melhor investir em uma máquina de café expresso comercial pesada de 3 ou 4 cabeças de grupo.

Como alternativa, se você atender a muito menos de 1.000 clientes por dia, a máquina de cabeça de grupo único pode funcionar bem para o seu necessidades, qualquer que seja o tráfego de clientes, você precisa de uma máquina que possa atender às suas necessidades. O que nos leva ao outro tipo de volume: água.

Se sua máquina de café expresso não tiver uma linha direta de água, você precisará considerar quantas doses ela pode puxar antes de precisar ser recarregada. Um tanque menor não incomodará uma loja menor, mas pode rapidamente se tornar uma dor de cabeça para um maior. Em geral, as linhas diretas são preferíveis em ambientes comerciais, a menos que sua loja seja particularmente pequena ou móvel.

Versatilidade

O que a máquina pode fazer? Algumas máquinas podem apenas puxar um tiro e ainda assim exigir um pouco de ajuda para fazer isso. Outros são enfeitados com recursos como espuma automática, bicos de água quente, etc.

Você quer ter certeza de obter uma máquina versátil e facilmente personalizável. Uma boa maneira de verificar a versatilidade é verificar se há predefinições e se você pode alterá-las com facilidade. Além disso, verifique se você pode alterar os controles de temperatura e volumétricos.

Além disso, observe como essas personalizações são fáceis de manipular. Se você estiver treinando um barista relativamente experiente, ele será capaz de utilizar esses recursos com eficácia? Você não gostaria de ter que consertar sua máquina de café expresso só porque o fabricante tornou excessivamente difícil alterar algumas configurações.

Automação

Falando em versatilidade, você precisa considerar se deseja obter uma máquina manual, semiautomática ou totalmente / superautomática.

As máquinas de café expresso de alavanca manual não são particularmente comuns fora de cafeterias modernas de nicho. Eles exigem baristas fortes e experientes e clientes pacientes. Geralmente, essas não são as melhores máquinas de café expresso comerciais para a maioria das cafeterias.

As semiautomáticas oferecem controle sobre o processo de preparo e, ao mesmo tempo, melhoram muito a facilidade de uso da máquina de café expresso. Além disso, eles ainda permitem que seu barista demonstre suas habilidades. No entanto, se você ou seus funcionários são muito inexperientes, pode ser difícil aprender a usar uma semi-automática.

Por outro lado, máquinas totalmente automáticas e máquinas superautomáticas podem ser mais difíceis de personalizar. Porém, eles devem ser mais fáceis de aprender e provavelmente tornarão as coisas muito mais convenientes. Essas são as melhores opções para uma cafeteria que realmente precisa de algo simples e eficiente para fazer seu trabalho.

Você também deve considerar a vibração geral do seu estabelecimento aqui. Se você tem uma loja bem discreta e descontraída com uma equipe experiente, uma máquina semiautomática ou mesmo manual pode ser uma boa opção. No entanto, independentemente da experiência da equipe, uma máquina de café expresso comercial mais automatizada e fácil de usar é provavelmente a melhor opção para lojas de alto volume.

Orçamento

Isso pode parecer um não brainer, mas é algo que você provavelmente deveria desacelerar e realmente pensar. Todas essas máquinas vêm com vários níveis de kit anexado, juntamente com etiquetas de preços muito diferentes. Você não quer investir demais em uma máquina cujas funcionalidades dificilmente usará só porque ela tinha “todos os recursos”.

Por outro lado, você não quer comprar uma máquina que não atender às suas necessidades e acabar gastando dinheiro extra em acessórios adicionais que você não percebeu que precisava.

Aqui estão algumas coisas a se considerar: A máquina tem um bocal embutido ou uma varinha de vapor? bom, é se a máquina tiver uma?

A realidade é que às vezes você pode precisar comprar equipamento extra para completar seu arsenal. Mas é melhor tentar obter uma máquina que atenda às suas necessidades tão de perto quanto possível para obter o melhor retorno do seu investimento.

Portanto, você deve verificar o que uma máquina oferece em relação a tudo o que você precisa para ver se há alguma lacuna que você precise cobrir separadamente.

Moedor

Pode parecer estranho trazer moedores para uma discussão sobre uma máquina de café expresso. Mas seu moedor é, na verdade, um fator importante a se considerar ao selecionar quais máquina é melhor para o seu negócio. Seu moedor precisa ter a capacidade de moagem de xícara por hora equivalente à capacidade de infusão de sua máquina de café expresso.

Não estourar seu orçamento em uma máquina que produz 125 doses / hora quando você só pode moer o suficiente para 50. Se o seu moedor não atender às suas necessidades em termos de volume, certifique-se de fazer um orçamento em um novo que possa acompanhar a sua máquina de escolha.

Para obter mais informações sobre como escolher um moinho para sua cafeteria, confira nossos favoritos aqui.

Sobre as marcas

La Pavoni

La Pavoni, fundada em 1905, é uma fabricante italiana de ambos produtos domésticos e comerciais. Esta marca se desenvolveu junto com a marca Bezzera e as duas são conhecidas por serem dois dos primeiros nomes no expresso comercial.

Além disso, La Pavoni é amplamente conhecida por incorporar designs clássicos com construções de alta qualidade para produzir produtos exclusivos, máquinas duráveis.

Nuova Simonelli

Uma força dominante em produtos acessíveis e luxuosos (desde a absorção de Victoria Arduino), Nuova Simonelli tem sido uma marca líder em máquinas de café expresso comerciais desde 1936.

Seus produtos são de qualidade comercial e se adaptam bem a cafeterias e uso doméstico.

Bezzera

Você pode reconhecer este nome como um dos primeiros ter uma patente de máquina de café expresso. A Bezzera foi fundada em 1901 e a deles é um dos principais nomes do jogo desde que basicamente começaram o jogo.

Eles produzem máquinas profissionais e semi-profissionais. E seu foco principal é a pesquisa e o desenvolvimento de inovações para seus produtos.

Elektra

Esta empresa italiana foi fundada em 1947 e concentra-se no lado artístico do expresso fermentação. É uma das poucas empresas que se recusou a produzir máquinas automáticas, especializando-se exclusivamente em manuais e semiautomáticas.

Dúvidas comuns

O que diferencia as máquinas comerciais das domésticas?

Claro, existem variações que dependem da marca e da qualidade da construção. No entanto, existem algumas diferenças consistentes entre máquinas comerciais e domésticas.

Primeiro, as máquinas comerciais geralmente podem lidar com ambientes de alto volume. O número de bebidas que podem ser preparadas por dia e a velocidade com que essas doses são tiradas consecutivamente tendem a ser maiores para máquinas comerciais.

Em segundo lugar, o nível de programabilidade para máquinas comerciais, independentemente de seu nível de automação. Portanto, as máquinas comerciais podem fazer bebidas especiais ajustadas com mais precisão (isto é, se o barista souber como ajustar essas configurações).

Por último, as máquinas comerciais são geralmente muito maiores e mais pesadas do que as domésticas. Algumas máquinas domésticas (como o Breville Barista Express) podem ser capazes de lidar com lojas de baixo volume. No entanto, é provável que a maioria das máquinas comerciais não funcione bem em sua bancada.

Esses recursos extras também são responsáveis pelo custo mais alto dessas máquinas.

Quais máquinas a Starbucks usa?

O famoso gigante do café obtém suas máquinas de café expresso de uma empresa suíça chamada Thermoplan. O modelo é chamado de máquina de café expresso de alto desempenho Mastrena. É uma máquina de feijão para xícara totalmente automática.

Eles optaram por esse recurso acima dos manuais ou semiautomáticos para agilizar seu serviço. No entanto, eles ainda têm baristas que podem programar e interagir com as máquinas para oferecer aos clientes a experiência do café.

Infelizmente, a Thermoplan trabalha exclusivamente com a Starbucks, então outras empresas não podem obter as mesmas máquinas. Por outro lado, outras máquinas de café expresso totalmente automáticas de última geração listadas acima podem obter resultados semelhantes.

Quanto tempo dura uma máquina de café expresso comercial?

Obviamente, a longevidade do seu expresso máquina estará diretamente relacionada à qualidade de sua manutenção. Uma máquina com manutenção deficiente que está tirando mais de 100 doses de café expresso todos os dias pode não durar nem um ano. Mas se você estiver cuidando bem de sua máquina (limpando e descalcificando regularmente, usando grãos de qualidade, etc.), ela pode durar de 5 a 15 anos.

Se você deseja obter o máximo de sua máquina de café expresso, espere limpá-la todos os dias. Isso ocorre juntamente com a descalcificação frequente, bem como outras práticas de manutenção regular e recomendadas. Definitivamente, esta não é uma área na qual você vai querer relaxar! Você quer ter certeza de que a máquina acabará se pagando antes de precisar substituí-la.

Quanto custa uma máquina de café expresso comercial?

Honestamente, a resposta é “depende. ” As máquinas nesta categoria podem custar de $ 5.000 a $ 40.000, dependendo de coisas como o número de caldeiras, cabeças de grupo, varetas de vapor, nível de automação, embutidos, etc. O número de clientes que você está atendendo e o tipo de ambiente você está tentando criar junto com uma série de outros fatores que afetarão quanto dinheiro você pretende gastar.

Com tudo isso dito, a lista que organizamos se concentra principalmente nas máquinas disponíveis que apresentam um excelente desempenho sem entrar na faixa de preço superior. A menos que suas necessidades exijam que você obtenha uma máquina absolutamente enorme com cada apito de sino e cabeça de grupo ao redor, é provável que você consiga encontrar algo abaixo de US $ 15.000.

Wrap -up

Um café é um café, não importa o quão pequeno seja. Portanto, independentemente da aparência do seu estabelecimento, você deve conseguir encontrar a máquina perfeita para você.

Feliz Caffeinating!