Consistentemente classificado como A melhor receita de assado de panela em panela elétrica, nós mostraremos você tudo que você precisa para criar o assado de panela mais saboroso e delicioso de sempre!

Não consigo pensar em nada melhor do que voltar para casa com o cheiro de um assado flutuando pela casa, acenando “é hora do jantar”. E este é excepcionalmente saboroso e delicioso.

O cheiro de um assado é nostálgico para mim. Diz-se que o cheiro está mais intimamente ligado à memória do que qualquer um dos outros cinco sentidos. O cheiro de recém-assado o pão pode desencadear memórias da cozinha da vovó; o cheiro de colônia ou perfume, um encontro romântico; o cheiro de naftalina, a casa de uma tia-avó; o fedor de carpete velho, aqueles dias de dormitório universitário que custam dinheiro. é uma coisa poderosa. E não que isso tenha algo a ver com carne assada, mas eu achei interessante, então vou jogar aqui de qualquer maneira. De Psychology Today:

A capacidade real de cheirar está altamente ligada à memória. Pesquisas mostraram que, quando áreas do cérebro conectadas à memória são danificadas, a capacidade de identificar cheiros fica prejudicada. Para identificar um cheiro, você deve lembre-se de quando já sentiu o cheiro antes e, em seguida, conecte-o a informações visuais ocorreu ao mesmo tempo. De acordo com algumas pesquisas, estudar informações na presença de um odor realmente aumenta a vividez e a intensidade dessa informação lembrada quando você cheira aquele odor novamente.

I pode ter que repensar como eu abordo a aprendizagem de meus filhos. Em vez de Mozart, Bach ou Beethoven no fundo enquanto eles estão estudando, posso precisar colocar algumas flores perfumadas, um pote de canela – ou um Pot Roast ao lado deles! 😉

Ok, de volta ao Pot Roast. Para fins de alimentação, isto é.

Para mim, assados estão associados ao domingo. Crescendo em casa (e ainda hoje em minha própria casa) assados sempre foram ideais para servir aos domingos. Algumas horas na igreja, incluindo viagens, significavam o tempo certo para colocar tudo em um forno cronometrado ou em uma panela elétrica antes de sair e depois voltar para casa para uma refeição pronta. Muitas vezes minha mãe já tinha as batatas descascadas com antecedência e cobertas com água em uma panela, então quando chegávamos em casa – morrendo de fome e prontas para comer! – bastou ferver as batatas, preparar outro legume e engrossar o molho. E em pouco tempo estávamos sentados à mesa como uma família desfrutando de boa comida e um momento de união familiar.

A MELHOR panela de fogão lento Receita de assados

Sei que sua barriga está barulhenta, então vamos começar a assar assado!

Mas antes de fazermos, deixe-me enfatizar uma coisa que aprendi com minha mãe sobre culinária assados: Provavelmente, o fator mais importante para o sabor do assado acabado é fritá-lo até que esteja bem dourado por todos os lados antes de cozinhá-lo. Essa é a CHAVE para um assado deliciosamente saboroso, então faça o que fizer, não pule essa etapa! E não tenha medo de deixá-lo bom e dourado. Não só aumentará muito o sabor do assado em si, mas todos aqueles pedaços queimados no fundo da panela é o que dará ao molho aquele sabor irresistivelmente maravilhoso.

Ok, vamos começar!

Primeiro, prepare a mistura combinando todos os temperos / ervas para assar na panela.

Esfregue, esfregue, esfregue a carne assada em todos os lados usando até a última gota daquela massa de tempero.

Aqueça o azeite em uma Forno holandês (eu uso e adoro Lodge) ou frigideira pesada e doure generosamente o assado por todos os lados.

Retire o assado e coloque-o na panela elétrica. Eu uso e amo meu fogão lento Hamilton Beach Stay or Go 7 Qt. Tenho usado regularmente nos últimos 8 anos e ainda está funcionando como novo.

Coloque o caldo no forno holandês e leve-o para ferver, raspando os pedaços queimados no fundo da panela (isso é chamado de “deglazing” para aqueles que não sabem). Adicione o extrato de tomate, o vinho tinto (se for usar) e o sal e volte a ferver por alguns minutos, mexendo para incorporar.

Coloque as cenouras, o aipo, a cebola e o alho nas laterais e por cima do assado na panela elétrica.

Adicione as folhas de louro e coloque as tiras de bacon por cima. Eu normalmente não adiciono bacon, mas eu coloquei desta vez. Eu pensei, “por que não?” Como diz o antigo provérbio chinês, “Não há nada tão bom que o bacon não torne ainda melhor.”

Despeje a mistura de caldo de carne sobre a assada.

Cozinhe em alta por 3-4 horas ou em baixa por 8-9 horas.

Se você tiver tempo, recomendo cozinhar em fogo baixo por 8-9 horas para um assado macio e saboroso.

Despeje o líquido da panela elétrica em uma panela média, deixando o assado e os vegetais na panela elétrica quente.

Para fazer o molho:

Leve o líquido da panela para ferver suavemente.

Faça a pasta de farinha para engrossar o molho, mexendo a farinha no caldo de carne extra até que se dissolva. Bata a pasta de farinha no molho fervente e continue mexendo constantemente até que o molho engrosse.

Adicione sal e pimenta a gosto.

Coloque o assado em uma travessa e coloque os legumes em volta. Descarte as folhas de louro e o bacon. Despeje um pouco do molho sobre a carne assada (fica melhor assim) e sirva a carne assada com o molho extra, algumas batatas e vegetais de sua escolha.

Divirta-se!

Para outro assado delicioso, dê uma olhada no nosso Senfbraten alemão (carne de porco assada com molho de mostarda)!

Não deixe de experimentar também nossos deliciosos ensopados de carne:

• Ensopado de carne à moda antiga
• Guisado de Guinness
• Borgonha de vaca
• Sega Wat (ensopado de carne etíope)
• Ensopado de carne e pimenta
• Hachee (ensopado de carne e cebola holandês)
• Pörkölt (ensopado de carne e cebola húngaro)
• Domoda (ensopado de amendoim da Gâmbia)

PIN ME!

MELHOR panela de cozimento lento

Kimberly Killebrew

Classificou consistentemente a MELHOR panela de cozimento lento assar SEMPRE!

Nutrição