Um dos pratos de café da manhã mais populares no Japão é o natto (feijão fermentado). Até mesmo uma rede de restaurantes japoneses tem “Natto teishoku” (conjuntos de refeição natto) como menu de café da manhã.

Você já experimentou natto? Se não, vamos descobrir mais sobre este prato – do que ele é feito , como comê-lo e qual é o seu sabor. Muitos visitantes estrangeiros tendem a evitar o natto devido à sua textura pegajosa e cheiro pungente, mas quando você conhecer seus benefícios e experimentá-lo mais de uma vez, com certeza começará a gostar.

Natto – o que é E como é feito

Natto é soja fermentada. Os grãos são levados à fermentação por uma bactéria chamada Bacillus subtilis e envelhecidos por cerca de uma semana. No processo de fermentação, os carboidratos se transformam em álcool ou ácido. Normalmente, isso é feito com bactérias ou leveduras. No caso do natto, o Bacillus subtilis é a bactéria utilizada.

Existem dois tipos de feijão – os pequenos e os grandes. Quanto maiores os grãos, menos pegajosos eles ficarão quando você os misturar, tornando-os o melhor tipo para iniciantes.

Além disso, há um prato chamado “hikiwari”. Este é um natto feito de soja que é esmagada antes do início do processo de fermentação. Isso cria mais área de superfície para a bactéria se agarrar, tornando este natto a degustação mais grudenta e forte de todos.

Como comer natto

Abra o pacote

Procure a seta no canto da embalagem. Abra a tampa onde a seta está apontando.

Tear Off the Film

Depois de abrir a tampa, você encontrará um filme plástico no topo do natto. Este filme não é comestível, portanto, remova-o. O natto é pegajoso e vai aderir ao filme, portanto, tire-o com cuidado.

Adicione molho e mostarda

O natto vendido nos mercados vem com molho e mostarda. Abra os pacotes pequenos e coloque o quanto quiser no topo do natto.

Como os pacotes são muito pequenos, tome cuidado para não espremê-los com força.

Há pessoas que preferem adicionar molho e mostarda após o passo quatro. O natto terá um sabor diferente dependendo do tempo que você adicionar a esses condimentos. Sugerimos tentar os dois para encontrar o método de sua preferência.

Misture o Natto Completamente

Misturar os grãos de soja é a etapa final que falta antes de saborear o natto.
Primeiro, insira seu par de pauzinhos no meio da embalagem e tente misturar os grãos delicadamente para soltar the hard natto.

Quando a textura do natto parecer que ficou mais macia, adicione mais força e misture em um movimento circular por até cinquenta vezes. Por favor, tome cuidado para não derramar natto para fora da embalagem!

Conforme você continua a misturar, o natto ficará branco. Isso é normal. Quando você levanta o natto e ele se parece com a imagem acima, está pronto para comer!

Se você mistura o n além disso, ele se tornará mais branco e mais macio. Se você escolher adicionar molho e mostarda agora, recomendamos misturá-los por cerca de 10 vezes. Se você misturar os condimentos com muita pressa, poderá fazer uma bagunça.

Você pode comer o natto diretamente depois de feita a mistura. Para novos sabores, adicione kimchi, ovo cru, molho de soja e cebolas verdes em fatias finas, myoga (gengibre japonês), daikon ralado (rabanete), flocos de bonito ou alga nori. Também pode ser colocado em tofu frio, fazendo um prato chamado “hiyayakko”, ou comido com outros alimentos pegajosos, como inhame chinês, mekabu (parte da flor da alga wakame) ou quiabo (dedo feminino).

Em Hokkaido o natto é comido pela adição de açúcar, enquanto em Fukushima às vezes é comido com conserva Couve chinesa. Natto picado pode ser adicionado ao soba, udon, curry japonês, okonomiyaki e tempura também. Portanto, o natto pode ser apreciado de várias maneiras, incluindo torradas também. Provar natto pode se tornar uma experiência única e divertida!

Benefícios para a saúde do Natto

O Japão é um dos países com a maior expectativa de vida e muitos dão crédito ao natto por esse fato. Diz-se que as pessoas cuja dieta regular inclui natto têm perda óssea reduzida e função hepática aprimorada. Eles também recebem uma boa dose de proteína. pele linda, um healt Meu coração e ossos fortes, é mais que hora de experimentar o natto, rico em vitaminas! Também ajuda na digestão e aumenta a capacidade do corpo de absorver nutrientes. É uma grande fonte de probióticos e tem poucas calorias. Nem é preciso dizer que o natto melhora a saúde interna e externa.

Um dos benefícios do natto é sua riqueza em vitamina K1 e K2, que reduzem os coágulos sanguíneos. Com seus grandes efeitos na saúde e na força da pele, coração e ossos, o natto é muito nutritivo!

Sabor, textura e cheiro de natto

Embora todos os alimentos e bebidas fermentados tenham um sabor adquirido, o natto pode levar mais tempo para se acostumar do que vegetais cultivados ou líquidos probióticos. Definitivamente vale a pena adquirir o seu sabor! Natto tem um cheiro, sabor e textura únicos. Tem um cheiro forte e pungente, parecido com queijo velho ou meias velhas. Junto com o cheiro, ele tem uma textura pegajosa e pegajosa que pode não ser atraente para muitos visitantes do exterior.

Tentar natto pela primeira vez pode ser uma grande tarefa. No entanto, embora o cheiro e a textura possam te desencorajar, o sabor do natto é realmente bom! Tem um gosto melhor quando comido com arroz quente, um toque de molho de soja e cebola verde picada.

O natto é realmente uma potência de micronutrientes. Além da vitamina K, o natto contém quantidades significativas de vitaminas C e B, bem como B6 e B12. Além disso, também contém minerais como Cálcio, Magnésio, Fósforo, Potássio, Zinco e até Ferro. Cada 100g de natto contém 8,6 mg de ferro. Portanto, não hesite em experimentar este prato saboroso e nutritivo quando visitar o Japão!

Dicas para apreciar Natto

No Japão, o natto é comumente servido como cobertura para o arroz. Recomendamos, no entanto, tentar adicionar bastante vegetais, mostarda (feita com vinagre de cidra de maçã), tamari sem trigo, cebolinha e, se quiser, um pouco de wasabi. Kimchi e natto também são uma boa combinação, enquanto quiabo realça o sabor do natto. Para os novatos, comer natto com arroz, karaage (frango frito) e maionese pode ser um grande prazer!

Mesmo que você tenha tido alergia à soja, o natto pode não incomodá-lo. O processo de fermentação quebra as proteínas de difícil digestão, tornando-as irreconhecíveis como um alimento problemático para o seu sistema imunológico!

Se o cheiro for o problema, adicione uma colher de óleo de gergelim, que dará a prato um aroma maravilhoso. Além disso, se você não gosta tanto de coisas pegajosas, misture menos o natto antes de adicionar condimentos: isso resultará em natto menos pegajoso e pegajoso.

Desfrute da soja fermentada pegajosa do Japão

Se você é aventureiro o suficiente para experimentar e experimentar comidas incomuns, experimente natto! Você pode até acabar gostando, como muitos japoneses adoram. Esta refeição nutritiva trará benefícios incríveis para a saúde se for consumida regularmente. Além disso, você pode encontrar natto em qualquer loja de conveniência e supermercado no Japão por um custo baixo. Se tentar, diga-nos como foi o seu primeiro prato natto!

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