Você se sente mais cansado do que nunca? Você tem problemas gastrointestinais persistentes, como inchaço, gases ou refluxo, que parecem piorar com o tempo? Você já experimentou sintomas crônicos, como dores de cabeça, dores nas articulações ou problemas de pele que não necessariamente desaparecem com a medicação?

Se sim, você veio ao lugar certo.

Infelizmente, nos dias de hoje, nossos corpos estão tão sobrecarregados (alimentos processados, exposições ambientais, produtos químicos tóxicos, etc.) que está se tornando incrivelmente difícil para o nosso sistema imunológico acompanhar. Adicione um pouco da genética à mistura e, de repente, você pode se deparar com sintomas indesejados e / ou doenças.

Quer saber como a comida pode estar relacionada aos seus problemas crônicos de saúde? Por mais louco que pareça, os alimentos que você ingere regularmente, talvez até diariamente, podem ser os maiores desencadeadores dos sintomas crônicos.

Acredite em mim quando digo o seguinte: a maioria das pessoas que vivem com problemas de saúde relacionados à alimentação não percebe o quão mal se sentem, até que o (s) agente (s) alimentar (s) agressores (s) sejam completamente removidos (s) por várias semanas.

Tenho testemunhado um sucesso incrível com essa abordagem. Conseqüentemente, hoje irei revisar os benefícios de uma dieta de eliminação e também apresentarei um plano de refeições para essa dieta. Afinal, você não está pronto para se sentir bem de novo?

Por que devo seguir um plano de refeições da dieta de eliminação?

Triste, mas é verdade: muitos de nós têm se sentido péssimos por tanto tempo que esqueçamos o que nosso “normal” sente. Estou escrevendo este artigo com a esperança de poder ajudar a mudar isso para você ou, pelo menos, fazer a bola rolar em uma direção mais positiva.

Ninguém merece sentir-se mal por anos a fio sem respostas.

Ninguém merece ter medicação depois de ser jogada sobre eles, sem que seu médico investigue mais fundo para encontrar a causa raiz.

Uma razão significativa pela qual tantos de nós se sentem assim é porque a comida geralmente é a culpada, embora seja o componente mais esquecido de nosso quebra-cabeça de saúde pessoal quando vamos ao médico.

A primeira parte do problema decorre do fato de que a maioria dos profissionais de saúde (exceto nutricionistas registrados) não recebe educação nutricional extensa ou de alto nível. Como o seu provedor poderia te educar em algo tão estranho? Você não sabe o que não sabe e eu não os culpo nem um pouco!

A segunda parte da questão é que uma alergia alimentar, intolerância alimentar e sensibilidade alimentar são três coisas diferentes problemas, tornando assim muito difícil detectá-lo em determinadas situações. (Se este é um conceito novo para você, verifique nosso artigo que explica a diferença entre uma alergia, sensibilidade e intolerância.)

Embora uma reação alérgica alimentar seja frequentemente imediata e grave, uma intolerância alimentar a reação pode ser retardada por horas e uma reação de sensibilidade alimentar pode ser retardada por até quatro dias! Não é de se admirar que tantos de nós lutemos para encontrar o (s) “vilão (s)” da comida.

Uma dieta de eliminação de alimentos é, sem dúvida, o melhor método para diagnosticar reações adversas aos alimentos.

Embora existam muitos testes de sensibilidade a alimentos excelentes no mercado, nenhum é perfeito em relação à precisão. É por isso que digo que a dieta de eliminação é a melhor primeira linha de defesa ou “padrão ouro” quando se sente que certos alimentos podem estar contribuindo para o seu consumo atual. Estado de saúde.

Se você não tem um especialista em nutrição funcional em sua área ou talvez os fundos estejam um pouco apertados no momento, uma dieta de eliminação básica como a que estamos discutindo hoje é o lugar perfeito para começar.

Quem pode se beneficiar com uma dieta de eliminação?

Já disse isso antes e vou repeti-lo várias vezes …

Qualquer pessoa que esteja apresentando sintomas de saúde agravantes e crônicos, estejam eles associados a um estado de doença específico ou não, e esses sintomas NÃO respondam bem à terapia médica convencional, quase sempre experimentará alívio removendo os agentes alimentares ofensivos.

Mesmo que você pense que não há nenhuma possibilidade sob o sol de seus problemas de saúde estarem relacionados à comida, eu o desafio a pensar o contrário. O sistema imunológico é como um balde e, quando finalmente transborda, começamos a ter sintomas de saúde agravantes. Seguir um plano de dieta de eliminação adequadamente projetado pode ajudá-lo a “esvaziar o balde” a ponto de começar a se sentir muito melhor.

A propósito, é por isso que você frequentemente verá três pessoas diferentes com três problemas de saúde completamente diferentes experimentam alívio seguindo a mesma dieta de eliminação.

Depois de conduzir milhares de indivíduos por alguma forma de protocolo de dieta de eliminação, posso dizer honestamente que a grande maioria desses indivíduos experimentou sintomas parciais e muitas vezes completos alívio após 3-6 semanas.

Tudo bem, agora vamos começar!

Quais alimentos posso comer com uma dieta de eliminação?

Por favor, entenda que existem centenas de variações diferentes de um dieta de eliminação de alimentos – de cetogênica a baixa salicilato, baixa histamina, a sem glúten, baixo FODMAP, paleo e além. No entanto, como não conheço você ou seu histórico médico anterior, vamos começar com uma abordagem geral, porém abrangente e antiinflamatória: a remoção dos 8 principais alérgenos.

Trigo, ovo, leite, milho, soja, amendoim, porco, marisco.

Agora você pode dizer a si mesmo: “Bem, eu nunca como soja, nem gosto disso”, exatamente como meu novo cliente me disse ontem em meu escritório. A ideia de tofu e tempeh completamente enojou-o; NO ENTANTO, quando mergulhei fundo o suficiente em seu diário alimentar, descobri que ele estava comendo soja TODOS. ÚNICO. DIA! Tudo, desde sua barra de proteína matinal até seu molho para salada e purê de batata embalado no jantar continha algum tipo de soja.

Moral da história? Só porque você não está comendo um determinado alimento na sua forma mais verdadeira, não significa que não o esteja consumindo de outras maneiras.

Postagens relacionadas a nosso Guia do Plano de Refeições da Dieta de Eliminação Final:

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Alimentos para comer em um plano de refeições com dieta de eliminação :

• Vegetais frescos ou congelados

Comer um arco-íris por dia mantém o médico longe! Quanto mais cor você come, maior sua capacidade de reparar o DNA e reverter o dano celular. Lembre-se, uma porção de vegetais é 1 xícara crua ou ½ xícara cozida. Tente tomar pelo menos 5-6 porções por dia.

Se você pode comer produtos de duas cores diferentes em cada refeição, você fez um excelente trabalho. Como mencionado, concentre-se em vegetais sem amido, como folhas verdes escuras, em comparação com os ricos em amido, como abóbora, batata e pastinaga. Além disso, a família dos crucíferos (brócolis, couve, repolho, couve-flor, etc.) é a mais potente quando se trata de apoiar a capacidade natural de desintoxicação do seu corpo!

• Frutas frescas ou congeladas

Frutas frescas ou congeladas são outra maneira excelente de adicionar cor, variedade e sabor ao seu plano. Lembre-se, frutas são compostas de açúcar natural e certamente é possível exagerar, especialmente para aqueles que estão tentando controlar seu peso e açúcar no sangue.

Uma ótima regra é ter como objetivo 2 3 porções (ou pedaços de tamanho médio) de frutas por dia. Idealmente, você vai querer aprender mais sobre frutas de baixo índice glicêmico, como frutas frescas, cerejas, kiwi, maçã verde, toranja e romã.

Dica profissional: tente não comer frutas sozinhas, em vez disso, combine-as com uma família de macronutrientes de digestão mais lenta, como proteínas e gorduras. Por exemplo, experimente mergulhar sua maçã verde na manteiga de amêndoa ou misture suas frutas congeladas em um smoothie que contenha proteína e gordura vegetal de qualidade (veja abaixo as idéias para planos de dieta de eliminação).

• Glúten Grãos integrais gratuitos

Vamos supor, neste ponto, que você tolera grãos sem glúten muito bem. Mas, como sempre, certifique-se de monitorar os sintomas, pois isso pode ser uma grande família de gatilhos para muitas pessoas.Os melhores exemplos incluem arroz, quinua, teff, aveia, painço, sorgo, trigo sarraceno e amaranto.

Dica profissional: se o seu sistema imunológico já estiver em alerta máximo, você pode ter uma reação negativa a um grão que você nunca tentou antes. Novamente, faça anotações!

• Óleos saudáveis

Os óleos vegetais são a melhor maneira de adicionar um sabor rico à sua comida, mantendo a fome sob controle. Para obter a qualidade ideal, defina como meta escolher óleo orgânico prensado a frio armazenado em um recipiente escuro. Luz e oxigênio podem fazer com que um óleo perfeitamente bom fique rançoso.

As melhores opções incluem azeite de oliva, óleo de coco e óleo de abacate para cozinhar. Outras ótimas opções incluem leite de coco enlatado (adicionar em sopas ou batidos) e óleo de noz-pecã ou óleo de linhaça (incrível em saladas). Azeitonas (veja OLOVES os pacotes de salgadinhos que meu marido adora) e os abacates também se enquadram nesta deliciosa categoria de gordura vegetal.

• Carnes magras (evite carne de porco e marisco)

Certifique-se de incluir proteína de qualidade na maioria das refeições para ajudar a controlar a fome, estabilizar o açúcar no sangue e manter a massa muscular magra. Ótimos exemplos incluem frango, peru, veado, galinha da Cornualha, bacalhau, arenque, atum, salmão, sardinha, halibute, cavala e opções favoráveis às plantas, como espirulina ou proteína em pó vegetal.

• Legumes (evite amendoins)

Para aqueles que acham que toleram bem os legumes (feijão), esta é uma grande fonte de proteína, bem como um carboidrato complexo. Incorporar ½-1 xícara de legumes todos os dias é uma ótima maneira de aumentar as fibras em sua dieta. Também é uma ótima maneira de experimentar mais variedade quando se trata de proteínas. Experimente mergulhar vegetais frescos em húmus, desfrute de uma tigela de feijão preto e arroz ou adicione lentilhas e feijão ao pimentão.

• Nozes e sementes / Nozes e manteiga de sementes

Esta é de longe a maneira mais conveniente de obter suas porções diárias de gordura vegetal. Lembre-se de que a gordura ajuda a controlar nossa fome e também é fundamental para a saúde cerebral ideal e a produção de hormônios. Desfrute de um punhado de cajus ou sementes de abóbora picantes para um lanche. Espalhe manteiga de girassol em um biscoito de arroz, adicione chia ou linhaça à aveia ou adicione uma colher de manteiga de amêndoa ao smoothie.

Alimentos a evitar em um plano de refeição com dieta de eliminação:

DEVE evitar

• Milho
• Ovo
• Trigo
• Soja
• Laticínios
• Carne de porco
• Marisco
• Amendoim

Fortemente encorajado a evitar

• Álcool
• Cafeína
• Açúcar adicionado
• Carnes processadas
• Carne além de carne de porco

Dica profissional: certifique-se de desmaie a cafeína antes de iniciar este plano. Remover a cafeína pode tornar esse processo extremamente difícil. Eliminar alimentos que você provavelmente comeu diariamente por anos além da remoção da cafeína pode tornar o processo de eliminação ainda mais difícil.

Agora, vamos reúna tudo. Aqui está um exemplo de plano de refeição de dieta de eliminação:

Se sentindo um pouco sobrecarregado ainda? Em caso afirmativo, você pode querer verificar os seguintes artigos para orientação adicional: As melhores substituições para os 8 principais alérgenos, bem como 7 estratégias cruciais por seguir uma dieta de eliminação e comer fora com alergias alimentares.

Depois de iniciar um plano de dieta de eliminação, em quanto tempo vou me sentir melhor?

Ótima pergunta.

Algo que quero deixar bem claro é que há uma chance de você se sentir pior antes de se sentir melhor ao seguir estritamente uma dieta de eliminação. Agora, não me entenda mal, alguns se sentem melhor imediatamente na verdade, mas para aqueles de nós que comíamos mal para começar E nosso corpo tinha muito “funk” A.K.A. para eliminar as toxinas, a reação “morrer” pode ser muito real, semelhante à de uma reação de Herxheimer. Felizmente, isso normalmente não dura mais de 7 a 10 dias para a maioria das pessoas.

O chave para minimizar a intensidade desta reação? Mantenha-se hidratado, coma a cada 3-4 horas para estabilizar o açúcar no sangue e equilibrar suas refeições. Você deve, repito, DEVE planejar com antecedência e possivelmente até cozinhar a granel / comprar lanches a granel com antecedência se você realmente gostaria de ter sucesso seguindo esta abordagem. Um humano faminto nem sempre é um ser humano racional e quando suas opções são mais limitadas do que o normal, você pode se encontrar em uma situação difícil.

Nos meus anos de experiência clínica, posso facilmente dizer que a grande maioria dos indivíduos que seguem uma dieta de eliminação começa a sentir alívio após os primeiros 10-14 dias e relata melhora acentuada em algum lugar entre a marca de 3-6 semanas. Em raras ocasiões, terei um paciente ou dois que não se sentem bem até atingirem 12 semanas de eliminação, mas t chapéu não é o padrão. O alívio muitas vezes depende de há quanto tempo alguém está se sentindo mal e até que ponto.

Lembre-se de que todo o propósito dessa abordagem é dar ao sistema imunológico tempo suficiente para relaxar e se curar. Ao remover os agentes alimentares ofensivos, estamos ajudando a reparar nosso revestimento intestinal e reduzindo nossa carga tóxica ao mesmo tempo que identificamos os gatilhos alimentares. Como você pode imaginar, esse ponto específico de alívio é diferente para cada pessoa. Você não tem nada a perder tentando uma dieta de eliminação básica, então vamos começar!

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Você resolveu com sucesso seus sintomas crônicos de saúde, seguindo uma dieta de eliminação? Qual você descobriu ser o seu maior obstáculo nutricional?