O melhor e mais crocante Pêssego Crisp
Encontramos o pêssego mais crocante, crocante e saboroso crisp ever… os sabores são perfeitamente equilibrados.
Crisp de pêssego perfeito
Nossa cozinha está repleta de pêssegos nas últimas semanas, que saboreamos com cada mordida suculenta. Sabemos como é curta a temporada de frutas com caroço, por isso acumulamos um pouco enquanto são colhidas na hora e na estação.
Os pêssegos maduros e suculentos não são apenas incríveis como estão; eles são imbatíveis quando assados no crocante de pêssego perfeito. Há algo mágico em um crocante de pêssego recém-assado que ainda está quente, coberto com sorvete de baunilha.
Depois de muitas tentativas, acreditamos que encontramos o melhor crocante de pêssego em que alguém pode enfiar os dentes … suculento e rechonchudo com pêssegos tenros, com o equilíbrio certo de doçura e coberto com uma cobertura extremamente crocante.
O segredo para uma cobertura verdadeiramente crocante
Tirar o crocante de pêssego perfeito vale uma dança da vitória, pois pode ser difícil encontrar um que seja sempre fantástico – a menos que você tenha a receita perfeita, que agora você tem 🙂 Diga adeus às batatas fritas que saem excessivamente doces, aguadas ou encharcadas.
A cobertura para esta batata frita de pêssego é a glória final. É notavelmente crocante, com nozes e delicioso de ouro.
Este é o segredo para uma cobertura crocante crumble: torrar a mistura da cobertura em uma única camada, antes de espalhar sobre os pêssegos. Isso permite que a cobertura ganhe uma vantagem no escurecimento, garantindo que seus resultados finais tenham a textura crocante que você deseja.
Comprando pêssegos para assar
Para dicas úteis sobre como escolher os pêssegos perfeitos, visite esta torta de pêssego, onde explicamos como você pode ter certeza de que está aproveitando ao máximo suas compras de frutas com caroço.
Faça com antecedência
Planeje dar aos seus pêssegos recém-cortados 45 minutos por maceração, conforme descrito na receita abaixo.
Você vai adorar que este vencedor de uma cobertura possa ser feito completamente antes do tempo. Um ou dois dias antes, você pode torrar a mistura de cobertura e mantê-la em um recipiente hermético até a hora de usar em sua batata frita de pêssego. É como ter uma cobertura preparada e pronta para usar.
Coma enquanto assado na hora
Com certeza sirva esta crocante crocante de pêssego enquanto ainda está quente do forno. No mesmo dia, quanto antes, melhor.
Porque não importa o que você faça, nenhum crocante de pêssego pode permanecer crocante se estiver em cima de suculentos pêssegos cozidos por um longo período de tempo. Os pêssegos assados naturalmente continuarão a liberar mais sucos à medida que assentam, o que significa que a cobertura ficará mais macia. Portanto, não a deixe esperar muito.
Na realidade, este crocante de pêssego é facilmente engolido rapidamente, então você provavelmente não precisará se preocupar com isso. As pessoas mal podem esperar para cavar seus garfos neste crocante de pêssego; tem um cheiro incrível enquanto assa.
Não se esqueça de uma grande colher de sorvete de baunilha por cima (opcional, mas não muito).
Experimente também as barras de farinha de torta de mirtilo:
Imprimir
Descrição
Este é o melhor e mais crocante crocante de pêssego em que você enfiará os dentes! A etapa de pré-assar a cobertura realmente ajuda você a alcançar aquela textura crocante desejada. Macerar os pêssegos com antecedência evita que os crocantes fiquem aguados. Apenas certifique-se de servir esta incrível crocante quente, no dia em que for assada.
Ingredientes
- Para o enchimento:
- 3 1/2 lbs de pêssegos semi-maduros, descascados e fatiados em fatias de 3/4 de polegada
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1 1/2 colher de chá de amido de milho
- 4 colheres de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/8 colher de chá de sal
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1/2 xícara de farinha enrolada à moda antiga aveia
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de açúcar mascavo embalado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá gengibre moído
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/8 colher de chá de sal de mesa
- 2 colher de chá de extrato de baunilha
- 6 TB de manteiga salgada , cortado em 6 pedaços, resfriado
- 1/2 xícara de nozes (nozes, pecãs ou amêndoas fatiadas)
Instruções
- Coloque uma grelha do forno na posição mais baixa a encontre outra cremalheira do forno na posição central. Pré-aqueça a 375F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Delicadamente, misture os pêssegos e 1/3 de xícara de açúcar em uma tigela grande. Deixe descansar por cerca de 45 minutos, mexendo delicadamente várias vezes, para permitir a maceração.
- Enquanto isso, faça a cobertura: em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, 1/4 de xícara de açúcar granulado, açúcar mascavo e canela , gengibre, noz-moscada e sal. Bata para combinar. Regue com a baunilha e mexa bem. Adicione pedaços de manteiga fria e use dedos limpos para trabalhar delicadamente em uma mistura quebradiça, com pequenos pedaços por toda parte. Adicione as nozes e mexa delicadamente apenas o suficiente para que as nozes grudem na mistura. A mistura deve consistir em pedaços de 1/2 polegada, com alguns pequenos pedaços soltos.
- Espalhe a cobertura em uma única camada em uma assadeira forrada. Asse na grade do meio até dourar levemente e firmes, 12-14 minutos, jogando suavemente na metade do cozimento.
- Escorra os pêssegos macerados em uma peneira colocada sobre uma tigela e reserve 1/4 de xícara do suco (descarte o suco restante ou guarde-o para outro propósito). Misture o suco reservado com o amido de milho, o suco de limão, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada. Junte os pêssegos e mexa delicadamente para revestir. Transfira a mistura de pêssego para uma assadeira funda 8 × 8. Polvilhe a cobertura sobre os pêssegos uniformemente, pressionando suavemente se necessário. Coloque na grade inferior e leve ao forno até dourar bem e o recheio borbulhar nas bordas, cerca de 25-40 minutos (cubra frouxamente a batata frita com papel alumínio se começar a dourar muito rápido). Deixe o pêssego crocante esfriar por 15 minutos. Sirva enquanto ainda está quente do forno.
Observações
A cobertura crocante pode ser preparada e assada com antecedência e armazenada em um recipiente hermético por até 2 dias antes de usar.
Sirva crocante de pêssego acabado enquanto ainda está quente, logo depois de assar. Isso garantirá uma cobertura crocante, ao mesmo tempo que evita que os pêssegos liberem mais sucos em excesso (os pêssegos doces cozidos continuam a liberar sucos à medida que assentam, o que leva à perda de crocância).
Palavras-chave: crumble de pêssego, barras de torta de pêssego, crocante de pêssego
Aqui estão algumas outras guloseimas esfareladas que pensamos que você ‘ Vou adorar:
- Barras de migalhas de pêssego e mirtilo. Por que não adicionar um pouco de azul aos pêssegos? Essas barras são perfeitas para potlucks e reuniões.
2. Muito Barras de Torta de Berry. Sem pêssegos? Sem problemas. Essas barras de torta de frutas vermelhas são muito mais fáceis do que fazer uma torta e têm um sabor maravilhoso.
- Barras de abóbora com Biscoff Crumble. Cair ou não, aí vêm eles. Em qualquer época do ano, essas barras de abóbora com cobertura quebradiça são um sucesso.