O tempero do adobo é a mistura de especiarias responsável pelo sabor distinto de muitos pratos latino-americanos. É muito usado e você vai precisar dele ou algo parecido se quiser seguir as receitas tradicionais o mais fielmente possível. Se você estiver fora e precisar de um pouco com pressa, considere os seguintes substitutos do tempero de adobo.

Sua melhor aposta: Faça seu próprio tempero de adobo

O tempero de adobo em pó não é complicado. Em relação a muitas misturas de curry em pó ou ras el hanout, o tempero de adobo quase poderia ser descrito como dolorosamente simples. A maioria das misturas consiste em menos de oito ingredientes, a maioria dos quais estará disponível nas prateleiras de um supermercado comum. Você pode já ter todos ou a maioria dos ingredientes de tempero de adobo em seu armário de temperos. Os componentes importantes incluem sal junto com alho, cominho e pimenta preta. Ao fazer o seu, você tem a oportunidade de usar temperos mais frescos para criar uma versão mais saborosa do que as misturas pré-embaladas. Além disso, você pode ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências. Enquanto muitos lares na América Latina dependem de misturas de temperos de adobo engarrafados, cozinheiros sérios sempre procuram ingredientes frescos e farão sua comida do zero sempre que possível.

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Uma segunda escolha decente: Pimenta em pó

Pimenta em pó é outra mistura de temperos das Américas. Assim como o curry em pó é uma mistura europeia de especiarias indianas, o chili em pó é um tempero americano feito com especiarias normalmente utilizadas na culinária latino-americana. Todas as especiarias na maioria das misturas de pimenta em pó também aparecem na maioria das misturas de temperos de adobo. Ambos geralmente contêm pimenta e pimenta do reino junto com cominho, alho e orégano. Usado originalmente para dar sabor ao chili com carne, o chili em pó é um tempero versátil com muitas aplicações.

É importante observar que algumas misturas de temperos de adobo populares incluem açafrão e têm uma cor amarela ou amarelada como resultado. o pó de chili terá uma cor vermelha profunda devido ao chili peppers na mistura. Você também deve ter em mente que algumas misturas de pimenta em pó terão um calor moderado, enquanto o tempero de adobo em pó normalmente não é quente.

Você pode usar pimenta em pó para esfregar a seco ou como parte de uma marinada , assim como você usaria o tempero de adobo. Comece com pimenta em pó como um substituto do tempero adobo 1: 1 e aumente a gosto.

Em uma pitada: tempero Cajun

O tempero Cajun em pó é uma ótima maneira de reproduzir o perfil de sabor Cozinha Cajun. Enquanto a culinária tradicional Cajun geralmente depende de ervas e especiarias frescas, temperos em pó ainda são usados em muitas famílias. As misturas de especiarias cajun e as misturas de temperos de adobo geralmente contêm as mesmas especiarias, resultando em um perfil de sabor semelhante. Por exemplo, você pode encontrar alho junto com orégano e pimenta preta em muitos temperos Cajun populares. Use o tempero Cajun da mesma forma que o tempero adobo. É ótimo como esfregar e para adicionar sabor a um molho ou sopa.

Use o tempero Cajun como um substituto 1: 1 para o tempero de adobo.

Outras alternativas

O tempero grego é semelhante ao tempero de adobo e ao tempero Cajun, mas pode ter uma variedade maior de ervas. As misturas de temperos de adobo normalmente têm apenas orégano como única erva, mas o tempero grego também pode incluir tomilho e manjerona. Ambas as misturas contêm alho e pimenta e, portanto, são capazes de dar sabores semelhantes aos alimentos.

Este curry em pó de sabor suave inventado por chefs franceses usando especiarias indianas tem ingredientes com perfis de sabor semelhantes aos encontrados no tempero de adobo. A maioria das misturas terá a cebola, o alho e o cominho encontrados nas misturas de temperos de adobo. O vadouvan também pode ter outro tempero de adobo comum: açafrão, que está ausente na maioria dos outros substitutos desta lista.