Viscosidade, muitas vezes referida como a espessura de um fluido. Você pode pensar em água (baixa viscosidade) e mel (alta viscosidade). No entanto, esta definição pode ser confusa quando estamos olhando para fluidos com densidades diferentes.

Em um nível molecular, a viscosidade é o resultado da interação entre as diferentes moléculas em um fluido. Isso também pode ser entendido como atrito entre as moléculas do fluido. Assim como no caso de atrito entre sólidos em movimento, a viscosidade determinará a energia necessária para fazer um fluido fluir.

Como o medimos?

A viscosidade pode ser medida usando vários métodos, desde métodos “faça você mesmo” até viscosímetros que estão disponíveis no mercado. (Assista ao nosso webinar sobre os diferentes tipos de viscosidade!)

• Método DIY para medir a viscosidade:

Você pode pensar em termos de fluidos diferentes tomando tempos diferentes para, por exemplo, derramar de um copo. A água escorrerá de um copo em uma fração de segundo e tomará a forma do recipiente receptor em pouco tempo. Por outro lado, um fluido de alta viscosidade como o mel levaria minutos para ser derramado e a interface entre o mel e o ar levaria o mesmo tempo para se estabelecer. Você deve ter notado que estou falando sobre o tempo ao tentar estabelecer qual desses dois fluidos é mais viscoso. Isso é o que chamamos de medição de viscosidade cinemática ou a velocidade com que um fluido flui para uma determinada força aplicada a ele. Neste exemplo, a força aplicada é a gravidade. (Por falar em comida, o que está no menu de viscosidade ? Leia mais sobre viscosidade de alimentos!)
Voltando ao assunto, outra maneira de pensar sobre isso é usando um conjunto do tipo pistão ou seringa. Imagine que você tem um fluido de viscosidade muito baixa (água) dentro de uma seringa. Você provavelmente pode empurrar o fluido para fora usando os dedos. Por outro lado, se você tem mel dentro da seringa, é melhor ter uma seringa bem resistente e algum sistema mecânico para ajudá-lo a aplicar força suficiente. Você também deve ter notado que, neste caso, estou aplicando e medindo a força para fazer o fluido fluir. Se eu fixar o tempo que desejo levar para a injeção (ou a taxa de injeção) e medir a força ou estresse, isso é o que chamaremos de medição da viscosidade dinâmica.

• Usando viscosímetros:

O número de métodos e tipos de viscosimetros usados para medir a viscosidade é bastante grande e a história da viscosimetria é bastante antiga. Em geral, podemos restringir as opções analisando seus princípios básicos. Descritas acima, as medições de viscosidade são frequentemente distinguidas como viscosidade cinemática ou dinâmica. Embora a viscosidade relativa possa fornecer um número geral, as ferramentas que podem medir a viscosidade dinâmica ou a viscosidade aboslute foram refinadas e comprovadas para fornecer medições mais confiáveis e precisas. Isso ocorre porque a viscosidade absoluta é fornecida em vez de valores que comparam os fluidos entre si. Com a tecnologia VROC®, os viscosímetros RheoSense fornecem medições de viscosidade dinâmica ou absoluta que são ferramentas absolutamente confiáveis para o seu trabalho!

Interessado em obter mais informações sobre como um viscosímetro pode ajudar em seu trabalho?

Se você estiver interessado em aprender mais noções básicas sobre viscosidade, confira nossa série DE VOLTA AO BÁSICO sobre Viscosidade: