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As bebidas boas, também chamadas de bebidas ferroviárias, são bebidas misturadas feitas com o licor de menor nível que um estoques de barras. Essas bebidas de baixo custo costumam ser armazenadas ao alcance do bartender, no trilho rápido ou no poço, o que explica a origem do nome. O poço é o melhor lugar para guardar os licores mais comumente servidos do bar devido ao seu fácil acesso, e um bom barman pode preparar uma bebida do poço muito rapidamente. Bebidas saudáveis não precisam ser listadas no seu menu, e um cliente deve ser capaz de entrar em qualquer bar e pedir uma bebida comum com resultados consistentes.

Bebida boa vs. bebida ligeira

Todos os coquetéis básicos são considerados drinks well se uma marca específica de álcool não for solicitada. Se um cliente pedir um rum e uma coca sem especificar o tipo de rum, ele pedirá apenas um drink well. Se o seu cliente tiver um preferência de rum e chamam a marca de que gostam pedindo um Bacardi com coca, acabaram de pedir uma bebida chamada. Esta regra se aplica a qualquer variedade de coquetéis ou bebidas mistas. Bebidas boas têm o preço mais baixo e os clientes esperam que a bebida seja acessível .

Uma bebida de chamada será um pouco mais cara e uma bebida premium feita com álcool de nível superior será ainda mais cara. Os preços de bebidas boas e bebidas de chamada geralmente não são listados no menu, a menos que eles fazem parte de um happy hour ou brunch especial. Ambos os tipos de bebidas têm seu lugar em você r bar programa e é importante manter seu bar abastecido com uma variedade de licores em todas as faixas de preço.

Benefícios de bebidas bem

As bebidas boas podem ser preparadas com muita facilidade e porque eles exigem muito pouco esforço para serem feitos, mas também são econômicos. Um barman pode preparar várias bebidas saudáveis no mesmo tempo que leva para preparar um coquetel artesanal feito com licor de primeira qualidade. Um benefício adicional das bebidas saudáveis é que elas são uma escolha acessível para seus clientes. Como são fáceis de pedir e não vão quebrar o banco, as bebidas saudáveis são o complemento perfeito para seu menu de happy hour.

Estocando licores de poço

Há algumas coisas a se ter em mente ao escolher seus licores de poço. O custo é muito importante, e você vai querer escolher marcas acessíveis para o seu poço, mas também vai querer levar em consideração as preferências dos seus clientes. Se você possui um bar de uísque, o uísque da sua casa deve ser de melhor qualidade do que o uísque de boa qualidade em um bar de bairro. Se sua barra estiver localizada em uma área muito rica, seu álcool de nível mais baixo ainda pode ser uma marca de custo mais alto.

Não importa como você estoca o seu poço, certifique-se de manter uma variedade dos licores mais comumente solicitados. Aqui está uma lista de licores que você pode usar para fazer bebidas muito boas:

• Rum
• Vodka
• Gin
• Whisky
• Tequila

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Você também precisará estocar uma variedade de mixers. Com os seguintes misturadores, você pode preparar muitos tipos diferentes de bebidas saudáveis:

• Bitters
• Vermute
• Mistura ácida
• Triple Sec
• Grenadine
• Sucos e refrigerantes

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Como melhorar suas bebidas saudáveis

Só porque as bebidas saudáveis são acessíveis, não significa que devam ser enfadonhas. Em vez de usar o mesmo copo de pedra para cada bebida boa, experimente servir cada bebida da maneira adequada copo. Trate suas bebidas saudáveis como coquetéis artesanais e aprimore a apresentação adicionando guarnições criativas. Você pode melhorar a qualidade de suas bebidas usando sucos naturais ou ingredientes caseiros de bar, como xaropes simples ou grenadine.

Best Well Receitas de bebidas

Seus bartenders devem ter conhecimento de todas as bebidas básicas. Essas bebidas essenciais são pedidas freqüentemente e equivalem ao pão com manteiga de seu programa de bebidas. Aqui estão alguns exemplos das bebidas saudáveis mais comuns:

Rum e Coca

Ingredientes:

• 2 onças. rum
• Cola
• Copo alto
• Guarnição de limão

Instruções:

1. Encha um copo alto com gelo
2. Adicione o rum
3. Cubra o copo com cola.
4. Adicione uma rodela de limão para fazer da bebida um Cuba Libre

Gim e tônica

Ingredientes:

• 2 onças. gim
• 4 a 5 onças.de água tônica
• Copo alto
• Guarnição de limão

Instruções:

1. Encha um copo alto com gelo
2. Adicione o gim
3. Cubra o copo com tônica e mexa
4. Enfeite com limão

Chave de fenda

Ingredientes:

• 2 onças. vodka
• 5 onças. de suco de laranja
• Copo alto
• Enfeite de fatias de laranja

Instruções:

1. Encha um copo alto com gelo
2. Adicione a vodka
3. Cubra o copo com suco de laranja
4. Enfeite com uma rodela de laranja

Manhattan

Ingredientes:

• 2 onças whisky de centeio, bourbon ou uísque canadense
• 1 onça. de vermute doce
• 2 a 3 travessões bitters
• Copo de coquetel
• Enfeite de cereja ou laranja

Instruções:

1. Encha uma coqueteleira com gelo
2. Adicione uísque, vermute e bitters
3. Coe em um copo de coquetel resfriado
4. Enfeite com uma rodela de laranja ou cereja

Long Island Iced Tea

Ingredientes:

Instruções:

1. Encha uma coqueteleira com gelo
2. Adicione vodka, gim, rum, tequila, triple sec e mistura ácida
3. Agite para combinar
4. Despeje em um copo de furacão
5. Cubra com um pouco de cola
6. Enfeite com uma rodela de limão

Mo scow Mule

Ingredientes:

• 2 onças vodka
• 1 onça suco de limão fresco
• 6 onças. de cerveja de gengibre
• Caneca mula de cobre de Moscou
• Guarnição de cal com limão

Instruções:

1. Esprema o suco de limão em uma caneca de cobre e coloque na casca
2. Adicione 2 ou 3 cubos de gelo
3. Adicione vodka
4. Encha com cerveja de gengibre e mexa

Não negligencie as bebidas saudáveis como uma parte valiosa do seu programa de bebidas. Essas bebidas são pedidas com frequência e são lucrativas para o seu bar graças ao baixo custo das bebidas. Enfeite suas bebidas com as bebidas corretas vidro em barra e um enfeite para impressionar seus clientes e fazer vendas repetidas.