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• Alimentos orgânicos podem ser melhores para você em alguns aspectos, mas não há nenhuma evidência clara de que comer alimentos orgânicos seja importante diferença de saúde.
• Embora as pesquisas sejam conflitantes, alguns estudos descobriram que os alimentos orgânicos podem ter níveis mais altos de antioxidantes e gorduras saudáveis, e níveis mais baixos de resíduos de pesticidas.
• No geral, é provável que seja melhor comprar uma mistura de alimentos orgânicos e não orgânicos, dependendo de suas prioridades e preferências.
• Este artigo foi revisado clinicamente por Samantha Cassetty, MS , RD, especialista em nutrição e bem-estar com consultório particular com sede na cidade de Nova York.
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Os alimentos orgânicos são mais populares hoje do que nunca. Na verdade, quase 3 em cada 4 supermercados nos EUA agora vendem produtos orgânicos.

Aqui está uma análise do que significa para os alimentos serem orgânicos, os benefícios de comer alimentos orgânicos e se é realmente uma alternativa mais saudável aos alimentos não orgânicos.

O que são alimentos orgânicos?

Alimentos orgânicos é um termo usado para descrever qualquer alimento que foi cultivado ou criado usando métodos de agricultura orgânica. O objetivo da agricultura orgânica é reduzir a poluição, promover a agricultura sustentável, estimular o bem-estar animal e fornecer alimentos seguros e saudáveis para nós comermos.

Para que os vegetais sejam certificados como orgânicos pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), eles devem:

• Ser cultivados sem o uso de fertilizantes sintéticos ou pesticidas
• Ser cultivado em solo que não foi tratado com pesticidas ou fertilizantes sintéticos por pelo menos 3 anos antes da colheita
• Não ser geneticamente modificado de forma alguma

Para que a carne seja considerada 100% orgânica, os seguintes requisitos do USDA devem ser atendidos:

• Os animais devem ser caipiras, o que significa que devem ser capazes de pastar naturalmente por 120 dias fora da estação de pastagem
• Os animais devem ser criados sem o uso de hormônios
• Os animais não devem receber antibióticos
• Os animais devem ser alimentados com alimentos orgânicos

Os benefícios dos alimentos orgânicos

Um relatório de 2016 do Parlamento Europeu concluiu que as técnicas utilizadas na agricultura orgânica podem melhorar o saúde dos animais e ajuda a prevenir doenças em humanos.

Especificamente, os benefícios científicos dos alimentos orgânicos para a saúde incluem:

Alimentos orgânicos têm mais antioxidantes

A A revisão de 2014 encontrou evidências de que as plantações orgânicas têm concentrações mais altas de antioxidantes do que suas contrapartes não orgânicas.

Os antioxidantes ajudam a reduzir o risco de desenvolver doenças como doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Veja como os seguintes tipos de antioxidantes se comparam em culturas orgânicas vs. não orgânicas:

• Ácidos fenólicos: concentração 19% maior
• Flavanonas: concentração 69% maior
• Estilbenos: concentração 28% superior
• flavonas: concentração 26% superior
• flavonóis: concentração 50% superior
• Antocianinas: 51% concentração mais alta

Alimentos orgânicos geralmente incluem gorduras mais saudáveis

“A carne de animais caipiras tende a ter gorduras mais saudáveis, como ômega 3 ácidos graxos “, diz Michael Dann, MD, gastroenterologista afiliado ao NY Presbyterian / Weill Cornell Medical Center.” Portanto, carne, laticínios e ovos orgânicos podem ser potencialmente mais saudáveis do que seus equivalentes não orgânicos. “

Por exemplo, pesquisas mostram que o leite de vaca orgânico contém cerca de 50% mais ácidos graxos ômega 3 do que o leite convencional não orgânico.

Alimentos orgânicos não contêm pesticidas sintéticos

Alimentos orgânicos são livres de pesticidas sintéticos, que podem ser prejudiciais à saúde. Por exemplo, um estudo de 2014 analisou o efeito da exposição a pesticidas em mulheres grávidas. Os pesquisadores descobriram que um terço das mulheres que viviam perto de fazendas onde pesticidas sintéticos eram usados tinha um risco aumentado de dar à luz uma criança com autismo ou outro distúrbio de desenvolvimento.

Os alimentos orgânicos não são totalmente isentos de pesticidas – apenas pesticidas sintéticos. Os pesticidas sintéticos são mais tóxicos do que os orgânicos e podem permanecer nos alimentos por mais tempo, o que torna o uso de pesticidas orgânicos mais seguro.

“Com pesticidas orgânicos e sintéticos, é importante para as frutas e os vegetais devem ser devidamente lavados para garantir que não haja resíduos de pesticidas sobre eles “, diz Dann.

Em geral, a revisão de 2014 sobre antioxidantes encontrou evidências de que os alimentos orgânicos contêm graus mais baixos de resíduos de pesticidas e concentrações mais baixas de metais tóxicos quando comparados aos alimentos não orgânicos.

Alimentos orgânicos são melhores para você?

“Quando se trata de benefícios nutricionais, há argumentos a favor e contra os alimentos orgânicos”, diz Dann. “Mas há um crescente corpo de evidências que mostra que há benefícios potenciais no consumo de alimentos orgânicos”.

No passado, os estudos lançaram dúvidas sobre os reais benefícios dos alimentos orgânicos. Por exemplo, um relatório de 2012 sugeriu que pode não haver benefícios nutricionais adicionais no consumo de alimentos orgânicos, e que havia pouca evidência para mostrar que os alimentos não orgânicos representam maiores riscos à saúde do que os orgânicos.

Mas mais recentemente, uma revisão científica de 2017 encontrou evidências de que os alimentos orgânicos podem reduzir o risco de doenças alérgicas – como asma e sinusite – e obesidade. Além disso, pesquisas mostram que a agricultura orgânica é melhor do que a convencional para o meio ambiente.

A única desvantagem universal dos alimentos orgânicos, no entanto, é que eles normalmente custam mais do que os produtos não orgânicos. Para as pessoas que gostariam de comer mais alimentos orgânicos, mas estão preocupadas com os altos custos, Dann sugere a compra de alimentos orgânicos e não orgânicos como uma solução mais realista.

“Você deve comprar uma mistura de alimentos orgânicos e não orgânicos, especialmente se o custo for um problema”, diz Dann. “Escolha quais tipos de alimentos orgânicos são mais importantes para você incorporar em sua dieta. Pode ser mais importante para algumas pessoas incluir carnes livres de hormônios em sua dieta, enquanto outras podem priorizar comer frango e ovos sem granja, ou evitar frutas e vegetais cultivados com fertilizantes sintéticos e pesticidas “

Quais alimentos orgânicos você deve comprar?

A escolha de alimentos orgânicos é provavelmente uma opção melhor do que os não orgânicos , mas como os alimentos orgânicos podem ser caros, você deve ser seletivo ao fazer as compras. Se evitar produtos cultivados com fertilizantes sintéticos e pesticidas é sua prioridade, você deve dar uma olhada na lista “Dúzias Sujas” do Grupo de Trabalho Ambiental (EWG).

A dúzia suja é uma lista anual de frutas e vegetais que contêm níveis mais altos de resíduos de pesticidas, com base nos relatórios do USDA e do FDA. Como resultado, pode ser importante comprar esses produtos orgânicos. Para 2020, as 5 principais frutas e vegetais que você deve comprar orgânicos são:

• Morangos
• Espinafre
• Couve
• Nectarinas
• Maçãs

O O EWG também publica uma lista “Quinze Limpos” que destaca frutas e vegetais com a menor quantidade de resíduos de pesticidas. Como resultado, pode não ser tão importante comprar esses orgânicos. Para 2020, as 5 principais frutas e vegetais que você não precisa comprar orgânico são:

• abacates
• milho doce
• abacaxi
• cebolas
• mamão

Como posso saber se minha comida é orgânica?

Para tornar as coisas ainda mais complicadas, nem todos os alimentos rotulados como orgânicos são 100% orgânicos. Aqui está o que os rótulos orgânicos do USDA em seus alimentos significam:

• 100% orgânico: contém apenas ingredientes orgânicos
• Orgânico: contém 95% ou mais ingredientes orgânicos
• Feito com ingredientes orgânicos: contém pelo menos 70% de ingredientes orgânicos

O USDA estipula que um certificador aprovado pelo governo inspecione a fazenda onde os alimentos estão sendo cultivados, para garantir que todos os Os padrões de alimentos orgânicos do USDA são atendidos antes que um produto seja rotulado como orgânico.

O resultado final

Mesmo que algumas pesquisas questionem os benefícios dos alimentos orgânicos, nunca é uma má ideia comprar produtos orgânicos. A evidência mostra que contém mais antioxidantes, gorduras mais saudáveis e usa menos pesticidas tóxicos. Também utiliza técnicas agrícolas melhores para o meio ambiente.

A principal desvantagem de comprar alimentos orgânicos é o custo mais elevado. Por causa disso, realisticamente, é provavelmente melhor optar por uma mistura de alimentos orgânicos e não orgânicos, dependendo de suas prioridades e preferências. Se suas restrições de orçamento tornam irrealista a compra de alimentos orgânicos, não se preocupe. Frutas e vegetais – orgânicos ou não – são saudáveis e mesmo quando os produtos convencionais contêm resíduos de agrotóxicos, as quantidades são baixas. Seja qual for o tipo que você escolher, tente comer uma variedade deles diariamente.

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