Uma xícara de feijão ou lentilha por dia, quando combinada com uma dieta de baixo índice glicêmico, ajudou a reduzir os níveis de açúcar no sangue e o risco de doença arterial coronariana em pacientes com diabetes tipo 2. Essas são as conclusões de um estudo publicado online em 22 de outubro de 2012, na revista Archives of Internal Medicine. As leguminosas, por conterem muitas proteínas, ajudam a amortecer a resposta ao açúcar no sangue e a reduzir a pressão arterial. E como uma boa fonte de fibra, o feijão também pode ajudar a reduzir o colesterol. Os pesquisadores descobriram que depois de apenas três meses na “dieta do feijão”, os níveis de hemoglobina A1c dos pacientes (que refletem o nível de açúcar no sangue durante um período de várias semanas) caíram meio ponto percentual.