Como funciona

Vamos começar com as bolhas que você viu se formando na casca. As bolhas são dióxido de carbono (CO2). O vinagre é um ácido chamado ácido acético (CH3COOH), e o vinagre branco da mercearia geralmente contém cerca de 4% de ácido acético e 96% de água. A casca do ovo é feita de carbonato de cálcio (CaCO3). O ácido acético no vinagre reage com o carbonato de cálcio na casca do ovo para formar acetato de cálcio mais água e dióxido de carbono que você vê como bolhas na superfície da casca.
A reação química é assim. . .

2 CH3COOH + CaCO3 = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2
Ácido acético + Carbonato de cálcio = Acetato de cálcio + Água + Dióxido de carbono

O ovo parece translúcido quando você direciona uma lanterna através dele porque a casca externa dura se foi. A única parte que resta é a membrana fina chamada de membrana semipermeável.

Você deve ter notado que o ovo ficou um pouco maior depois de embebido no vinagre. Aqui está o que aconteceu … Parte da água na solução de vinagre (lembre-se de que o vinagre doméstico é 96% água) viajou através da membrana do ovo em um esforço para equalizar a concentração de água em ambos os lados da membrana. Esse fluxo de água através de uma membrana semipermeável é chamado de osmose.

Se você pegar seu ovo nu e colocá-lo em um copo cheio de xarope de milho, o ovo murchará. Como o xarope de milho tem uma concentração de água mais baixa do que o ovo, a água no ovo se move através da membrana e no xarope de milho para equalizar os níveis de concentração de água em ambos os lados. h2>

Alterar uma variável

Ovos orgânicos ou caipiras têm uma casca mais forte ou mais fraca do que ovos genéricos? E os ovos realmente frescos em comparação com os que já existem há algum tempo? Faça seus próprios testes em vários tipos diferentes de ovos ao mesmo tempo para observar qualquer diferença no tempo necessário para o vinagre dissolver as cascas.

Tente usar vinagre concentrado em vez do vinagre tradicional. O vinagre concentrado tem cerca de quatro vezes a força do vinagre doméstico tradicional. Se você realmente deseja reduzir o tempo que leva para a casca do ovo desaparecer … e você é professor de química … tente usar ácido clorídrico 1 molar. Tenha cuidado – isso é muito forte!

Ovos saltando

Aqui está outra ideia. Coloque um ovo em um copo separado. Cubra o ovo com vinagre. Deixe o ovo descansar no vinagre por 24 horas. Após 24 horas, despeje o vinagre e retire o ovo do copo. Deixe cair o ovo na pia de uma altura de 3 polegadas. O que acontece? Continue deixando cair o ovo de diferentes alturas (todas as gotas devem ser feitas sobre a pia). Qual é a maior altura em que você pode derrubar o ovo antes de ele se espatifar? Você pode medir a altura dos saltos?

Ovos de mensagem secreta

Você enlouquecerá alguém fazendo uma mensagem aparecer em um ovo. Comece fervendo um ovo em uma panela no fogão por 10 minutos. Retire o ovo da frigideira e deixe esfriar. Use um giz de cera ou uma pequena vela para escrever na casca do ovo. Escreva o que quiser – seu nome, um desenho, um símbolo – como se fosse fazer desenhos de cera em um ovo de Páscoa. Em seguida, coloque o ovo em um copo cheio de vinagre. Bolhas começarão a se formar na superfície do ovo. Quando parar de borbulhar, despeje o vinagre e cubra o ovo com vinagre fresco. Quando a segunda rodada de borbulhamento parar, retire o ovo do copo de vinagre e enxágue com água fria. Esfregue os dedos sobre a superfície do ovo. O que você sente? A casca do ovo se foi, mas você deve ser capaz de decifrar o que escreveu ou desenhou na casca do ovo. A cera não reage com o ácido (vinagre), portanto, por baixo do seu design de cera, a casca do ovo permanece intacta, revelando seu design.