Pad Woon Sen (receita de macarrão de vidro tailandês)
- Compartilhar
- Pin
Este incrível Pad Woon Sen A receita é surpreendentemente fácil de fazer em casa em menos de 30 minutos. É um prato tailandês de macarrão frito feito com macarrão de vidro, proteínas e vegetais em um molho woon sen salgado e levemente doce. Parece que veio do seu restaurante tailandês favorito.
Pad Woon Sen é o que eu gostaria considere o fast food tailandês, junto com todos os nossos pratos favoritos de macarrão tailandês, como Pad Thai e Pad See Ew.
Índice
Então, o que é Pad Woon Sen?
É um prato de macarrão tailandês com comida totalmente reconfortante. É feito com macarrão de vidro, algum tipo de proteína (frango, porco, boi, camarão, tofu, etc.), vegetais e ovos. Tudo é frito em um molho delicioso, saboroso e doce.
É um daqueles pratos que leva apenas alguns minutos para fazer depois de juntar todos os ingredientes.
Ingredientes e substitutos
Aqui está o que você precisa para Pad Woon Sen. A maioria deles está disponível em suas mercearias asiáticas locais hoje em dia!
Molho Pad Woon Sen
Pad Woon Sen tem um sabor salgado e doce, que é feito com os seguintes ingredientes:
- Molho de Soja – para dar sabor. Usei molho de soja com baixo teor de sódio, mas você pode usar o molho de soja regular.
- Molho de ostra – um ingrediente chave que adiciona um sabor rico e saboroso ao prato.
- Molho de peixe – adiciona um sabor umami salgado, então não pule. Vai ter um cheiro desagradável, mas acredite em mim, é um ingrediente crítico para fazer esse macarrão ficar com o gosto do autêntico Pad Thai Woon Sen. Você pode encontrá-lo na seção asiática do supermercado.
- Açúcar – para doçura.
- Água
Macarrão de vidro
O Pad Woon Sen é tradicionalmente feito com macarrão de vidro, também conhecido como macarrão de celofane, fensi ou macarrão de fio de feijão . Eles magicamente ficam claros como vidro depois de cozido. É feito de feijão-mungo ou farinha de ervilha verde, portanto, não contém glúten. Você pode encontrá-los na maioria dos supermercados asiáticos ou encomendá-los online na Amazon.
Proteínas (ovos e frango)
Usei ovos e frango nesta receita, mas fique à vontade para usar outros tipos de proteína como porco, vaca ou camarão.
Vegetais
Fui clássico e incluí cebola, repolho, tomate e cenoura nesta receita. Mas sinta-se à vontade para adicionar quaisquer outros vegetais de sua preferência.
Como fazer Pad Woon Sen
Eu recomendo preparar todos os ingredientes primeiro, já que o refogado real vai muito rápido.
1. Prepare o macarrão de vidro: Mergulhe o macarrão em água à temperatura ambiente de acordo com as instruções da embalagem. Corte-os em pedaços menores, se desejar.
2. Faça o molho: enquanto o macarrão está de molho, misture todos os ingredientes do molho.
3. Frite o frango: refogue o frango até ficar cozido, cerca de 6 minutos. Transfira para um prato.
4. Frite os vegetais: Refogue o alho por cerca de 1 minuto até ficar perfumado. Adicione cebola, repolho, tomate, cenoura e pimenta branca na frigideira e frite por cerca de 2 a 3 minutos.
5. Cozinhe os ovos: mova os vegetais para um lado da panela e coloque os ovos batidos no espaço vazio da panela. Mexa os ovos até que estejam cozidos.
6. Frite tudo junto: coloque o frango de volta na frigideira e, em seguida, adicione o macarrão e o molho. Frite até que o macarrão esteja macio e tudo esteja coberto com o molho. Polvilhe as cebolas verdes picadas e misture delicadamente.
Como posso fazer uma receita mais saudável do Pad Woon Sen?
Para torná-lo mais saudável, aqui estão algumas idéias:
- Troque o macarrão de vidro por macarrão de abobrinha
- Substitua o açúcar por mel
- Óleo de sub-abacate para óleo vegetal
Outras variações
Esta receita também pode ser feita com outras proteínas ou vegetais. Você também pode adicionar sabores diferentes a este prato:
- Diferentes opções de proteína: você pode usar carne de porco, vaca, camarão ou tofu nesta receita.
- Vegetais diferentes: Outros ótimas opções incluem pimentão, cogumelo e bok choy, etc.
- Torne-o picante: basta adicionar alguns pimentões tailandeses picados ou flocos de pimenta vermelha esmagados.
- Torne-o picante: adicione vinagre de arroz para um sabor salgado, doce e picante.
Pad Woon Sen vs Pad Thai vs Pad Veja Ew
As principais diferenças entre esses três pratos tailandeses são o tipo de macarrão e molho.
Pad Woon Sen não é tão popular quanto Pad Thai ou Pad See Ew, mas é igualmente delicioso. É feito de macarrão de vidro macio e sedoso (também conhecido como macarrão de celofane ou macarrão de feijão mungo) frito com vegetais e proteínas.
Pad Thai é um prato refogado feito com macarrão de arroz, vegetais e proteínas. , amendoim, ovos mexidos e brotos de feijão.
Pad See Ew é tradicionalmente feito com macarrão de arroz fresco Sen Yai que é extra largo, grosso e achatado.
É Pad Woon Sen Livre de glúten?
O Pad Woon Sen comum não é sem glúten, mas se você substituí-lo por molho de peixe sem glúten e molho de soja sem glúten, pode tornar este prato sem glúten.
Se você gostar desta receita, experimente-as
-
Macarrão Tsukemen -
Beef Stir Fry -
Pimentas tailandesas -
Tigelas de frango Teriyaki
Se você tentou esta receita, deixe eu sei como o seu Pad Woon Sen ficou nos comentários abaixo!
Receita Pad Woon Sen ( Com frango)
Imprimir Pin
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 6 onças de macarrão de vidro (seco)
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo vegetal divididas
- ▢ 1 libra de peitos de frango (sem osso e sem pele, e fatie-os em tiras finas. Você também pode usar coxas de frango, porco ou outros tipos de proteína)
- ▢ 2 colheres de sopa de alho picado
- ▢ 1/2 cebola (tamanho médio, º em fatias finas)
- ▢ 1/2 xícara de cenouras em fatias finas
- ▢ 2 xícaras de repolho em fatias finas ( você também pode submarinar outros vegetais)
- ▢ 1 tomate médio (sementes removidas e fatiadas em tiras finas)
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta branca moída (ou pimenta preta)
- ▢ 2 ovos batidos
- ▢ 2 cebolas verdes picadas
Para o molho Pad Woon Sen
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- ▢ 3 colheres de sopa de molho de ostra
- ▢ 1 colher de sopa de molho de peixe
- ▢ 2 colheres de sopa de açúcar
- ▢ 1/4 xícara de água
Instruções
-
Prepare o macarrão de vidro: mergulhe o macarrão em r oom temperatura da água de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, escorra o macarrão usando uma peneira. Corte-os em pedaços menores e misture com óleo para evitar que grudem.
-
Faça o molho: Enquanto o macarrão está de molho, misture todos os ingredientes do molho. Reserve.
-
Frite o frango: aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente ou wok em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e refogue até estar cozido, cerca de 6 minutos.
-
Frite os vegetais: Transfira o frango para um prato e adicione o óleo restante na frigideira. Adicione o alho e refogue por cerca de 1 minuto até ficar perfumado. Adicione a cebola, o repolho, o tomate, a cenoura e a pimenta branca na frigideira e frite por cerca de 2-3 minutos.
-
Cozinhe os ovos: mova os vegetais para um lado da panela e adicione o batido ovos para o espaço vazio na panela. Mexa os ovos até que estejam cozidos.
-
Frite tudo junto: Adicione o frango de volta para a frigideira e, em seguida, adicione o macarrão e o molho. Frite até que o macarrão esteja macio e tudo esteja coberto com o molho. (Prove e adicione mais molho de soja, se necessário. Polvilhe as cebolas verdes picadas e misture delicadamente. Se o macarrão estiver um pouco seco, você também pode adicionar um pouco de água, uma colher de sopa de cada vez.)
Equipamento
Vídeo
Nutrição