Panquecas de proteína sem grãos feitas de farinha de amêndoa sem grãos, sem leite e sem óleo são úmidas, fofas e feitas para um café da manhã incrível e saudável.

Cubra essas belezas com conservas de figo, manteiga de amêndoa e amêndoas picadas para obter as melhores panquecas de proteína!

Vamos jogar um joguinho chamado Let Protein Be Your Excuse, mmkay?

… em que a proteína é a nossa razão geral para tudo e qualquer indulgência que assumimos para consumir. Por exemplo ..

• Bacon
• 1,23 libras de self-service para você
• Um burrito molhado de carne assada de 5,6 libras
• O pote inteiro de manteiga de nozes
• QUEIJO
• Aquela lata de feijão frito (com um pouco de arroz para completar todos os aminoácidos essenciais)
• Um inteiro lote de panquecas em um sábado de manhã.

Não que essas panquecas precisem de uma desculpa, pois são carregadas de benefícios para a saúde, mas se você acha que uma desculpa é justificável para uma guloseima de panqueca, deixe proteína, seja sua desculpa 😉

Essas panquecas são ideais para aqueles que seguem uma dieta baixa em carboidratos ou com baixo teor de carboidratos e querem um impulso de proteína vegetal em seu flapjack matinal.

Esses pedaços fofos de amêndoa amanteigada são realmente nutritivos. Um grande impulso de gorduras ômega-3, proteínas à base de plantas e alguns antioxidantes nos dá uma maneira saudável e saudável de começar o dia.

Sem mencionar, as panquecas sozinhas (sem açúcar coberturas) são ceto!

Observação: se você não está tão preocupado com a ingestão de proteínas quanto com uma receita de panquecas sem grãos que requer menos ingredientes, dê uma olhada na minha receita de Panquecas de farinha de amêndoa Paleo!

Ingredientes para panquecas de proteína de manteiga de amêndoa:

Farinha de amêndoa: a farinha de amêndoa é a base dessas panquecas de proteína. Marcas variadas de farinha de amêndoa têm absorvências variadas, e eu uso a farinha de amêndoa super fina de Bob’s Red Mill. Se você achar que a massa da panqueca está muito grossa ou seca, simplesmente adicione mais leite de amêndoa até que se pareça com uma massa grossa, mas não muito grossa. Se a massa estiver muito líquida, adicione mais farinha de amêndoa e / ou farinha de tapioca.

Farinha de tapioca: a farinha de tapioca é uma farinha amilácea muito leve que, quando combinada com a farinha de amêndoa, gera uma consistência semelhante à polivalente regular farinha de trigo. Se você não tiver em mãos, pode substituí-la por farinha de araruta na proporção de 1: 1 ou por 1/4 xícara de farinha de amêndoa adicional.

Proteína em pó: eu uso cerca de 3 colheres de sopa cheias de proteína em pó de cânhamo para dar às panquecas um impulso adicional de proteína. Em vez de proteína de cânhamo, às vezes adiciono peptídeos de colágeno.

Você pode usar sua proteína em pó favorita, mas tenha em mente que os pós de proteína têm absorvências diferentes. Se a massa ficar muito grossa (como massa), adicione mais leite de amêndoa! Observe também que diferentes proteínas em pó contêm diferentes quantidades de proteínas, portanto, os dados nutricionais no cartão de receita mudarão com base no que você usa.

Manteiga de amêndoa: a manteiga de amêndoa substitui parte do líquido neste receita de panqueca e também adiciona um pouco mais de proteína. Ele cria uma panqueca espessa e rica com gosto de nenhuma outra! Eu uso manteiga de amêndoa cremosa e sem açúcar bem mexida para essas panquecas. Você também pode ir com manteiga de amendoim, manteiga de caju, tahine ou manteiga de semente de girassol, mas certifique-se de que está bem mexido.

Leite de amêndoa sem açúcar: o leite de amêndoa ajuda a misturar os ingredientes para fazer uma massa! Você pode usar leite de vaca normal, seu leite não lácteo favorito em uma caixa ou até mesmo leite de coco em lata para uma panqueca ultra rica.

Bicarbonato de sódio, sal marinho, canela: fermento e sabor!

Como fazer panquecas de proteína de manteiga de amêndoa:

Simplesmente adicionamos todos os ingredientes em um liquidificador e batemos até engrossar e ficar homogêneo . Badda bing, badda boom: batterooski de panqueca para seu brekkie preguiçoso de fim de semana.

Cozinhe as panquecas em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo até que cada lado esteja dourado-amarronzado e as panquecas estejam cozidas. Isso levará mais tempo do que as panquecas padrão e você não verá bolhas subirem no topo, portanto, fique atento enquanto cozinha.

E servimos com compota de figo. Porque somos totalmente chefes assim.

Se você segue uma dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos, coloque um pouco de xarope de bordo sem açúcar por cima!

Adaptação da receita:

1. Você pode usar farinha de avelã em vez de farinha de amêndoa
2. Substitua o leite de amêndoa por leite de vaca ou de coco
3. Incorpore manteiga de amendoim ou de caju em vez de manteiga de amêndoa
4. Sirva com xarope de bordo puro, compota, geleia, fruta fresca, uma fatia de bacon, basta soltar o cabelo, pequenos pedaços.
5. Faça panqueca PB & J sanduíches e coloque-os na lancheira do seu filho. Ou sua lancheira. Pegue essas caminhadas / ciclismo / esqui / caiaque / espeleologia.

Dicas para fazer panquecas perfeitas sem grãos:

Se você tem experiência com panquecas sem grãos, sabe que elas exigem mais atenção do que panquecas feitas com todos – farinha de propósito. A massa tende a ser mais espessa e as panquecas exigem mais tempo de cozimento.

Use uma frigideira antiaderente para cozinhar as panquecas e cubra-a generosamente com óleo ou manteiga (eu uso óleo de abacate ou óleo de côco). Aqueça a frigideira para médio-baixo e deixe-a aquecer por cerca de 5 minutos antes de começar a fazer as panquecas. Isso garante que as panquecas cozinhem por igual durante todo o processo de cozimento.

Se parecer que as panquecas estão queimando ou cozinhando muito rápido, basta abaixar a temperatura. Por outro lado, se as panquecas não estiverem ficando com uma crosta marrom-dourada, aumente um pouco o fogo.

Como mencionei antes, várias marcas de farinhas de amêndoa têm consistências variadas, portanto, se a massa da panqueca aparecer muito grosso ou muito fino, ajuste a quantidade de farinha de amêndoa ou leite de amêndoa de acordo. A massa para panquecas deve ser muito espessa, mais espessa do que a massa para panquecas normal, mas não deve ser tão grossa quanto a massa.

Receitas de panquecas mais saudáveis:

• Panquecas de aveia e banana sem farinha
• Panquecas de batata doce enroladas com proteína de aveia
• Panquecas de farinha de coco com abobrinha
• Panquecas de semente de papoula de limão vegano
• Panquecas de bolo de cenoura Paleo

Meu livro de receitas, Paleo Power Bowls, já está disponível! Clique aqui para conferir. Obrigado pelo seu apoio!

Se você fizer esta receita, sinta-se à vontade para compartilhar uma foto e marcar @TheRoastedRoot no Instagram!