P: Os pinhões são uma noz ou semente e um adulto com alergia severa a nozes deve evitar eles?

John Leung, MD, um alergista, codiretor do Food Allergy Center do Floating Hospital for Children at Tufts Medical Center e um professor clínico da Tufts ‘Friedman School, responde:

A: “Pinhões são sementes comestíveis de certas espécies de pinheiros e são usados em uma variedade de alimentos, incluindo molho pesto italiano e biscoitos pignoli. Os pinhões (gimnospermas) são evolutivamente separados das plantas com flores (angiospermas) para as quais todas as outras nozes pertencem (amendoim e nozes, como noz, avelã, caju e pistache).

“Há muito pouca informação sobre a potencial reatividade cruzada entre pinhões e outras nozes. (A reatividade cruzada ocorre quando o sistema imunológico vê estruturas semelhantes de proteínas em diferentes alérgenos.) Um estudo mostrou reatividade cruzada de pinhões com amendoim, e outro mostrou reatividade cruzada de pinhões com amêndoas. Há relatos de pessoas que tiveram anafilaxia a pinhões que também são alérgicas a outras nozes, e há pessoas que são alérgicas apenas a pinhões, mas não a nozes ou amendoins. Uma revisão recente no Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology indica que a grande maioria das pessoas alérgicas ao pinhão não tem alergia a nozes.

“Esta questão, portanto, de se os pinhões devem ser evitados em pessoas que são alérgicas a outras nozes só pode ser decidido por julgamento clínico. Se a alergia a nozes ou amendoins for grave e as pessoas estiverem motivadas a experimentar pinhões, esses indivíduos podem ser avaliados por um alergista credenciado usando um teste cutâneo de picada e potencialmente um desafio oral supervisionado no consultório médico. ”

Para saber mais: Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology, 2015