Se você ou alguém que você conhece ainda está comendo pipoca de microondas, ouça! Não sei dizer quantas vezes eu costumava comer pipoca de micro-ondas quando trabalhava em um escritório. Meus colegas de trabalho comprariam um desses pacotes na máquina de venda automática da sala de descanso e colocariam aquela ventosa direto no micro-ondas e todo o chão cheiraria DELICIOSO! Eu simplesmente não pude evitar. Era a única coisa na máquina de venda automática que sempre precisava ser reabastecida semana após semana – muito antes dos amendoins estragados.

Estou tão feliz por ter deixado esse hábito, quando finalmente desisti de usar microondas, porque deixe-me dizer a você, essas coisas são horríveis para a sua saúde e aqui está o porquê…

The Bag

O saco de quase todas as variedades de pipoca para micro-ondas é forrado com ácido perfluorooctanóico (PFOA). Este produto químico é o mesmo tóxico encontrado em potes e frigideiras de teflon. Ele pode permanecer no meio ambiente e no corpo humano por longos períodos de tempo. Este produto químico, quando aquecido, tem sido associado à infertilidade, câncer e outras doenças em animais de laboratório. Nenhum estudo de longo prazo foi realizado em humanos, mas a EPA lista esta substância como cancerígena.

O conteúdo

Aqui está um instantâneo de várias marcas populares de pipoca e os ingredientes que elas contêm.

Mesmo que não haja fontes de grãos de pipoca geneticamente modificados sendo produzidos (isso é salvo para outras variedades de milho), há Existem vários outros ingredientes OGM na forma de óleo ou emulsificantes que podem ser encontrados nesses sabores de pipoca. Os OGMs nunca foram testados a longo prazo em seres humanos e estão relacionados a uma série de problemas de saúde que estão aumentando neste país. Todas essas marcas também não usam milho orgânico, então você pode ter certeza de que contêm pesticidas prejudiciais.

Marcas como PopSecret e Jolly Time ainda usam gordura trans, que é considerada uma das gorduras mais mortais disponíveis porque está associada a 20.000 ataques cardíacos por ano e mais de 7.000 mortes de acordo com o CDC.

Proply Gallate que é encontrado no PopSecret é um daqueles ingredientes que está sendo eliminado no resto do mundo, mas ainda está sendo usado aqui como conservante em alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. Está relacionado a todos os tipos de problemas de saúde, como erupções cutâneas, problemas estomacais e problemas respiratórios.

TBHQ, encontrado no Smart Balance, significa “Butilidroquinona terciária”. É uma indicação óbvia de que você não deveria comer isso, se as empresas alimentícias têm que usar um acrônimo para um longo nome químico no rótulo do ingrediente.

TBHQ é um produto químico feito de butano (um gás muito tóxico ) e só pode ser usado a uma taxa de 0,02% do óleo total de um produto. Por que há um limite para isso? Talvez porque comer apenas 1 grama deste conservante tóxico provou causar todos os tipos de problemas, desde TDAH em crianças, à asma, alergias e dermatites à tontura e até mesmo causou câncer de estômago em animais de laboratório.

Limitar o TBHQ a uma certa porcentagem é a mesma lógica que o FDA fez ao permitir que um produto ainda contenha 0,5 gramas de transfat e ser rotulado como “livre de transfat”. Se você está consumindo alimentos processados, comendo em restaurantes de fast food ou cadeias que usam alimentos processados, você está consumindo uma sobrecarga de conservantes e outros produtos químicos. O acúmulo de comer todos esses diferentes conservantes e produtos químicos artificiais de uma vez não foi estudado pelas empresas alimentícias ou pelo FDA para fins de segurança.

Os ingredientes ocultos

Embora os sabores naturais e artificiais estejam listados no rótulo dos ingredientes da pipoca de micro-ondas, não temos como saber o que realmente contém esses ingredientes. Os fabricantes de alimentos não vão dizer a você e eles escondem coisas lá como MSG, glândulas anais de castor e aroma de manteiga de diacetil. O que há de tão errado com um pouco de sabor artificial de manteiga? Bem, muito. Este material é seriamente tóxico, o que forçou a Conagra Foods a removê-lo de sua pipoca de microondas da marca Act recentemente porque causa problemas pulmonares em trabalhadores. Este ingrediente também está ligado a problemas cerebrais que causam a doença de Alzheimer. O Dr. Mercola relata:

“Pesquisadores conduzindo estudos em tubos de ensaio revelaram que o diacetil tem várias propriedades preocupantes para a saúde do cérebro. Ele não apenas pode atravessar a barreira hematoencefálica, que se destina a ajudar a manter as toxinas longe do cérebro, mas também pode fazer com que as proteínas do cérebro se dobrem incorretamente na forma ligada ao Alzheimer, conhecida como beta amilóide. Também inibe os mecanismos que ajudam a eliminar naturalmente o perigoso beta amilóide do cérebro.1

Não se sabe no momento se a ingestão de alimentos que contêm diacetil (ela é usada não apenas na pipoca de micro-ondas, mas também em outros salgadinhos, assados, alimentos para animais de estimação, alguns fast foods e outros produtos alimentícios) aumenta seu risco de Alzheimer, mas a descoberta de que pode contribuir para placas cerebrais ligadas ao Alzheimer em concentrações muito baixas é preocupante, para dizer o mínimo. “

O rótulo de Orville Redenbacher diz explicitamente que eles não usam mais esse aromatizante , mas existem variedades de pipoca que ainda o fazem, então cuidado, se vir as palavras “sabor artificial” no rótulo de qualquer alimento processado, recue bem longe!

Faça a sua própria (leva 5 minutos!)

Fazer sua própria pipoca do zero é tão FÁCIL e você pode evitar todas essas armadilhas para a saúde. Se você precisar levar alguns para o escritório ou para onde quer que vá (como entrar sorrateiramente no cinema), recomendo fazer com antecedência e jogá-los em uma sacola reutilizável.

Esta receita leva 5 minutos Os 2 minutos extras (mais pipoca de micro-ondas) definitivamente valem a pena se comprometer.

Eu chamo esta receita de “Pipoca Superalimento” porque contém três ingredientes incríveis:

• Óleo de coco que é ótimo para o seu metabolismo
• Sementes de cânhamo que estão cheios de ácidos graxos ômega 3
• Óleo de palma vermelho que contém as maiores quantidades de vitaminas A e E de qualquer óleo vegetal

Devo dizer que o o óleo de palma vermelho levou esta pipoca de 9 a 11 em uma escala de 1 a 10. Parece e tem gosto de manteiga reconfortante (e a cor combina com a pipoca de cinema sem todos os ingredientes químicos adicionados). A textura das sementes de cânhamo combinada com sal marinho é tão boa e crocante.

Fiz uma tigela com isso na semana passada e foi celestial! É realmente incrível – mal posso esperar para ouvir seus relatórios.

Observe que o óleo de palma vermelho é diferente do óleo de semente de palma (que é cultivado no sudeste da Ásia e mata orangotangos). O óleo de palma vermelho vem do Equador e é colhido de forma sustentável. Dr. Oz faz um ótimo trabalho ao explicar a diferença entre óleo de fruta de palma vermelha e óleo de palmiste aqui se você quiser saber mais.

E, a propósito, é incrível que o CEO da Nutiva John Roulac diria abertamente em uma entrevista à imprensa que o objetivo final de sua empresa é ver “Monsanto ir à falência” – adoro votar com meus dólares para apoiá-lo e sua empresa.

Se você conhece alguém que ainda consome pipoca de micro-ondas, por favor, faça a sua parte e compartilhe esta postagem com eles – especialmente se forem seus colegas de trabalho 🙂 Juntos, estamos mudando a maneira como nossas famílias e amigos comem e eu adoro isso!

Viva a pipoca saudável!

Food babe

P.S. Confira esta entrevista hilária que fiz na CNN na semana passada sobre gorduras trans, pipoca e Funyuns. Estar no Don Lemon Show com Alexa Towersey foi tão divertido! Don era um motim. Quando você assistir, verá o que quero dizer.