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Os cogumelos contêm proteínas, vitaminas , minerais e antioxidantes. Eles podem ter vários benefícios para a saúde.

Por exemplo, antioxidantes são produtos químicos que ajudam o corpo a eliminar os radicais livres.

Os radicais livres são subprodutos tóxicos do metabolismo e de outros processos corporais. Eles podem se acumular no corpo e, se muitos se acumularem, pode resultar em estresse oxidativo. Isso pode prejudicar as células do corpo e pode levar a vários problemas de saúde.

Entre os agentes antioxidantes nos cogumelos estão:

• selênio
• vitamina C
• colina

Saiba mais sobre antioxidantes aqui.

Câncer

O conteúdo de antioxidantes nos cogumelos pode ajudar a prevenir o pulmão, a próstata , mama e outros tipos de câncer, de acordo com o National Cancer Institute.

Algumas fontes sugeriram que o selênio pode ajudar a prevenir o câncer, mas uma revisão da Cochrane de 2017 não encontrou evidências para confirmar isso.

Os cogumelos também contêm uma pequena quantidade de vitamina D. Há algumas evidências de que a suplementação de vitamina D pode ajudar a prevenir ou tratar alguns tipos de câncer, embora de acordo com um relatório de 2018, o efeito possa variar de pessoa para pessoa.

A colina é outro antioxidante nos cogumelos. Alguns estudos sugeriram que consumir colina pode reduzir o risco de alguns tipos de câncer, mas pelo menos um outro estudo indicou que pode aumentar o risco de câncer de próstata.

É importante notar que consumir um nutriente como suplemento não é o mesmo que consumi-lo na dieta.

Que ligações existem entre o câncer e a dieta? Descubra aqui.

Diabetes

A fibra dietética pode ajudar a controlar uma série de problemas de saúde, incluindo diabetes tipo 2.

Uma revisão de meta-análises de 2018 foi concluída que as pessoas que comem muita fibra podem ter um risco menor de desenvolver diabetes tipo 2. Para quem já a tem, a fibra pode ajudar a reduzir os níveis de glicose no sangue.

Uma xícara de cogumelos crus fatiados, pesando 70 gramas (g), fornece quase 1 g de fibra.

As Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam que os adultos consumam 22,4-33,6 g de fibra alimentar por dia, dependendo do sexo e da idade.

Cogumelos, feijão, alguns vegetais, arroz integral e alimentos integrais podem todos contribui para as necessidades diárias de fibras de uma pessoa.

Experimente nosso plano de refeições para diabetes de 7 dias.

Saúde do coração

As fibras, potássio e vitamina C em cogumelos podem contribuir para a saúde cardiovascular.

O potássio pode ajudar a regular a pressão arterial e pode diminuir o risco de hipertensão e doenças cardiovasculares. A American Heart Association (AHA) recomenda reduzir a ingestão de sal adicionado na dieta e comer mais alimentos que contenham potássio.

De acordo com as diretrizes atuais, as pessoas devem consumir cerca de 4.700 miligramas (mg) de potássio por dia . Os cogumelos aparecem na lista da AHA de alimentos que fornecem potássio.

Um estudo de 2016 concluiu que as pessoas com deficiência de vitamina C eram mais propensas a ter doenças cardiovasculares e sugeriu que consumir vitamina C pode ajudar a prevenir essa doença. Eles não encontraram evidências de que os suplementos de vitamina C podem reduzir o risco desse tipo de doença.

Há algumas evidências de que o consumo de um tipo de fibra chamada beta-glucanas pode reduzir os níveis de colesterol no sangue. Os beta-glucanos ocorrem nas paredes celulares de muitos tipos de cogumelos.

O caule dos cogumelos shiitake é uma boa fonte de beta-glucanos.

A dieta mediterrânea inclui uma variedade de alimentos vegetais, como cogumelos. Saiba mais.

Na gravidez

Muitas mulheres tomam suplementos de ácido fólico, ou folato, durante a gravidez para melhorar a saúde fetal, mas os cogumelos também podem fornecer folato.

Uma xícara de cogumelos crus inteiros contém 16,3 microgramas (mcg) de folato. As diretrizes atuais recomendam que os adultos consumam 400 mcg de folato por dia.

Quais alimentos você deve comer e evitar durante a gravidez? Descubra aqui.

Outros benefícios

Os cogumelos são ricos em vitaminas B, como:

• riboflavina ou B-2
• folato ou B-9
• tiamina ou B-1
• ácido pantotênico ou B-5
• niacina ou B-3

As vitaminas B ajudam o corpo a obter energia dos alimentos e a formar células vermelhas do sangue. Várias vitaminas B também parecem ser importantes para um cérebro saudável.

A colina dos cogumelos pode ajudar na movimentação muscular, no aprendizado e na memória. A colina ajuda a manter a estrutura das membranas celulares e desempenha um papel na transmissão dos impulsos nervosos.