Saber quando jogar fora a comida pode ser complicado, especialmente produtos secos. A maioria dos produtos embalados vem etiquetada com data de validade, validade e data de validade. Mas quando se trata de alimentos básicos da despensa, você pode ter mais tempo para assar os biscoitos do que pensava.

O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, juntamente com o Food Marketing Institute e a Cornell University, mantém um recurso online chamado Foodkeeper. Lá, você pode encontrar um guia de armazenamento com informações sobre centenas de alimentos e seus melhores prazos de validade para o frescor e a qualidade dos alimentos. Aqui está o resumo dos itens básicos de panificação comuns que você provavelmente tem no fundo da despensa.

Fermento em pó

O fermento em pó fechado pode ser armazenado por até 18 meses e ainda estar fresco e eficaz. Depois disso, você provavelmente notará uma perda de potência ao usá-lo em receitas de panificação. O fermento em pó aberto deve ser usado em 6 meses. Muitas embalagens incluem um local para escrever a data em que você abriu na tampa, uma maneira útil de guardar rastreamento de frescor.

Bicarbonato de sódio

O bicarbonato de sódio, fechado, pode durar um tempo surpreendentemente longo. Na verdade, é bom por até três anos. Se você abriu o seu bicarbonato de sódio, vai querer usá-lo ou jogá-lo fora depois de seis meses. O bicarbonato de sódio e o pó são ingredientes importantes no cozimento e, para ser mais eficaz, mais fresco é sempre melhor.

O fermento em pó e o bicarbonato de sódio perdem potência com o tempo. A ciência do bicarbonato – medir, peneirar e permitir que as coisas repousem ou subam – pode ser facilmente desmontada por uma caixa ruim de bicarbonato de sódio ou fermento em pó, os agentes de mudança em muitas receitas. Embora possam ser seguros para comer por meses após a vida útil padrão, os mais frescos são sempre mais eficazes para assar.

Farinha

Existem vários tipos de farinha, mas os mais comuns são trigo integral e branco. A farinha de trigo tem uma vida útil de até seis meses se for armazenada na despensa fechada. Depois de aberto, manter a farinha refrigerada pode estender sua vida útil para oito meses.

A farinha branca pode durar até um ano armazenada na despensa, sem abrir. Abra-a e a vida útil da despensa diminui para oito meses. Jogue sua farinha branca na geladeira e você terá farinha fresca por até um ano.

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Se você encontrou insetos na farinha, provavelmente é porque a farinha não foi armazenada corretamente . A farinha deve ser armazenada em um recipiente hermético e na geladeira para evitar infestações. Os insetos não são necessariamente um sinal de que a farinha está estragando, mas se você descobri-los, definitivamente é hora de comprar um novo saco de farinha.

A farinha também é famosa por abrigar bactérias. Quer o prazo de validade já tenha passado ou não, você deve sempre fazer qualquer receita que inclua farinha antes de comer.

Farinha de amêndoa

Farinha de amêndoa (também chamada de farinha de amêndoa) e outras “farinhas” de nozes devem sempre ser armazenadas na geladeira ou no freezer, porque as nozes contêm óleos que aceleram o ranço mais rápido do que produtos de grãos sem óleo.

De acordo com Bob “s Red Mill, a farinha de amêndoa pode durar de quatro a cinco meses após a data de validade, contanto que seja armazenada em um recipiente hermético e em na geladeira ou no freezer.

Açúcar

O açúcar é um alimento básico na cozinha. Seja para assar, polir ou fazer um molho excelente, até mesmo o cozinheiro precisa de alguns doces. Provavelmente, , a menos que você esteja assando lotes de biscoitos todas as semanas, é provável que mantenha o mesmo saco de 5 libras de açúcar por perto por um tempo. Quando você realmente deve jogá-lo fora?

Acontece, querida leva o bolo quando se trata de prolongar a vida útil. O açúcar granulado pode durar até dois anos na despensa depois de aberto. Tecnicamente, o açúcar nunca estraga. Embora seja recomendado que o açúcar granulado seja descartado após dois anos, é provável que ainda assim o faça servir ao seu propósito de cozimento, mesmo além disso As mesmas diretrizes se aplicam a açúcar mascavo e confeiteiro ou açúcar em pó.

Apesar da impressionante vida útil desses itens essenciais de panificação, se você não tiver certeza da idade de um item, é melhor comprar uma caixa nova. Mesmo assim, da próxima vez que você se preparar para limpar a despensa e jogar tudo no lixo, tente misturar um lote de biscoitos.