Quando se trata de estocar alimentos, não há nada mais conveniente do que encher seu freezer com uma variedade de alimentos e ingredientes congelados, desde congelar seu comida é a melhor maneira de garantir frescor a longo prazo.

Se você é como muitas pessoas e mantém os principais itens de carne – como frango cru ou carne moída – no congelador, lá está ” Provavelmente é uma pergunta que você deve estar se perguntando: por quanto tempo você consegue congelar a carne antes que estrague?

A boa notícia é que a carne congelada mantida a uma temperatura de 0 ° Fahrenheit ou inferior será, na verdade, segura para comer indefinidamente , de acordo com FoodSafety.gov – mas é importante lembrar a diferença entre “seguro para comer” e “bom para comer”. Depois de algum tempo, a qualidade da carne se deteriorará devido a coisas como queimaduras no freezer – é por isso que você pode querer saber por quanto tempo pode manter carnes diferentes no freezer antes que comecem a cair no território de “má qualidade”. Para ajudá-lo a garantir que não congele suas carnes por mais tempo do que deveria, reunimos algumas diretrizes – com base nas recomendações do FDA – sobre por quanto tempo você deve armazenar diferentes tipos de carne em seu freezer.

(* O gráfico acima ilustra a opinião profissional do nosso Diretor de Alimentos sobre a qualidade da carne congelada ao longo do tempo, que pode sugerir um tempo de congelamento mais curto do que o tempo recomendado pelo FDA descrito abaixo).

Como devo armazenar a carne no congelador?

Antes de estocar todos os tipos de carne, é importante saber primeiro como armazenar a carne de forma segura e adequada no congelador. Primeiro, você deve certificar-se de que está congelando a carne – e todos os outros alimentos congelados – a uma temperatura de 0 ° Fahrenheit ou inferior; é a temperatura que mantém os alimentos seguros, evitando o crescimento de microrganismos e inativando quaisquer micróbios (como bactérias, leveduras e bolores) presentes nos alimentos, segundo o USDA.

É perfeitamente seguro congelar carnes em sua embalagem original; mas se você planeja mantê-la em seu freezer por mais de dois meses, o FDA recomenda que você embrulhe esses pacotes com produtos hermeticamente pesados. embalagens de serviço, como papel alumínio, plástico ou papel para freezer – ou você também pode colocar a embalagem dentro de um saco plástico.

Quanto tempo dura a carne congelada?

Aves

De acordo com a FDA, galinhas e perus inteiros podem durar no freezer por até um ano. Se você estiver congelando pedaços de frango, como peito de peru ou frango, coxas ou asas, no entanto, eles devem ser consumidos em nove meses, enquanto os miúdos devem ser mantidos por não mais que três a quatro meses.

Carne , Vitela, & Cordeiro

Quando se trata de carne fresca como boi, vitela ou cordeiro, você deve saber que esses alimentos podem durar vários meses no congelador, dependendo do tipo de carne. Especificamente, o FDA diz que bifes crus podem ser mantidos no congelador por seis a 12 meses. Costeletas, no entanto, duram menos de quatro a seis meses, enquanto os assados podem ser mantidos congelados em qualquer lugar entre quatro meses a um ano.

Carne de porco

A carne de porco não cozida tem diretrizes de congelamento semelhantes às de carne bovina e outras carnes: costeletas devem durar de quatro a seis meses no congelador, enquanto assadas pode ser mantido congelado por quatro a 12 meses. Carne de porco processada, como bacon, salsicha, cachorro-quente, presunto e carnes frias, não deve mantê-los no congelador por mais de um a dois meses nths.

Peixe & Frutos do mar

Peixes e frutos do mar podem ficar um pouco mais complicados quando se trata de diretrizes recomendadas para congeladores, mas geralmente peixes magros pode durar de seis a oito meses no congelador, enquanto os peixes gordurosos duram menos de dois a três meses.

Não tem certeza se o seu peixe é magro ou gordo? Peixes magros comuns incluem baixo, bacalhau, atum e tilápia, enquanto peixes gordurosos incluem anchovas, cavala, salmão e sardinha. (Se o seu peixe não estiver nesta lista, você pode encontrar uma lista abrangente no Berkeley Wellness). Outros frutos do mar frescos, como camarão, vieiras, lagostins e lulas, devem durar de três a seis meses no congelador.

Carne moída

Quer o seu tipo de carne moída crua seja de vaca, peru, cordeiro ou vitela – ou qualquer outra mistura deles – você não deve colocá-la no congelador por mais de três a quatro meses. (O mesmo vale para hambúrguer de carne!)

Cozido & Sobras de carne

Às vezes, você vai querer congelar as sobras carnes para consumo posterior – mas antes de cozinhar porções extras, lembre-se de que a carne cozida não mantém sua qualidade no freezer por tanto tempo quanto a carne crua.De acordo com o FDA, pratos de aves cozidos e peixes cozidos podem ser mantidos no congelador por quatro a seis meses, enquanto outros pratos de carne cozida e sobras de carne (como boi, vitela, cordeiro e porco) não devem ser mantidos por mais de dois a três meses.