Você não precisa realmente de uma receita para fazer este prato mexicano incrivelmente popular. Cubra uma tortilha com queijo (e tudo o mais que você quiser “ve got), dobre ao meio e cozinhe até que a tortilha esteja crocante e o queijo derretido. Mas se você está procurando alguma orientação, especialmente em cozinhar um frango rápido e fácil de enfiar, esta receita não o decepcionará.

Tradicionalmente, as tortilhas de milho são usadas. Mas tortilhas de farinha também são populares, especialmente nos estados. E no México, você encontrará a maioria das quesadillas recheadas com Oaxaca, um queijo mexicano fibroso. Tem um sabor suave e amanteigado semelhante ao jack Monterey, mas sua textura e derretimento se assemelham mais a mussarela. Para nossas quesadillas de frango, usamos uma combinação de Monterey jack e cheddar. Mas você pode substituir qualquer queijo derretido de sua preferência. Nosso maior conselho: não se preocupe com o queijo derramando na frigideira. Esses crocantes, quase pedaços queimados (também conhecidos como frico) adicionam uma crocância salgada e gordurosa incomparável.

Servindo uma multidão? Considere nossa Folha Pan Quesadillas. E, se você está com vontade de comer carne, experimente nossa Quesadilla de carne moída definitiva.