Arroz: parece fácil até que você termine com arroz duro, pegajoso ou como uma sopa. Felizmente, com a era das panelas elétricas de arroz e tendo uma ideia melhor da proporção entre arroz integral e água, cozinhar o arroz tinha sido um pouco menos assustador.

No entanto, diferentes tipos de arroz têm diferentes proporções de arroz para água e tempo de cozimento. Por exemplo, o arroz branco pode levar cerca de 20 minutos para cozinhar e o arroz integral ou preto pode levar o dobro desse tempo de cozimento.

A proporção água / arroz pode ser metade do quebra-cabeça – especialmente se você estiver fazendo arroz saboroso e sofisticado, como arroz amarelo porto-riquenho com feijão bóer, ou se estiver fazendo um refogado. Mas, vamos nos limitar ao básico aqui.

Ok, vamos ver por que você veio aqui.

Proporção de arroz integral para água:

Normalmente, você está considerando uma proporção de 1: 2. Por exemplo, uma xícara de arroz integral para 2 xícaras de água.

Para arroz integral de grãos longos → 1 ¾ xícaras de água para 1 xícara de arroz integral

Para arroz integral de grãos curtos → 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz integral

Outras dicas para cozinhar arroz:

1- Quando o arroz estiver na panela elétrica, deixe a máquina fazer seu trabalho. Se você estiver misturando o arroz ainda úmido, provavelmente ficará com arroz “pastoso” ou mole. Deixe. O. Arroz. Fogão. Sozinho. Misture o arroz (se necessário) no início, antes está até começando a ferver / cozinhar. Ou, no final, toda a água foi absorvida pelo arroz.

2 – Faça: afofe o arroz assim que terminar de cozinhar.

3 – Dependendo da sua preferência de arroz, você pode ajustar ligeiramente a proporção arroz / água. Por exemplo, eu gosto do meu arroz integral um pouco mais firme e separado. O arroz Basmati (grão longo) é perfeito para isso. Além disso, , Normalmente usarei 1 xícara de arroz e 1 ¾ xícara de água para obter um arroz mais firme.

4 – Se o arroz integral estiver crocante e aparentemente mal cozido, adicione algumas colheres de sopa de água , cubra e deixe cozinhar por mais alguns minutos até ficar macio.

5 – O tempo de cozimento do arroz pode variar. Você pode encontrar instruções de cozimento descritas na embalagem do arroz. Caso contrário, a a pesquisa rápida no Google deve ajuda.

6 – Certifique-se de enxaguar o arroz algumas vezes até que a água saia limpa. Isso ajudará a remover o amido do arroz. O que, por sua vez, ajuda a garantir que o arroz não fique mole ou viscoso quando cozido. Mas é totalmente com você, como você gosta do seu arroz e sua preferência de amido.

7 – Para reaquecer perfeitamente o arroz no micro-ondas, coloque o arroz em um prato próprio para micro-ondas e cubra o arroz com uma toalha de papel úmida. Microondas por um minuto ou assim. Fluff e sirva.

Para concluir:

Lembre-se das proporções de arroz, ajuste quando necessário e use uma panela de arroz para tornar essa coisa toda de cozinhar arroz muito mais fácil. Água, arroz, coloque e esqueça.