Receita de Chips de Abobrinha Assada Crispy (Vídeo)
Esta receita de chips de abobrinha mudará sua rotina de lanche! Extra crocante e absolutamente viciante. Apenas algumas dicas garantem os melhores chips de abobrinha assada. E você pode prepará-los com antecedência e guardá-los para depois, ou adicioná-los como um lado divertido ao lado de coisas como hambúrgueres gregos ou frango com limão.
Assista ao meu tutorial em vídeo abaixo!
O verde é uma cor proeminente na minha culinária. E parece que a abobrinha é um ingrediente importante, principalmente durante os meses de verão. De uma simples salada de abobrinha grelhada (enfeitada com ervas); a varas de abobrinha assadas com parmesão, ou abobrinhas de frigideira para o acompanhamento perfeito. E quando estou me sentindo chique, então é a abobrinha recheada da mamãe.
Outro dia, eu tinha algumas abobrinhas enfiadas na minha gaveta de vegetais, então decidi usá-las em um ambiente mais saudável, lanche de baixa caloria: chips de abobrinha!
Aqui está o problema dos chips. Deve ser crocante, certo? Mas a abobrinha tem um alto teor de água, então como chegaremos a chips de abobrinha assados perfeitamente crocantes? Algumas dicas simples …
Dicas para as melhores batatas fritas de abobrinha
- Primeiro, o passo mais óbvio é fatiar a abobrinha fina e uniformemente. Para isso, sempre uso uma mandolina.
- Em segundo lugar, e isso é tão importante, faça tudo o que puder para livrar as fatias de abobrinha da umidade. Você pode fazer duas coisas aqui: 1) uma vez que as fatias de abobrinha estão dispostas em papel toalha (a umidade tem que ser absorvida por alguma coisa, certo?), Polvilhe-as com sal kosher. O sal extrairá a umidade por osmose. 2) Sal superior abobrinha com outra camada de toalhas de papel e uma folha panela com algum peso (usei uma tábua de cortar). E DEIXE por 15 a 20 minutos para que o sal e o peso trabalhem juntos para tirar o máximo de umidade possível.
- Asse as fatias de abobrinha em um forno aquecido. É um assado lento que garante chips de abobrinha crocantes sem queimar.
Como temperar chips de abobrinha
Simplesmente salgados chips de abobrinha são um ótimo lanche. Mas se você estiver gosta de mim e quer dar um toque de jazz, você usa outros temperos, como esta harissa.
A Harissa é uma mistura de especiarias norte-africana totalmente natural com três tipos de chili suave junto com sumagre, cominho e erva-doce , cominho, coentro, alho e hortelã-pimenta (encontre harissa em nossa loja aqui.) Totalmente opcional, mas vale a pena tentar!
Você também pode usar uma pitada de za “atar ou páprica defumada para mudar as coisas.
Se você gosta de mergulhar suas batatas fritas, como eu, recomendo fortemente este molho Tzatziki grego fácil!
Como armazenar chips de abobrinha assada
Esta receita de chips de abobrinha servirá para até oito pessoas, e não tenho dúvidas de que os chips durarão o suficiente para armazenar. Mas, você pode armazená-los em sacos zip lock por algumas semanas em uma despensa seca.
Assista ao vídeo para r Como fazer chips de abobrinha
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Descrição
Batatas fritas de abobrinha assadas perfeitamente crocantes! Lanche saboroso, saudável, com poucas calorias, vegan e sem glúten que todos adoram. E se você gosta de mergulhar suas batatas fritas, faça molho tzatziki para acompanhar!
Ingredients
- 1 receita de molho tzatziki
- 4 abobrinha, cortada em & frac18; rodadas de polegadas usando uma mandolina
- Sal Kosher
- Reserva privada de azeite virgem extra grego
- Mistura de especiarias Harissa
Instruções
- Se você planeja dar um mergulho para seus chips de abobrinha, faça o molho grego Tzatziki de acordo com esta receita. Cubra e leve à geladeira por enquanto.
- Para as abobrinhas, novamente certifique-se de que foram cortadas em fatias finas e uniformes em cerca de & frac18; rodadas de polegadas. Usar uma mandolina é a melhor maneira de fazer isso.
- Espalhe fatias de abobrinha em grandes folhas de papel-toalha. Polvilhe as abobrinhas com sal kosher e cubra com mais papel toalha. Agora, coloque uma assadeira em cima da abobrinha coberta e adicione um prato ou uma tábua de corte para pesar a assadeira (a ideia aqui é espremer o excesso de água da abobrinha). Deixe por 15 a 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 245 graus F (em qualquer lugar de 225 graus F a 245 graus F funcionará dependendo do seu forno.)
- Forre uma assadeira grande (ou duas assadeiras, se necessário) com papel manteiga. Pincele levemente o pergaminho com azeite de oliva extra virgem. Disponha as fatias de abobrinha em cima do pergaminho em uma única camada.
- Pincele levemente as abobrinhas com azeite de oliva extra virgem. Polvilhe a mistura de especiarias harissa por cima (opcional, mas adiciona ótimo sabor!)
- Asse em forno aquecido por 1 ½ a 2 horas até ficar crocante e dourado. Se algum pedaço de abobrinha ainda estiver úmido, remova aqueles que ficaram crocantes e coloque de volta na assadeira até que toda a abobrinha esteja bem crocante.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente com um lado de grego molho tzatziki.
Notas
- Instruções de armazenamento: você pode armazenar chips de abobrinha no zip lock sacos por algumas semanas.
- Recomendado para esta receita: azeite de oliva extra virgem grego de reserva particular (de azeitonas Koroneiki cultivadas organicamente e processadas) e nosso Harissa Spice Blend totalmente natural (uma mistura única de especiarias de três tipos de pimentão junto com sumagre, cominho, erva-doce, cominho, coentro, alho e hortelã-pimenta.)
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- Categoria: Lados
- Método: Assado
- Cozinha: Mediterrâneo
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