Receita de molho de vinho branco
Faça este molho de vinho branco para acompanhar carne branca, peixe ou frutos do mar – uma receita clássica com apenas 259 calorias.
Esta receita de molho de vinho branco fará molho suficiente para seis pessoas e leva apenas 20 minutos para preparar e cozinhar. Nós adicionamos creme de leite duplo e um pouco de mostarda ao nosso molho para uma consistência mais lisa (e um pequeno toque). É melhor servido fresco no dia em que é feito, mas pode ser reutilizado, basta reaquecer suavemente no fogão antes de servir. Nosso corte de carne favorito para servir este molho clássico é o frango – mas também é ótimo com arinca ou bacalhau. Sirva com montes de folhas verdes e batatas novas.
Ingredientes
- 25g (1 oz) de manteiga
- 2 chalotas, cortadas em cubos
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 300ml (10fl oz) de vinho branco
- 250ml (9fl oz) de creme duplo fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Esprimento de suco de limão
Método
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Derreta a manteiga em uma frigideira e frite delicadamente as chalotas e tomilho por alguns minutos ou até que a cebola esteja macia, mas sem cor.
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Adicione o vinho, leve para ferver e ferva rapidamente por 10 minutos ou até que o líquido seja reduzido em metade. Adicione o creme de leite e a mostarda e aqueça bem.
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Adicione um pouco de suco de limão e pimenta do reino. Coe em uma jarra e sirva.
Dicas para fazer molho de vinho branco
Experimente adicionar mais de suas ervas favoritas, como salsa ou orégano.
Como você engrossa um molho de vinho branco?
Se seu molho de vinho branco precisa ser engrossado, Misture meia colher de chá de amido de milho com uma colher de sopa de água fria em um copo ou ramekin. Quando estiver sem grumos, adicione ao molho e mexa continuamente até engrossar com a consistência desejada. Este é um bom truque para engrossar a maioria dos tipos de molho.
Qual vinho é melhor usar em um molho de vinho branco?
Vinho seco é melhor usar em um molho de vinho branco. Recomendamos Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc.