Estas panquecas de farinha de coco leves e fofas serão sua nova receita para as manhãs de sábado!

Quando se trata de fazer coco panquecas de farinha é preciso haver um equilíbrio fino. Você não quer que o produto acabado fique muito seco ou encharcado e não quer que ele caia.

Esta receita perfeita de panqueca leve e fofa é ótima se você está procurando uma Paleo- café da manhã amigável com que você pode abastecer. É feito com farinha de coco e leite de coco, o que ajuda a reduzir carboidratos e glúten desnecessário.

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Antes de começar, certifique-se de não misturar muito bem a massa para panquecas. Uma massa excessivamente misturada pode muitas vezes resultar em panquecas mais chatas e apáticas. Uma boa regra é não se preocupar em deixar grumos na mistura. Na verdade, caroços são uma coisa boa!

Outra coisa a lembrar é que você não será capaz de ver bolhas se formando tanto quanto faria com farinha de trigo simples, então eu sugiro usar um garfo ou espátula para levantar delicadamente as panquecas antes de virá-las, apenas para garantir que a parte de baixo esteja bem dourada.

Dica: a lecitina contida nas gemas de ovo é o que se presta à firmeza e ao volume das panquecas, Portanto, se você não estiver satisfeito com a consistência geral, recomendo ajustar a quantidade de ovos antes de mais nada. Uma solução alternativa é simplesmente adicionar outra colher de farinha de coco, mas acho que um ovo a mais será a solução mais comum.

Rebecca Maclary

Tempo total: 20 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos e 10 minutos

Tempo de preparação: 10 minutos e 10 minutos

Serve: 8 panquecas

Informações nutricionais: 3 gramas de proteína7 gramas de carboidratos7 gramas de gordura100 calorias

Receita de panquecas de farinha de coco

Receita de: Rebecca Maclary

Estas panquecas leves e fofas de farinha de coco serão sua nova receita para as manhãs de sábado

Ingredientes

• ¼ xícara de farinha de coco
• ⅛ t bicarbonato de sódio
• Pitada de sal
• ¼ xícara de leite de coco
• 2 T orgânico, óleo de coco prensado a frio
• 3 ovos
• 2 T mel
• ½ t extrato de baunilha puro
• Xarope de bordo a gosto
• Manteiga alimentada com capim para cozinhar

Instruções

• Misture bem os ovos, óleo de coco e mel juntos.
• Adicione o leite de coco e o extrato de baunilha.
• Adicione a farinha de coco, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture, mas lembre-se, não muito!
• Derreta um pouco de manteiga em sua frigideira e, em seguida, usando um copo medidor, coloque um pouco de massa na frigideira. Eu recomendo descobrir quantas panquecas você gostaria de fazer com antecedência, para que você possa usar um copo ou concha de tamanho adequado.
• Lembre-se de que não é provável que você veja muitas bolhas se formando na parte superior, então verifique cuidadosamente a parte de baixo da panqueca antes de virá-la. Pontos de admiração extras para aqueles que conseguem virar sem uma espátula!
• Para obter melhores resultados, sirva suas panquecas imediatamente.
• Afogue esses meninos maus em xarope de bordo, pegue seu garfo e dê-lhes o melhor!

Procurando ingredientes Paleo? Aqui está o que recomendamos:

Farinha de coco (Anthony’s)
Bicarbonato de sódio (Bob’s Red Mill)
Leite de coco (Floresta Nativa)
Óleo de coco prensado a frio (Viva Naturals)
Mel cru (Bee Farms)
Extrato de baunilha (Frontier)

Assista ao vídeo da receita abaixo!

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