Receita de Paprikash de Frango Húngaro
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Hungarian Chicken Paprikash é uma receita fácil de jantar durante a semana com um dedo lambendo o bom molho de creme azedo feito com os alimentos básicos da despensa. Receita aprovada do marido que sua família vai adorar.
Experimente também meus deliciosos almôndegas de frango assado em molho de creme de mostarda e curry de abóbora com frango.
Outra receita de frango que é incrivelmente deliciosa.
Por anos , minha maneira preferida de preparar frango era Frango à mostarda francesa que adoro fazer para ocasiões especiais.
Já ouvi falar da receita de Paprikash de frango húngaro muitas vezes, mas adiava a preparação da receita e a postava no site meu blog.
Vá para:
- 📋 Ingredientes
- 🔪Instruções
- 💭 Dica principal
- 📖 Variações
- 🍝 Sugestões de serviço
- 🍗 Receita semelhante
- 📖 Receita
Só quando comprei o Livro de receitas de receitas húngaras é que realmente começou a explorar a cozinha tradicional húngara. Eu estava confiante de que essas receitas iriam bem para minha família e leitores.
Frango Paprikash é um clássico e muito popular na receita de frango da Hungria, que se caracteriza por um amplo uso de páprica.
O frango é esfregado com uma quantidade generosa de páprica doce, grelhado até ficar crocante e crocante e depois cozido no molho de creme azedo.
O resultado – desça o frango com osso com o molho que você só quer espalhar no macarrão, arroz ou o que quer que seja outra coisa que você está servindo para o frango.
Existem muitas variações online da receita de Paprikash de Frango Húngara. Alguns usarão pimentão, tomate e / ou pasta de tomate.
Eu queria mantê-lo autêntico e ficar apenas com colorau e molho de creme de leite.
Ah, e eu mencionei isso assim como meu frango espanhol com arroz, Paprikash de frango húngaro é uma receita de panela? Isso significa mais alegria com uma receita deliciosa e menos pratos para limpar. Situação ganha-ganha!
📋 Ingredientes
- coxas de frango – eu uso osso e pele nas coxas de frango porque a carne sai suculenta e com a pele crocante. Você também pode fazer Paprikash com peito de frango. Veja minhas dicas de variações abaixo.
- azeite de oliva – para refogar cebola
- cebola – cebola amarela ou branca
- páprica – aqui eu uso dois tipos de páprica – páprica doce e defumada
- caldo de galinha – de preferência com baixo teor de sódio
- farinha – para engrossar o molho
- creme de leite, leite – para o molho Paprikash
- salsa – usado para servindo
🔪Instruções
1. Esfregue as coxas de frango com páprica
Comece polvilhando generosamente as coxas de frango com páprica. Tradicionalmente, a páprica doce húngara é usada, no entanto, você também pode adicionar um pouco de páprica defumada para um sabor extra, se desejar. Tempere com sal e pimenta também.
2. Refogue a cebola e grelhe o frango
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou frigideira antiaderente e salteie rapidamente a cebola e sele o frango até ficar bem dourado.
3. Cozinhe o frango
Adicione o caldo e cozinhe até que o frango esteja pronto, cerca de 40 minutos.
4. Prepare o molho
Ao mesmo tempo, misture a farinha, o creme de leite e o leite até que não restem grumos.
4. Adicione o molho a uma assadeira
Retire o frango da assadeira, junte o molho de creme de leite e espere até engrossar.
5. Cozinhe o frango ao molho
Volte o frango à panela, deixe cozinhar por mais um minuto e desligue o fogo. Agora tudo o que você precisa fazer é polvilhar seu Paprikash de Frango com salsa e servir.
Fácil? Sim!
Delicioso? Pode apostar!
💭 Dica principal
Fiz meu Paprikash de Frango no fogão, mas você também pode refogar no forno.
Depois de adicionar caldo de galinha para o frango, coloque tudo no forno e cozinhe a 350 F por 40 minutos. O mesmo resultado excelente é garantido!
📖 Variações
Fiz minha receita de Paprikash de Frango com coxas de frango com osso e pele, mas você também pode usar coxas ou peito de frango, que irá encurtar o tempo de cozimento.
Se quiser fazer esta receita com peito de frango, há uma coisa a ter em mente.
Peitos de frango desossados e sem pele cozinham mais rápido do que coxas de frango com osso e pele .
Para garantir que os peitos de frango permaneçam suculentos, frite-os rapidamente até dourar de todos os lados, cerca de 5 minutos de cada lado.
Em seguida, continue cozinhando por não mais que 10- 15 minutos ou até a temperatura interna atingir 165F. É aí que o termômetro instantâneo para carne é útil.
🍝 Sugestões de serviço
Tradicionalmente, o autêntico Paprikash de frango é servido com Nokedli. Estes são macarrão de ovo húngaro, que me lembram bastante do ucraniano Galushki.
Se você quiser servir frango com Nokedli, aqui está uma ótima receita para isso.
🍗 Receita semelhante
- Frango Contadina – receita italiana clássica com suculento frango assado com vegetais;
- Frango à mostarda – receita clássica francesa de frango com elogios dos leitores;
- Frango com arroz espanhol – receita fácil de uma panela para o reconfortante jantar de domingo.
Deixe-me saber na seção de comentários abaixo se você experimentou frango Paprikash antes?
Se você fizer minha receita de paprikash de frango húngaro, tire uma foto e poste no Instagram com a hashtag #lavenderandmacarons.
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📖 Receita
Paprikash de frango húngaro
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Ingredientes
- 6 coxas de frango com osso, pele com pele
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de chá de páprica doce de preferência páprica húngara
- ½ colher de chá de páprica defumada
- 1 cebola média finamente picado
- 1 ½ xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- & frac13; xícara de creme de leite
- & frac13; xícara de leite
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- sal, pimenta a gosto
Instruções
Esfregue as coxas de frango com páprica
-
Tempere o frango com sal e pimenta e esfregue generosamente com páprica e páprica defumada.
Refogue a cebola e sele o frango
-
Aqueça o azeite em uma assadeira grande ou frigideira antiaderente e em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o frango e doure em ambos os lados, cerca de 5-7 minutos de cada lado.
Cozinhe o frango
-
Junte o caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra com uma tampa e cozinhe por 40 minutos ou até que o termômetro instantâneo de carne marque 165 F. Quando o frango estiver pronto, remova-o para um prato limpo e reserve.
Prepare o molho
-
Enquanto o frango está fervendo, em uma tigela pequena misture o creme de leite, a farinha e o leite.
Adicione o molho a uma panela
-
Adicione a mistura de creme de leite à panela e cozinhe mexendo sempre até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.
Cozinhe o frango ao molho
-
Retorne o frango à frigideira, cubra com o molho.Polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente!
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Nutrição
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