Este frango pozole verde é ideal para suas festas de véspera de ano novo, aniversários, baptizados e até mesmo um fim de semana de inverno. É fácil de fazer aqui e vou explicar passo a passo.

O pozole de frango verde é um prato tradicional mexicano servido em muitas celebrações especiais.

Em nossa família, fazemos isso todos os anos no dia da independência do México, mas também em aniversários ou reuniões familiares. É relativamente fácil de fazer e embala muito para o que o torna um prato muito popular.

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O que é Pozole?

pozole, (também conhecido como posole em algumas partes do México) caso você não saiba, é uma espécie de sopa. A combinação do caldo de carne com milho, vegetais, molho e especiarias cria um banquete de sabor em sua boca.

No México, você pode encontrá-lo em várias formas, vermelho, verde, branco, frango, boi, porco, etc. O pozole verde de frango é o meu favorito, fácil de fazer e delicioso. Esta é a receita da minha família.

Se você está procurando mais lanches mexicanos, recomendo estes taquitos de frango dourado, enchiladas de frango com molho de abacate, tamales de porco com molho verde ou entomatadas de queijo.

Se você decidir fazer este pozole de frango verde, certifique-se de tirar uma foto e compartilhá-lo nas redes sociais usando a hashtag #mamalatinatips. Gostaríamos muito de vê-lo e ter a possibilidade de compartilhá-lo também.

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Pozole de frango verde

16-20 porções (1,5 a 2 xícaras cada) – 8,5 litros aproximadamente

Ingredientes

• 1 lata grande de pozolero de milho 108 oz (3,06 Kg)
• 1 frango inteiro
• 2 cabeças de alho, mais 4 dentes de alho
• 2 libras de tomatillos (aprox. 1 kg)
• 2 1/2 cebolas brancas médias (duas cebolas para o pozole, meia cebola para o molho)
• 1-3 pimentões serranos
• 2 cachos de coentro grande , lavado
• 1/3 xícara de pepitas (opcional, o sabor não muda muito, apenas adiciona um pouco de profundidade)
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de orégano seco e um pouco mais para servir
• 1 bola de alface (iceberg)
• 1 ramo de rabanetes
• 2-3 abacates
• 8-10 limões
• 1-2 pacotes de torradas
• Salsa ve Molho de rde ou abacate (opcional)

Utensílios

• Panela grande ou tamalera
• Coador grande
• Picar tabuleiro
• Faca afiada ou tesoura de cozinha
• Liquidificador
• Pratos Pozo
• Panelas para molhos

Procedimento

Abra a lata de canjica, coe e enxágue os grãos muito bem até que a água saia limpa. Coloque os grãos de milho no maior pote que você tiver, considere que você vai colocar o milho e o frango juntos.

Se você não tem uma panela grande, pode usar dois dividindo as quantidades de milho e frango pela metade.

TAMBÉM LEIA: Molho verde

Limpe o frango, corte em cerca de quatro pedaços e adicione à panela com o milho, pegue as duas cabeças de alho inteiras, limpe e coloque na panela, por fim coloque a água na panela até cobrir tudo (cerca de 24 xícaras).

Quando liberar, ferva para fogo médio e cozinhe por 45-55 minutos ou até o frango estar cozido.

Retire o frango do caldo e deixe esfriar. Enquanto isso prepare o molho: (você vai precisar dividir as quantidades em duas partes e moê-las separadamente, pois a quantidade é muito grande).

Moa no liquidificador até que tudo esteja bem integrado, os quatro dentes de alho descascados , meia cebola, os dois quilos de tomatillos (descascados e enxaguados), pimentão serrano (a gosto, um dará sabor, mas dará calor), coentro, sementes, sal, orégano e água.

As sementes são opcionais, o sabor realmente muda muito pouco, apenas acrescenta um pouco de corpo ao caldo. Sinceramente, não uso na maior parte do tempo e o caldo é tão bom quanto.

TAMBÉM LEIA: Como fazer Tacos al Pastor em casa

Adicione o molho ao caldo com o milho e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo até que o molho mude de verde claro para verde militares. Teste de sal. O caldo está pronto para ser servido.

Enquanto o caldo está fervendo com o molho, desfie o frango cozido. Você tem a opção de adicionar o frango cozido ao caldo com o molho ou deixar o frango de lado e servir um pouco em cada prato.

Servindo o Pozole

Lave a alface e corte-a em fatias finas. Lave e corte os rabanetes em fatias finas, descasque e pique as 2 cebolas, descasque e corte os abacates e corte os limões ao meio.

Sirva o caldo em uma tigela ou prato fundo, adicione um pouco de frango desfiado ( caso você não tenha devolvido ao caldo), alface, rabanete, abacate, cebola, um punhado de orégano seco e o suco de meio limão.

Se quiser que seja um pouco mais picante, recomendo que você Prepare um molho verde picante e adicione-o ao servir. Também é delicioso se você adicionar molho de abacate. Encontre links para as receitas na lista de ingredientes.

Acompanhe com torradas.

Buen Provecho!

Conselhos de culinária: O pozole congela muito bem, então se você sobras, basta colocar em um saco plástico para freezer ou recipiente e guardar no freezer. Descongele-o colocando-o na geladeira no dia anterior e você terá uma refeição em alguns minutos.

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Pozole de frango verde

Um tradicional aperitivo mexicano feito com milho canjica, frango e molho de pimenta serrano e tomatillo. Perfeito para as celebrações de sua família.

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de preparação 1 hora e 20 minutos

Tempo total 1 hora e 30 minutos

Porções: 18 porções

Calorias: 304kcal

Ingredientes

• 1 lata grande de milho canjica 108 onças 3,06 Kg
• 1 frango inteiro
• 2 cabeças de alho mais 4 dentes de alho
• 2 libras de tomatillos aprox. 1 kg
• 2 1/2 cebolas brancas médias duas cebolas para servir o pozole, meia cebola para o molho
• 1-3 pimentas serrano
• 2 cachos grandes de coentro lavado
• 1/3 xícara de sementes opcional, o sabor não muda muito, apenas dá um pouco de profundidade
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de orégano seco e um pouco mais para o momento de servir
• 1 alface bola de iceberg
• 1 ramo de rabanetes
• 2 abacates
• 8 a 10 limões
• 1 a 2 sacos de torradas
• Molho verde ou molho opcional de abacate

Instruções ns

• Abra a lata de canjica, coar e enxaguar bem os grãos até que a água escorra limpa. Coloque os grãos de milho no maior pote que você tiver, considere que você vai colocar o milho e o frango juntos. Se você não tiver uma panela grande, pode usar dois dividindo as quantidades de milho e frango pela metade.
• Limpe o frango, corte em quatro pedaços e coloque na panela com o milho, pegue as duas cabeças de alho cheias, limpe e coloque na panela, por fim coloque água na panela até cobrir tudo (cerca de 24 xícaras). Quando começar a ferver, baixe a temperatura para fogo médio e cozinhe por 45-55 minutos ou até que o frango esteja cozido.
• Retire o frango do caldo e deixe esfriar um pouco.Enquanto isso prepare o molho: (você vai precisar dividir as quantidades em duas partes e triturá-las separadamente, pois a quantidade é muito grande) Moa no liquidificador até que tudo esteja bem integrado, os quatro dentes de alho descascados, meia cebola, os dois quilos de tomatillos (descascados e enxaguados), pimentos serranos (a gosto, dá-se sabor, mas dá-se calor), coentros, pepitas, sal, orégãos e água. As sementes são opcionais, o sabor realmente muda muito pouco, apenas acrescenta um pouco de corpo ao caldo. Honestamente, eu não os uso na maioria das vezes e o caldo é tão bom quanto.
• Adicione o molho ao caldo com o milho e deixe ferver 15-20 minutos em fogo baixo até que o molho mude de uma cor verde claro para uma cor verde exército. Teste de sal. O caldo está pronto para ser servido.
• Enquanto o caldo está fervendo com o molho, desfie o frango cozido. Você tem a opção de adicionar o frango cozido ao caldo com o molho ou deixar o frango de lado e servir um pouco em cada prato. Normalmente coloco o frango de volta no caldo.
• Lave a alface e corte-a em fatias finas. Lave e corte os rabanetes em fatias finas, descasque e pique as 2 cebolas, descasque e corte os abacates e corte os limões ao meio.
• Sirva em uma tigela ou travessa funda, o caldo, coloque um pouco de frango desfiado (caso não tenha devolvido o frango ao caldo), alface, rabanete, abacate, cebola, um punhado de orégano seco, e o suco de meio limão . Se quiser que seja um pouco mais picante, recomendo que prepare um molho verde picante e adicione na hora de servir.
• Ele também permanece delicioso se você colocar molho de abacate nele.

Vídeo

Nutrição

Fatos nutricionais

Pozole Verde de Pollo

Quantidade por dose

Calorias 304Calorias de gordura 153

% do valor diário *

Gordura 17g26%

Gordura saturada 3g19%

Colesterol 32mg11%

Sódio 1162mg51%

Potássio 591mg17%

Carboidratos 36g12%

Fibra 8g33%

Açúcar 4g4%

Proteína 13g26%

Vitamina A 403IU8%

Vitamina C 22mg27%

Cálcio 45mg5%

Ferro 3mg17%

* Porcentagem Os valores diários são baseados em 2.000 calorias dieta.

Curso: Mexican Antojitos

Cozinha: Mexican

Dieta: sem glúten

Palavra-chave: lanches mexicanos, como fazer pozole, pozole com frango, pozole verde

Autor : Silvia

Notas

Dica: Pozole congela muito bem, então se sobrar algum, basta colocá-lo em um saco plástico para freezer ou recipiente e armazená-lo no congelador. Descongele colocando na geladeira no dia anterior e você terá uma refeição em alguns minutos.

© Mamá Latina Tips Media

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