Receita de sopa de legumes
Receita de sopa de vegetais – Esta & sopa de vegetais deliciosa e fácil e saudável é super rápida de fazer. Leva apenas cerca de 20 minutos do início ao fim para fazer uma grande panela com esta sopa saborosa e saudável. Eu compartilhei uma receita básica aqui. Saboreie & tempere do jeito que você quiser!
A sopa de vegetais pode ser feita com os vegetais de sua escolha. O sabor & sabor da sopa depende dos vegetais & temperos usados. Portanto, faça a escolha certa!
Na maioria das vezes eu faço sopas para gastar o excesso de vegetais ou quando alguém em casa está com resfriado e congestão.
Na semana passada, ansiamos por um jantar indo-chinês. Então eu tenho que fazer esta sopa de vegetais misturados & macarrão de vegetais.
Fiquei com tantos vegetais picados depois de fazer a sopa que usei para fazer pakora chinesa. Havia um molho de schezwan caseiro engarrafado na geladeira que combinou bem com estes.
A combinação de sopa de vegetais, pakora chinesa com molho de schezwan e macarrão era tão boa que pensei em compartilhar as receitas aqui.
Se a culinária indo-chinesa não é sua praia, então sirva esta sopa com alguns sanduíches ou torradas de queijo.
1. Lave todos os legumes em água corrente e pique-os bem. Certifique-se de que todos os vegetais são do mesmo tamanho, caso contrário, um ficará mole e o outro mal passado.
2. Pique gengibre e alho também.
Como fazer sopa de vegetais
3. Aqueça o óleo em uma panela. Refogue gengibre, alho e cebolinha verde por um minuto ou 2. Se usar louro e canela, você pode adicioná-los aqui primeiro.
4. Adicione todos os vegetais.
5. Em seguida, adicione repolho ou outras folhas verdes.
6. Frite todos eles em fogo alto por 2 a 3 minutos para realçar o aroma.
7. Despeje água ou caldo. Usei água aqui.
8. Cubra e cozinhe até ficar ligeiramente macio.
9. Enquanto isso, em uma tigela separada misture o amido de milho ou a raiz de flecha em pó com meia xícara de água. Certifique-se de que está livre de grumos.
Se usar batata cozida, coloque em um copo do liquidificador e despeje meia xícara de água. Faça um purê até obter uma pasta lisa. Normalmente coloco 2 xícaras de água na panela e 1 xícara para o purê de batata.
10. Quando os vegetais ficarem ligeiramente macios, despeje o amido de milho na sopa de vegetais fervente. Mexa continuamente e cozinhe até engrossar um pouco.
11. Adicione sal e açúcar (opcional).
12. Adicione a pimenta moída. Você também pode adicionar pimenta branca.
13. Desligue quando a sopa ficar ligeiramente espessa. Ele engrossa ainda mais após o resfriamento. Sopa muito grossa tem gosto de amido, por isso não engrosse muito. A sopa deve fluir livremente e não muito espessa.
Prefiro adicionar vinagre de maçã quando a sopa esfriar um pouco. Prove a sopa e adicione mais sal, se desejar.
14. Adicione flocos de pimenta vermelha e mais cebolinhas verdes.
Sirva sopa de vegetais quente ou morna.
Quais vegetais posso colocar na sopa?
Além dos vegetais mencionados na receita, você pode também adicione cerca de
meia xícara de palak indiano ou espinafre bebê (medido livremente e depois picado)
2 a 3 cogumelos picados finos
meia xícara de brócolis ou couve-flor
substitua o repolho por bok choy
Você pode colocar 1 xícara a mais de água para cada adição de vegetais.
Dicas para fazer sopa de vegetais
- Vegetais: a chave para uma boa sopa de vegetais é a combinação & a quantidade de vegetais usava. As quantidades indicadas abaixo são adequadas ao nosso gosto.
- Especiarias: 1 folha de louro, um pedaço de meia polegada de canela verdadeira, pimenta, flocos de pimenta vermelha & pimenta da Jamaica são os temperos que combinam bem com esta sopa.
- Espessante: esta receita usa farinha para engrossar a sopa. Você pode usar aveia em pó, cevada em pó, amido de milho ou pó de araruta. No entanto, a farinha pode ser substituída por 1 batata cozida média. (detalhes nas notas do cartão de receita).
- O gengibre é opcional. Se você tem filhos pequenos, pode pular ou usá-lo ralado.
- Vinagre ou suco de limão & gengibre são ótimos para dor de garganta, desintoxicação e até congestão. Você também pode ignorá-los se não gostar dos sabores.
Variações saudáveis
Ignore a farinha ou o amido para todas essas variações. Estas são versões saudáveis da mesma receita que faço para minha família.
- Sopa de macarrão de vegetais: adiciono cerca de 1 porção de macarrão seco orgânico assim que a água começa a ferver. O macarrão cozinha e engrossa a sopa. Você vai precisar de mais 1 xícara de água.
- Sopa de legumes com curry: basta adicionar a quantidade desejada de curry em pó. Eu tentei isso com pav bhaji masala e tem um gosto ótimo.
- Sopa de vegetais de quinua: adiciono cerca de 4 colheres de sopa de quinua à mesma receita. Basta adicioná-los depois que os vegetais estiverem pela metade.
- Sopa de frango e legumes: você pode adicionar cerca de meia xícara de frango cozido ou grelhado e desfiado. Normalmente refogue o frango com osso em uma colher de chá de óleo até ficar claro e cozinhe em água até ficar macio. Por fim, preparo a sopa de legumes e despejo o caldo de galinha. Eu desfio o frango e adiciono. Tem um gosto delicioso.
Também tenho uma receita semelhante de canja de galinha aqui.
Dobrei a receita, então você encontrará quantidades maiores do que as mencionadas na receita .
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Para obter melhores resultados, siga as fotos passo a passo acima do cartão de receita
Ingredientes (1 xícara = 240ml)
- ▢ ½ colher de sopa de óleo (ou manteiga)
- ▢ ½ colher de sopa de alho bem picado ou picado
- ▢ ¼ a ½ colher de sopa de gengibre picado ou picado
- ▢ 2 ramos de cebolinha verde (ou cebolinha)
- ▢ 2 raminho s cebolinhas brancas (ou cebolinhas)
- ▢ ¼ xícara de cenouras finas picadas
- ▢ ¼ xícara de ervilhas
- ▢ ¼ xícara de milho doce
- ▢ ¼ xícara de feijão francês
- ▢ ½ xícara de repolho bem picado
- ▢ 2½ xícaras de água ou caldo de vegetais
- ▢ 1 colher de sopa de farinha de milho (ou 3 colheres de sopa de aveia em pó ou 1 colher de sopa de pó de araruta) (opcional) (consulte as notas)
- ▢ ¼ xícara de água (para misturar com farinha)
- ▢ ¼ colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- ▢ ½ a 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- ▢ 1 colher de chá de vinagre (cidra de maçã) ou suco de limão
Especiarias
- ▢ ¼ a ½ colher de chá de pimenta em flocos
- ▢ ¼ a ½ colher de chá de pimenta em pó ( esmagado p epper)
- ▢ 1 folha de louro pequena opcional
Instruções
Preparação
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Lave bem os vegetais e pique-os bem finos. Você também pode usar um processador de alimentos.
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Pique ou pique gengibre e alho.
Como fazer sopa de vegetais
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Aqueça óleo em uma panela.
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Alho frito , gengibre, louro (opcional) e cebolinha branca por um minuto.
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Então adicione todos os outros vegetais e refogue por 2 minutos em fogo alto para realçar o aroma.
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Despeje água ou caldo e cozinhe coberto até que os vegetais estejam ligeiramente macios.
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Enquanto isso, acrescente o amido de milho em ¼ xícara de água.
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Despeje a mistura de amido de milho para a sopa de legumes fervente.
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Cozinhe mexendo sempre até que fique ligeiramente grosso. Ele ficará ainda mais espesso após o resfriamento.
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Adicione pimenta, sal & açúcar. Mexa e desligue o fogão. Deixe esfriar um pouco.
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Em seguida, adicione vinagre e flocos de pimenta. Prove e adicione mais sal, se necessário.
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Sirva sopa de vegetais quente ou morna com um pouco de hakka macarrão ou torrada de queijo.
Notas
Para fazer farinha de aveia ou cevada, basta pulverizar a aveia ou cevada em um liquidificador para obter um pó fino.
Se usar batata, bata com 1 xícara de água no liquidificador até ficar homogêneo e despeje. Mas a sopa de vegetais terá um sabor de batata, então apenas tempere com folha de louro, canela ou qualquer tempero em pó.
As quantidades alternativas fornecidas no cartão de receita são para receita original apenas 1x.
Para obter melhores resultados, siga minhas dicas e instruções detalhadas passo a passo para fotos acima do cartão de receitas.
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INFORMAÇÕES SOBRE NUTRIÇÃO (apenas estimativa)
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