Receita dos bolos de chá do sul
Os bolos de chá do sul são biscoitos de açúcar simples e antiquados. Macios e deliciosos, esses biscoitos clássicos são os favoritos da família!
Se você já comeu um bolo de chá tradicional do Sul, conte suas bênçãos! Eles são um dos meus cookies favoritos de todos os tempos – e eu tentei o meu quinhão! Eles são tão tenros, embora não sejam excessivamente doces. Eles são perfeitos para desfrutar com uma xícara de chá, café ou até mesmo uma caneca de chocolate quente.
O que são Tea Cakes?
Tea Cakes é uma receita tradicional de um doce levemente adocicado feito de ingredientes simples que a maioria das pessoas tinha à mão. As receitas do Bolo de Chá são transmitidas pelas famílias, assim como esta da minha avó. Alguns bolos de chá são mais bolo do que biscoito, enquanto outros são mais biscoitos do que bolo – isso depende da proporção dos ingredientes incluídos na receita. A receita da minha família é mais biscoito do que bolo, o que eu adoro.
Como você faz bolos de chá?
Para fazê-los, você usará os seguintes ingredientes:
- Manteiga
- Açúcar
- Extrato de baunilha
- Ovos
- Leitelho
- Farinha
- Bicarbonato de sódio
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos. Adicione o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, até incorporar bem. Junte o leitelho.
Aos poucos, adicione a farinha e o bicarbonato de sódio até incorporar bem.
Divida a massa ao meio, embrulhe bem cada metade em filme plástico e leve à geladeira pelo menos 1 hora durante a noite.
Quando estiver pronto para assar, retire da geladeira 15 minutos antes de estender sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte com um cortador de biscoitos e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho.
Asse em forno a 180º F até dourar levemente, cerca de 10 a 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de transferir da assadeira.
Você consegue decorar bolos de chá?
Na infância, nunca adicionamos cobertura aos nossos bolos de chá, mas você certamente pode, se desejar. Eu recomendaria minha receita de cobertura de biscoito, que é tão fácil e deliciosa!
Você também pode considerar adicionar outros aromatizantes à sua massa de biscoito, como canela ou raspas de limão, ou substituir metade do extrato de baunilha por extrato de amêndoa. Você também pode polvilhar a parte superior dos biscoitos com um pó de açúcar canela ao retirá-los do forno, se desejar.
Como armazenar
Esses bolos de chá ficam bem no balcão em um recipiente hermético por alguns dias.
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Ingredientes
- 1 xícara de manteiga amolecida
- 2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de leitelho
- 4 xícaras de farinha multiuso
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
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Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos. Junte o extrato de baunilha e acrescente os ovos, um de cada vez. Adicione o leitelho até incorporar.
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Gradualmente, adicione a farinha e o bicarbonato de sódio à mistura de manteiga com creme até incorporar.
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Divida a massa ao meio e embrulhe bem em filme plástico. Leve à geladeira por uma hora durante a noite.
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Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350º.Retire a massa da geladeira 15 minutos antes de estender sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte a massa com um cortador de biscoitos e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse até dourar levemente, cerca de 10 a 12 minutos.
Informações nutricionais
Divirta-se!
Robyn xo