Receita fácil de Carnitas
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Esta receita fácil de Carnitas pode ser feita na panela elétrica ou na panela instantânea para carne de porco desfiada mexicana que é suculenta e saborosa. Perfeito para tacos, tostadas, gorditas, tigelas de burrito e muito mais! (sem glúten, paleo, baixo teor de carboidratos)
Temperado com sabores mexicanos como orégano, cominho, pimenta em pó e suco de limão, esta receita fácil de carnitas mexicana torna a carne de porco desfiada tenra e de dar água na boca com o mínimo de trabalho de preparação.
Crescendo em uma casa mexicana, eu comi meu boa parte de pratos tradicionais mexicanos e Tex-Mex como Steak Fajitas, Tacos de Frango, Carne de Porco Chile Verde, Carne Asada e Chile Colorado.
Mas a única receita que eu sempre quis aprender a fazer (porque faz os melhores tacos de porco) foram carnitas.
Fico feliz em dizer que finalmente aprendi a fazer essa receita de carnitas há mais de 5 anos e nunca conheci uma pessoa que não se apaixonasse com isso! Além disso, não é apenas a receita mais popular no Isabel Eats, mas também deixará sua casa com um cheiro incrível enquanto você a cozinha! É um pequeno bônus agradável.
O que são carnitas?
Carnitas são a versão mexicana de carne de porco desfiada. É tradicionalmente feito com ombro de porco (também conhecido como bunda de porco) por causa do alto teor de gordura, o que ajuda a carne a ficar supermacia e suculenta enquanto é cozida.
Ele pode ser usado para fazer tacos (como na foto nas fotos deste post), tostadas, saladas, nachos, burritos, taças de burrito, quesadillas, basicamente tudo!
Essa receita é extremamente fácil de fazer e sai perfeita a cada momento. É literalmente à prova de falhas! Aqui está o que você precisa para começar.
Ingredientes de que você precisará
- carne: espádua de porco (também conhecida como bunda de porco)
- ácido: suco de limão
- temperos: sal, cominho em pó, pimenta em pó, alho em pó, orégano seco, cebola em pó, pimenta do reino
Como fazer carnitas
Corte a espádua de porco em pedaços grandes de 10 cm, removendo o excesso de gordura. Coloque na panela elétrica. (foto 1)
Cubra com suco de limão, sal, cominho em pó, pimenta em pó, alho em pó, orégano seco, cebola em pó e pimenta do reino. (foto 2)
Misture tudo junto até que a carne esteja uniformemente revestida com os temperos. (foto 3)
Cubra e cozinhe em fogo alto por 4 horas ou em fogo baixo por 6-8 horas. (foto 4)
Quando a carne estiver bem macia, separe-a com dois garfos. Misture um pouco de coentro picado na hora, se desejar, e sirva. (foto 5)
Um dos meus O favorito desta receita de carnitas é que ela é feita na panela elétrica (aqui está uma que eu recomendo). Eu geralmente uso a configuração alta e cozinho lentamente por 4 horas. É sempre tenro e suculento!
Se você tiver um pouco mais de tempo e quiser usar a configuração baixa, recomendo cozinhá-la lentamente por 7 a 8 horas.
Perguntas frequentes sobre isso Receita Carnitas
Desde que postei esta receita em 2015, tenho recebido muitas perguntas excelentes dos leitores. Quero ter certeza de que responderei às perguntas que mais recebo, então aqui estão as perguntas mais frequentes.
Tem certeza de que há líquido suficiente nesta receita de carnitas?
Sim. Se você estiver fazendo esta receita na panela elétrica, não precisa de nenhum líquido extra porque a espádua de porco é um corte de carne muito marmorizado. Conforme a carne cozinha, a gordura começa a se formar e fornece líquido (e sabor!) Suficiente para a receita.
No entanto, se você estiver fazendo esta receita no Instant Pot, você precisará adicionar alguns líquido extra, conforme exigido por qualquer método de cozimento na panela de pressão. Veja as notas do Instant Pot abaixo e no cartão de receita.
Posso fazer essas carnitas no Instant Pot?
Sim! Para fazer essas carnitas na panela de pressão Instant Pot, adicione todos os ingredientes na panela como faria no método da panela elétrica e, em seguida, adicione 1 xícara de caldo – frango, carne bovina ou vegetais vão funcionar.
Feche a tampa, defina a ventilação para “vedar” e cozinhe em alta pressão por 40 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente por 15 minutos e, em seguida, libere manualmente a pressão restante. Fragmente e sirva normalmente.
Tudo que tenho é lombo de porco. Ainda posso fazer esta receita?
Sim, mas eu adicionaria uma colher de sopa ou duas de gordura – azeite de oliva, óleo de coco ou o que você preferir.
Como o lombo de porco é um corte muito mais magro do que a espádua de porco, também adicionaria 1/4 de xícara de líquido – caldo ou suco de laranja.
Carnitas de fogão lento podem ser congelados?
Sim. Para congelar, resfrie as carnitas de porco puxadas à temperatura ambiente. Coloque-o em um freezer hermético, deixando cerca de 5 cm de espaço na parte superior para permitir a expansão e congele. Pode ser mantido congelado por 4-6 meses.
Para reaquecer, aqueça em uma panela média no fogão ou uma tigela grande no microondas.
Maneiras de comer carnitas de fogão lento
Procurando maneiras de usar seus porco Carnitas? Aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de comê-lo durante a semana!
- fazer tacos carnitas (tortilhas de milho quentes, cebolas em cubos, coentro picado, queijo cotija, suco de limão espremido na hora, jalapenos em conserva e salsa )
- recheado em gorditas com queijo ralado
- coberto em cascas de tostada caseiras e sopes
- em tigelas de burrito ou em cima de nachos
- em um prato com feijão frito e arroz mexicano autêntico
Espero que você ame esta receita tanto quanto eu! Para receber receitas mexicanas mais fáceis diretamente na sua caixa de entrada, inscreva-se no meu boletim informativo semanal por e-mail. Você também pode me seguir no Facebook, Instagram e Pinterest!
Receita
Receita Fácil de Carnitas
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Ingredientes
Para os carnitas
- ▢ 2 1/2 libras de ombro de porco (também conhecido como ‘bunda de porco’)
- ▢ 2 colheres de chá de sal marinho grosso
- ▢ 2 colheres de chá de cominho moído
- ▢ 1 colher de chá de pimenta em pó
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1 colher de chá de orégano seco
- ▢ 1 colher de chá de cebola em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- ▢ 1 xícara de caldo (frango, carne ou vegetais) * apenas para o método de cozimento Instant Pot *
▢ 1 colher de sopa de suco de limão
Instruções
Instruções para fogão lento
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Corte a espádua de porco em pedaços grandes de 10 cm. Coloque na panela elétrica.
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Adicione o suco de limão, sal, cominho moído, pimenta em pó, alho em pó, orégano seco, cebola em pó e pimenta-do-reino. Misture bem para cobrir a carne com todos os temperos.
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Cubra e cozinhe em alta por 4 horas ou em baixa por 7-8 horas. Quando estiver macia, desfie a carne separando-a com dois garfos.
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Misture coentro picado na hora, se desejar, e sirva em tacos, gorditas , tostadas, tigelas de burrito e saladas.
Instruções instantâneas para panelas
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Corte a espádua de porco em pedaços grandes de 10 cm. Coloque na panela instantânea.
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Adicione o suco de limão, sal, cominho em pó, pimenta em pó, alho em pó, orégano seco, cebola em pó , pimenta do reino e 1 xícara de caldo. Misture bem para cobrir a carne com todos os temperos.
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Feche a tampa e coloque a saída de vapor na posição de “vedação”. Pressione o botão “manual” e defina o cronômetro em alta pressão por 40 minutos.
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Quando os 40 minutos acabarem, deixe a pressão diminuir naturalmente por 15 minutos. Em seguida, libere manualmente a pressão restante movendo a saída de vapor para a posição de “ventilação”.
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Abra a tampa e desfie a carne com dois garfos. Misture coentro picado na hora, se desejar, e sirva em tacos, gorditas, tostadas, tigelas de burrito e saladas.
Dicas da Isabel:
Para fazer isso com lombo de porco, recomendo adicionar 2 colheres de sopa de gordura de cozinha, seja azeite de oliva, óleo de coco, canola óleo ou o que você preferir.Como o lombo de porco é um corte muito mais magro do que a espádua de porco, eu também adicionaria 1/4 de xícara de líquido – caldo ou suco de laranja. A carne não ficará tão suculenta como se você estivesse usando ombro de porco, mas ainda assim terá um gosto ótimo!
Para congelar, esfrie as carnitas na geladeira. Coloque-o em um freezer hermético, deixando cerca de 5 cm de espaço na parte superior para permitir a expansão e congele. Pode ser mantido congelado por 4-6 meses. Para reaquecer, aqueça em uma panela média no fogão ou em uma tigela grande no microondas.
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