A truta é o peixe perfeito para fumar quente, graças ao seu tamanho gerenciável, textura e sabor incrível.

Não só isso, mas elas são um fonte de alimento prontamente disponível e muita diversão para pegar. Se você não pode sair em um sábado de manhã e comer alguns, com certeza encontrará alguns no supermercado local.

Você pode servir truta defumada como aperitivo, um saboroso refeição ou para dar sabor a sopas e molhos! Independentemente de como decidir usar o seu peixe, garantimos que vai adorar esta receita de truta defumada.

Receita de truta defumada perfeita

O método de preparação e defumação é relativamente simples e o produto acabado derreta na boca. É quase perfeito.

Você pode fumar trutas menores inteiras. Graças ao processo de cozimento baixo e lento, os ossos se separam da carne e será fácil removê-la dos ossos, caso você decida não cortar o peixe em filés. De qualquer maneira, mantenha a pele do peixe.

Ingredientes

Para 2-3 kg (5-7 lb) de truta. Dica: A truta média de 33 cm (13 pol.) Pesa 0,45 kg (1 lb).

A salmoura

1. Coloque a truta em uma travessa de vidro e despeje nela salmoura. Certifique-se de que todas as superfícies dos peixes entrem em contato com a salmoura.
2. Leve à geladeira por 8 horas.
3. Remova a truta do prato e lave em água fria.
4. Seque e coloque na prateleira do fumante por uma hora. Tente colocar o peixe na grade do defumador de forma que a fumaça alcance o interior do peixe. Para filés, coloque o peixe com o lado da pele para baixo.

Instruções

Método de defumação

Pré-aqueça seu defumador Bradley a 107 ° C (225 ° F). Recomendamos Alder Bisquettes para fumar.

Fume trutas por até 4 horas, ficando de olho nelas para garantir que não sequem. As trutas menores podem ser totalmente defumadas em até 1,5 horas, mas podem ser deixadas em mais tempo para um sabor mais forte de fumaça.

Quando o peixe estiver pronto, você pode comê-los recém saídos do defumador, como aperitivo ou como um ingrediente em outro prato – isto é, se você resistir a comer tudo antes disso!

Leve as sobras na geladeira por dias ou congele por meses. Se você decidir jogá-los no congelador, não se esqueça de remover a carne dos ossos primeiro.

Esta é uma receita fácil e saborosa de truta defumada que qualquer pessoa pode fazer. Experimente e você verá por que a chamamos de receita perfeita de truta defumada. O sabor semi-doce e salgado combinado com truta fresca será irresistível para seus convidados!