A redução balsâmica é um molho simples que pode elevar um prato ao próximo nível, e é tão fácil de fazer em casa! Leva apenas um ingrediente e pouco tempo para criar este molho doce, picante e xaroposo.

No ano passado, meu manjericão teve um desempenho terrível. Não me lembro se consegui colher nada disso. Este ano, tenho certeza de que tentarei de novo porque uma pitada de manjericão fresco instantaneamente traz um sabor de verão a qualquer receita … e eu adoro isso! Minha cebolinha já está fora de controle, então pelo menos se nada crescer, eu terei cebolinha.

O manjericão nessas fotos é um elogio do supermercado, mas a salada caprese não decepcionou. Salada Caprese é uma das minhas coisas favoritas para comer durante todo o verão. Não sei o que há com a simples combinação de tomate, manjericão e mussarela fresca, mas é sempre uma vitória. Quer seja regado com azeite de oliva de alta qualidade ou uma redução balsâmica (ou ambos!), É sempre delicioso.

No entanto , redução balsâmica (ou esmalte balsâmico, o que você preferir) não é apenas para salada caprese. Tem a capacidade de elevar muitos pratos como esta torta de espargos ou este pão achatado de bacon e cogumelos. É ótimo regado com carnes grelhadas (é saboroso no frango ou bife), saladas, aperitivos e vegetais assados ou grelhados. Eu, pessoalmente, adoro espargos assados ou grelhados.

É uma daquelas coisas que você pode não alcançar automaticamente, mas depois de introduzi-la em seu repertório culinário, sempre vai querer uma garrafa de na sua geladeira. A boa notícia é que ele fica por um mês ou mais na geladeira, então você pode fazer um grande lote e pode durar todo o verão! Ou pode durar dois dias, depois que você provar.

Como fazer redução balsâmica

Pessoal, não posso deixar de enfatizar como isso é fácil! É tão fácil. Você literalmente cozinha o vinagre balsâmico até engrossar. É isso!

Se você quiser que fique ainda mais doce, pode adicionar um pouco de açúcar ou mel para adoçar um pouco. Eu descobri que o vinagre fica doce o suficiente à medida que diminui e diminui, mas estou acostumado com coisas menos doces, então se você gosta mais de doces, você pode tentar adicionar algumas colheres de açúcar ou mel.

Mais coisas para regar este esmalte balsâmico:

• Tigela de quinua com Tomates Assados e Ricota
• Bife de Queijo de Cabra
• Bruscheta de Tomate Fácil
• Espetos Caprese

Veredicto: Eu amo essas coisas, quero despejar em tudo! Isso meio que faz sua casa cheirar a vinagre enquanto reduz, mas vale a pena, além disso, há cheiros piores neste mundo! Acabei de espalhar alguns óleos essenciais e minha casa está com um cheiro fantástico de novo.
Opinião do marido: Ben adora caprese tanto quanto eu e, quando eu derramar essa redução balsâmica, ele não se cansará!
Alterações que eu faria : Nenhum é necessário, mas como mencionei, prefiro sem açúcar. Se você gosta de coisas mais doces, adicione um toque de açúcar ou mel!
Dificuldade: Tão fácil !!