Rissóis de lombo picado com molho salgado
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Rissóis de lombo picados com um molho saboroso são uma refeição perfeita e fácil durante a semana. O ingrediente surpresa dá sabor à carne e ao molho
Nada significa “conforto” como este jantar fácil na frigideira. A família inteira vai adorar esses hambúrgueres de carne! receita como esta em seu arsenal. Faz um tempo que não faço isso e me lembrei delas quando vi minha amiga Brandi, também conhecida como “Tia Bee”, postar sua versão de bife de hambúrguer com molho.
Uma coisa que gosto de fazer é otimizar o tempero. Então, se consigo comer hambúrgueres saborosos sem ter toneladas de ingredientes, opto pela simplicidade. Eu faço isso em muitas das minhas receitas e no meu ingrediente secreto? Misturas de molho!
Eu compro as misturas de molho bem barato porque a loja de dólares onde compro meus temperos (eles têm uma grande seleção de tudo e são todos FRESCOS) também vende pacotes de mistura de molho 2 por US $ 1. Você não pode superar esse preço e é ainda mais barato do que os tamanhos institucionais que costumava comprar no meu clube de desconto. Esta receita usa mistura de molho au jus. Alguns vão para a carne e o resto para o molho.
Esses hambúrgueres de carne são macios – não duros e sólidos. A chave para isso são migalhas de pão fresco. Eu uso 2-3 fatias de pão branco velho e processo-as em migalhas no meu processador de alimentos. Quanto mais migalhas de pão macias você usar, mais macios serão os hambúrgueres de carne.
Também uso cebola e cogumelos no molho . Se você não gosta de cogumelos, deixe-os de fora. Eles adicionam um sabor profundo ao molho, mas o ingrediente importante são as cebolas.
Estas são excelentes servidas com um bom purê de batata cremoso!
E o melhor é, eles podem ser feitos no fogão em um instante ou na panela de barro também!
Rissóis de lombo picado com molho picante
Ingredientes
PATTIES
- 1 1/2 lbs de lombo moído ou 85% de carne moída
- 2-3 fatias de pão branco processado em migalhas
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
2 colheres de sopa au jus molho de molho
MOLHO
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1 cebola média fatiada
- 1 1/2 xícaras de água
- conteúdo restante do pacote de molho au jus
- 1 colher de chá Gravy Master opcional
ESPESSAMENTO
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/4 xícara de água
Instruções
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Misture a carne moída, o pão ralado macio, a cebola, 2 colheres de sopa da mistura de molho au jus e os ovos em uma tigela grande. Divida a carne em 6 porções iguais e forme os hambúrgueres.
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Aquecer 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Rissóis marrons em ambos os lados. Retire da panela e reserve.
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Na mesma panela, refogue a cebola fatiada e os cogumelos por cerca de 3 minutos.
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Adicione água e a mistura au jus restante; mexa bem.
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Coloque os hambúrgueres de volta na panela, tampe e reduza o fogo para baixo e cozinhe para 20-30 minutos.
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Coloque a farinha e a água em uma jarra e agite bem para que haja sem grumos.
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Remova os hambúrgueres da frigideira, ligue o fogo para médio-alto e bata o mistura de farinha / água nos sucos da panela.Bata até que o molho comece a borbulhar. Adicione Gravy Master se estiver usando.
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Coloque os hambúrgueres de volta na panela, tampe e cozinhe baixo por 10 minutos (isso cozinha o molho).
Observações
Doure os hambúrgueres como na receita principal. Coloque os hambúrgueres dourados na panela de cozimento lento.
Cubra e cozinhe em temperatura baixa por 6-8 horas, alta por 4-6 horas.
Para engrossar o molho, remova os hambúrgueres, vire o fogão alto e bata na mistura de farinha / água. Bata até que o molho comece a engrossar.
Adicione os hambúrgueres de volta ao fogão, tampe e continue cozinhando em alta por 30-40 minutos.