Sálvia (Salvia officinalis), também chamada de sálvia comum ou sálvia de jardim, erva aromática da família da hortelã (Lamiaceae) cultivada por suas folhas picantes. A sálvia é nativa da região mediterrânea e é usada fresca ou seca como condimento em muitos alimentos, principalmente em recheios de aves e suínos e em enchidos. Algumas variedades também são cultivadas como plantas ornamentais por suas belas folhas e flores. Várias outras espécies do gênero Salvia também são conhecidas como sábia.

Sage é uma planta perene e cresce cerca de 60 cm (2 pés) de altura. As folhas ovais são ásperas ou enrugadas e geralmente felpudas; a cor varia do verde acinzentado ao verde esbranquiçado e algumas variedades são variadas. As flores nascem em pontas e apresentam corolas tubulares de dois lábios que são atraentes para uma variedade de polinizadores, incluindo abelhas, borboletas e beija-flores. As flores podem ser roxas, rosa, brancas ou vermelhas e produzem frutos de noz.

A sálvia tem propriedades ligeiramente estimulantes; o chá feito com suas folhas tem sido usado como tônico há séculos. Na Europa medieval, pensava-se que o sábio fortalecia a memória e promovia a sabedoria. O teor de óleo essencial da sálvia varia até cerca de 2,5 por cento; os componentes principais são tujona e borneol.