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Esta Salada de Macarrão Havaiana é um acompanhamento cremoso, reconfortante e autêntico das ilhas, perfeito para churrascos de verão, churrascos, e luaus (obviamente). Estamos falando de uma salada de macarrão clássica local havaiana no estilo almoço de prato, e ela é deliciosa!

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Salada de macarrão havaiana

Quando eu estava pensando em receitas e alimentos que o Havaí é conhecido pois, um dos primeiros que imediatamente me veio à mente foi esta salada de macarrão havaiana.

É definitivamente um dos pratos típicos do 50º estado e perfeito para minha série American Eats. E, como é verão, isso precisa estar em seu menu, esteja você apenas cozinhando para sua família ou indo para um potluck.

A salada de macarrão havaiana acompanha praticamente qualquer carne grelhada. No Havaí, é conhecido por ser um dos componentes essenciais do almoço de pratos havaianos. Um almoço de prato pode ter várias proteínas diferentes, de frango teriyaki grelhado (meu favorito) a porco kalua, mas eles são sempre servidos com esta salada de macarrão à base de maionese e duas colheres de arroz pegajoso.

Por que os havaianos comem salada de macarrão?

O lanche é um prato barato e farto que se originou na década de 1880 como uma refeição do meio-dia para os trabalhadores das plantações de açúcar e abacaxi do Havaí. Agora, um prato de prato havaiano com salada de macarrão é servido em barracas de beira de estrada, drive-ins e restaurantes caseiros em todo o Havaí e em vários restaurantes no continente como o L & L Barbecue and Ono’s.

A cremosa salada de macarrão carregada com carboidratos era uma maneira barata de aumentar o almoço de um trabalhador de plantação, que geralmente era feito de sobras do dia anterior.

Ingredientes para salada de macarrão havaiano

A verdadeira salada de mac havaiana é apenas macarrão de cotovelo, maionese, um pouco de leite para pensar retire um pouco a maionese, vinagre de maçã, cenoura ralada, sal e pimenta. Às vezes (frequentemente) aipo picado e cebolas verdes também são adicionados, que é o que eu gosto de fazer porque adoro o sabor e a textura que eles adicionam.

É semelhante à salada de macarrão clássica, mas existem algumas diferenças importantes que você precisa saber para obter aquela verdadeira textura e sabor de salada de macarrão havaiana autêntica.

Primeiro, você precisará para cozinhar demais intencionalmente o macarrão macarrão. Parece tão errado cozinhar macarrão além da perfeição “al dente”, mas macarrão cozido demais absorve os outros sabores muito mais do que macarrão al dente, além de dar a textura correta para obter o mesmo tipo de salada de macarrão que você obtém no Havaí.

Outro ponto importante é que você deve usar maionese de verdade nesta receita. Miracle Whip simplesmente não funciona e dá um sabor diferente da maionese de verdade, como Best Foods / Hellmann’s ou Duke’s. É importante. Confie em mim .

A terceira coisa que você precisa saber é que o vinagre de maçã da receita precisa ser adicionado quando a massa ainda estiver quente, logo após a escorrência. O macarrão quente e cozido demais vai absorver o vinagre que é importante para o sabor da salada de macarrão.

Como fazer salada de macarrão havaiana

1. Faça o molho: combine todos os ingredientes do molho em uma tigela média e bata até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira até o momento necessário.
2. Cozinhe o macarrão: coloque uma panela grande de água com sal para ferver em o fogão em fogo alto e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Exceto que adicione mais 5 minutos ao tempo de cozimento para que a massa fique bem macia e gorda e possa absorver melhor o molho.
3. Deixe o macarrão quente absorver o vinagre: escorra bem o macarrão em uma peneira e, em seguida, coloque de volta na panela e acrescente a cidra de maçã, mexendo até que a massa quente absorva o vinagre. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 20 minutos.
4. Vestido & misture bem: adicione metade do molho à massa cozida, mexendo para revestir e, em seguida, cubra com a tampa novamente por mais 20 minutos para que a massa possa absorver um pouco do molho. Adicione o molho restante, a cebolinha, o aipo e a cenoura ralada ao macarrão e mexa bem para incorporar. Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta, conforme necessário.
5. Deixe esfriar completamente: transfira para uma tigela grande de servir e cubra com filme plástico. Deixe esfriar na geladeira por 2 horas antes de servir.

O que posso servir com salada de macarrão?

• Sliders asiáticos de carne de porco cozida no fogão lento
• Frango assado no churrasco
• Frango grelhado com limão e coentro
• Costelinha de bebê defumada com açúcar mascavo mel
• Espetinhos de carne

Por quanto tempo a salada de macarrão com maionese serve?

• Salada de macarrão havaiana, como a maioria das saladas de macarrão, durar alguns dias na geladeira. Basta cobrir bem e guardar por até 4 dias, mexendo antes de servir. Se parecer um pouco seco demais, misture um pouco de maionese com um pouco de leite e envolva para soltar as coisas.
• Não deixe a salada de macarrão em temperatura ambiente por mais de 2 horas.

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