Salmão Frito e Espaguete com Molho de Creme de Limão
Ideia rápida para um jantar! Uma receita fantástica de massa que está na mesa em menos de 20 minutos. Meu salmão frito é fragmentado em pedaços macios e servido com espaguete e zoodles / courgetti em um molho de creme de limão. Misturar o espaguete com zoodles é um ótimo compromisso para aqueles amantes de carboidratos que querem reduzir um pouco sem sentir que estão perdendo! 
Macarrão com salmão realmente é uma combinação feita no céu, não é .
Eu adoro uma boa receita de massa, mas cozinhá-la com creme e queijo pode deixar o prato bem pesado.
Esta versão é um pouco mais leve com a adição de abobrinha espiralizada (abobrinha ), pedacinhos de ervilhas e uma boa pitada de raspas de limão.
Fritando o salmão na frigideira
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Courgetti espaguete é definitivamente um favorito, mas eu não consigo completamente desista da minha massa, então gosto de misturar as duas.
Espiralizando a abobrinha
As ervilhas, courgetti e espaguete são todos cozinhados na mesma panela (menos lavagem !!), e então são escorridos e adicionados à panela com o salmão e o molho cremoso.
Removendo a pele do salmão parcialmente cozido
I não fique muito louco com o creme – ele realmente não precisa dele. Basta adicionar um bom respingo da água quente do espaguete cozido e isso ajuda a unir tudo e realçar a cremosidade picante.
Cozinhar os flocos de salmão no creme molho
Esta receita rápida fica pronta em menos de 20 minutos (confira o vídeo abaixo, acho que fizemos em 16 minutos!) – o que o torna uma refeição equilibrada e brilhante para as noites agitadas da semana.
Abaixo está o vídeo para isso receita – como parte de nossa série de 20 minutos às terças-feiras: no YouTube. Inscreva-se em nosso canal.
Posso torná-lo sem glúten?
Sim, basta trocar o espaguete por espaguete sem glúten
Posso trocar o salmão para frango?
Sim, substitua os filés de salmão por filés de frango desossados e sem pele, mas frite-os por mais 5-8 minutos, para que fiquem totalmente cozidos antes de você fatiar / desfiar o frango . Você também pode substituir por outros peixes, como arinca ou bacalhau, embora eu ache que o salmão é mais saboroso. A truta funcionaria bem, e o camarão também. Se você estiver usando camarões, basta adicioná-los com as cebolas amolecidas para o último poucos minutos de cozimento, em vez de fritar na frigideira primeiro.
Posso congelar salmão com espaguete?
Infelizmente, este prato não congela bem.
Como eu reduzo mais as calorias?
Substitua mais (ou todo) o espaguete por mais courgetti / zoodles. Remover o espaguete totalmente e substituí-lo por 2 courgettes espirais extras (abobrinhas) economizará aproximadamente 300 calorias por po rtion!
Como posso fazer uma versão vegetariana?
Sim, faça uma versão vegetariana substituindo o salmão por tiras “estilo frango” de quorn (Linda McCartney, frango puxado vegetariano é muito bom ) Substitua o queijo Parmesão / Grana Padano por um queijo vegetariano / duro.
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Bolos de peixe tailandeses
E meu premiado Fish Pie, é tão bom 🙂
20 minutos de salmão frito com espaguete e creme Molho de limão
Ingredientes do Reino Unido (medida ic) ** Converter para medidas dos EUA **
- ▢ 340 g de espaguete seco ou massa fresca – (use espaguete sem glúten, se necessário)
- ▢ ½ colher de sopa de óleo vegetal
- ▢ 1 colher de chá de manteiga – com sal ou sem sal
- ▢ 1 pitada de sal e pimenta
- ▢ 3 filetes de salmão desossados
- ▢ 1 cebola pequena – descascada e picada
- ▢ 2 dentes de alho – descascada e picada
- ▢ 2 colheres de sopa de vinho branco – opcional
- ▢ 5 colheres de sopa de creme duplo / pesado
- ▢ raspas de 1 limão
- ▢ 85 g de ervilhas, picadas grosseiramente – (ou ervilhas)
- ▢ 1 pequena curgete / abobrinha espiralizada – ou cortada em tiras finas
- ▢ Suco de meio limão
Para servir:
- ▢ 2 colheres de sopa de parmesão ralado – ou Grana Padano
- ▢ pitada de pimenta preta
- ▢ raspas de limão
- ▢ rodelas de limão
INSTRUÇÕES
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Coloque o espaguete em uma panela grande com água fervente e cozinhe por 10-13 minutos – até estar cozido ao seu gosto. Observação – você adicionará ervilhas e abobrinha ao espaguete para o último minuto de cozimento.
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Enquanto o espaguete está cozinhando, aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande (Nota 1)).
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Polvilhe uma pitada de sal e pimenta nos filés de salmão e coloque na frigideira com a pele voltada para baixo. Cozinhe por 3 minutos, até que a pele esteja crocante. Vire o salmão e acrescente a cebola a panela. Cozinhe o salmão e as cebolas por mais 3 minutos, até que as cebolas comecem a amolecer.
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Retire o salmão da panela e coloque em uma tábua de cortar.
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Adicionar o alho com a cebola e cozinhe por um minuto mexendo sempre. Adicione o vinho e deixe ferver por um minuto, depois acrescente o creme de leite. Aqueça lentamente.
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Enquanto o creme está aquecendo, remova a pele do salmão e parta o salmão em pedaços ásperos (não se preocupe se não estiver bem cozido neste momento, pois está “está voltando para a panela). Adicione o salmão de volta à panela com o creme de leite. Além disso, adicione as raspas de limão.
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A essa altura, o espaguete deve estar quase pronto. Adicione as ervilhas e a abobrinha espiralizada com o espaguete para o último minuto de cozimento.
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Escorra o macarrão, reservando cerca de meia xícara da água do cozimento. Adicione o espaguete, rebuçados de açúcar e abobrinha na frigideira e misture bem com um bom borrifo da água do espaguete (Nota 2) e o suco de limão.
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Divida entre quatro tigelas e cubra com o parmesão ralado, pimenta do reino moída na hora e um pouco de raspas de limão. Sirva com rodelas de limão.
Vídeo
✎ Observações
Observação 2: se você quiser que o prato de massa fique um pouco mais picante, adicione mais água reservada para a massa e uma colher de sopa extra de creme.
Infelizmente, esta refeição não pode ser feita com antecedência ou congelados.
As informações nutricionais são para uma porção desta receita.
Nutrição
Equipamento:
Para fazer esta receita de Salmão Frito, você precisará de:
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- Uma boa faca de cozinha. Comprei recentemente este Dalstrong e adorei.
- Tábua de cortar
- Zester ou microplano
- Juicer
- Colheres de medida
- Garlic Press
- Línguas para cozinhar
- Espiralizador
- Uma frigideira / frigideira
- Colheres de madeira ou revestidas de silicone. Acabamos de comprar e adoramos.
- Panela grande
- Coador
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Olá, sou Nicky
Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês o que é meu favorito , deliciosas receitas familiares. Quero inspirar você a criar comida fantástica para sua família todos os dias.