Se Taylor iniciasse seu próprio blog de comida, definitivamente, sem dúvida, seja sobre sanduíches. Ou talvez cerveja e sanduíches. Mas definitivamente sanduíches.

No entanto, como ter dois blogs de comida em uma família é comprovadamente impraticável, decidimos dar a ele um espaço neste blog para compartilhar seu amor por sanduíches (também conhecido como coisas boas entre pães). Este será o primeiro de uma série mensal que estamos chamando de Taylor’s Sandwich Club. Embora as receitas possam ser simples, ele adora aprender a história e as histórias por trás de seus sanduíches clássicos favoritos.

E então, sem mais adeus, leve embora Taylor!

Taylor: Minha introdução para sanduíches de pastrami veio de um trabalho de verão que tive na faculdade em um lugar chamado Hofbrau em Morro Bay, CA. Embora o restaurante fosse especializado em sanduíches de rosbife e peixe com batatas fritas, eles também tinham uma variedade de outras opções de carne, como pastrami e carne enlatada.

Um dia, fizemos o sanduíche errado para um cliente, e não deixando um sanduíche perfeitamente bom ir para o lixo, eu cavei e engoli. Daquele momento em diante, fiquei viciado em pastrami. O que adoro naquele sanduíche Hofbrau, e aquele que criamos aqui, é que ele é incrivelmente simples. Pão, queijo e carne. É isso. O Hofbrau cozinhava seus sanduíches, mas, em vez de um vaporizador adequado, envolvíamos os nossos em papel alumínio e assávamos por alguns minutos para aquecer a carne, derreter o queijo e amolecer o pão.

Enquanto o moderno versão do pastrami é inteiramente americana, a palavra pastrami tem suas raízes em uma palavra turca que descreve uma carne que é temperada e seca, presumivelmente como uma forma de conservar a carne antes da refrigeração. Imigrantes judeus trouxeram a tradição com eles para os Estados Unidos no século XIX. Com o tempo, a palavra pastrami passou a significar uma carne que é curada em salmoura e depois defumada e cozida no vapor ou assada.

Eu decidi que, se realmente fosse entender o pastrami, precisava fazer eu mesmo. O processo realmente não é tão complicado, apenas leva um pouco de tempo. Usamos essa receita do Food 52 e adaptamos as quantidades para um pedaço menor de peito. Como não temos fumante, optamos por assar nosso pastrami, e ainda assim ficou ótimo. Para dar um pouco de sabor a fumaça, a receita original pede shiro dashi, mas você também pode usar um pouco de sal defumado para adicionar um pouco de sabor fumado. O sabor do pastrami caseiro era incrível, mas devo admitir que teria preferido fatias mais finas do que o que fui capaz de realizar com minhas habilidades com a faca. Se ao menos Lindsay estivesse disposta a se livrar de alguns pratos, teríamos espaço para um cortador de carne …

(Lindsay) Eu de novo. Acho que essa imagem precisa de uma explicação.

Alguns anos atrás, enquanto navegava no corredor de brinquedos aleatórios e lembrancinhas na loja (o que estávamos fazendo lá, não tenho ideia … procurando brinquedos para gatos, talvez) Taylor conseguiu enfiá-los no carrinho. Toppers de cupcake dos homens do exército. Ele apenas achava que eles eram TÃO engraçados. Eles têm estado na prateleira desde então, e ele está ameaçando colocá-los em cima de uma das minhas guloseimas antes de eu fotografá-la. E ainda assim ele sempre se esquece … até agora.

Depois que eu tirei algumas fotos deste sanduíche carnudo, enquanto eu ajustava minha moldura, ele puxou os homenzinhos verdes e os colocou em cima do sanduíche e salada de repolho, rindo o tempo todo. Eu gargalhei com a estupidez absoluta, e ainda, brilho, da foto resultante. Eu amo especialmente o soldado acenando para você de seu poleiro no topo de uma pilha enorme de carne, pão e queijo derretido … perfeição. Taylor ganha a internet com este.

Então, sim … não se surpreenda se todos os sanduíches de Taylor incluírem homens do exército.

(Taylor) Ou zumbis!