Você mal pode esperar. Os suculentos bifes de olho de lombo que você comprou algumas semanas atrás estão no freezer, apenas esperando para serem grelhados. Esta noite, você planeja acender a churrasqueira e fazer exatamente isso.

Mas primeiro, você precisa descongelar os bifes. E você precisa ter cuidado especial: algumas abordagens para descongelar alimentos, como deixá-los no balcão o dia todo, não são seguras e podem causar doenças.

Você tem 3 opções para descongelar qualquer tipo de alimento com segurança. Aqui está o que você precisa saber sobre cada um:

1. Descongelamento da geladeira

Este é certamente o método mais fácil de descongelar alimentos congelados – basta colocá-los na geladeira e esperar até que descongelem.

Mas você pode estar esperando mais tempo do que você pensava. Geralmente, leva um dia inteiro para descongelar até mesmo uma pequena quantidade de comida congelada, como meio quilo de carne moída ou peito de frango desossado. Para itens grandes, como um peru ou presunto inteiro, levará cerca de 24 horas de tempo de descongelamento para cada 5 libras de comida.

Toda essa espera tem uma recompensa, no entanto. Uma grande vantagem do descongelamento da geladeira é que você não precisa cozinhar os alimentos descongelados imediatamente – especialmente útil se você se deparar com uma mudança de última hora nos planos.

Aves, peixes e carne moída que tenham sido descongelados na geladeira podem ser guardados por mais 1 a 2 dias na geladeira antes de cozinhar. Bife, porco, cordeiro ou vitela (assados, bifes ou costeletas) serão mantidos refrigerados por mais 3 a 5 dias após o descongelamento.

Outra vantagem: se você decidir não cozinhar a comida descongelada, pode congelá-la com segurança dentro desses mesmos limites de tempo.

2. Descongelamento com água fria

A vantagem dessa abordagem é que é muito mais rápido do que o descongelamento da geladeira. A desvantagem é que isso requer muito mais atenção de sua parte.

Para descongelar os alimentos, mergulhe o saco em água fria da torneira. Nunca use água quente, pois isso pode fazer com que a camada externa do alimento aqueça até uma temperatura em que as bactérias nocivas começam a se multiplicar. Você precisará trocar a água a cada 30 minutos para garantir que ela permaneça suficientemente fria.

Usando esse método de descongelamento, pequenos pacotes de carne ou frango congelados (cerca de meio quilo) podem descongelar em uma hora ou menos . Para itens maiores, você deve estimar cerca de 30 minutos de tempo de descongelamento por quilo de alimento.

Depois que a comida estiver completamente descongelada, você precisará cozinhá-la imediatamente. Se você mudar de planos, pode recongelar os alimentos com segurança depois de cozinhá-los bem.

3. Descongelamento de microondas

O microondas, como você pode esperar, oferece o método mais rápido de descongelar alimentos.

Defina o seu micro-ondas para “descongelar” ou “50 por cento de potência” enquanto descongela para garantir que as bordas externas da comida não fiquem cozidas enquanto o restante ainda está congelado. Se você estiver descongelando um pacote de carne, frango ou peixe que está em pedaços, separe-os enquanto os alimentos descongelam.

Se você usar o método de descongelamento no microondas, precisará cozinhar os alimentos imediatamente após está descongelado. Depois de cozinhar a comida, você pode congelá-la com segurança, se desejar.

Como não descongelar alimentos

Pode ser tentador simplesmente deixar os alimentos congelados no armário para descongelar – é fácil e rápido. Não faça isso. Nem deve descongelar alimentos em água quente.

O problema com Ambos os métodos são que a camada externa do alimento pode ficar entre as temperaturas de reprodução de bactérias de 40 ° F e 140 ° F por muito tempo para ser seguro.