Shish Tawook (Português)
Esta receita de Shish Tawook (شيش طاووق) é um prato muito popular de Espetinho de Frango do Oriente Médio e será um de seus pratos favoritos à receita de kabob de frango. É marinado com especiarias deliciosas e iogurte para trazer a receita de frango grelhado mais suculenta que você já teve.
O QUE É SHISH TAWOOK, (شيش طاووق)?
Shish Tawook é uma das receitas mais populares no Líbano. Não importa onde você coma, haverá Shish Tawook no menu. Shish Tawook também é amplamente servido na Turquia e em muitos países ao redor do mundo. Shish significa “espeto” em turco e acredita-se que o prato tenha se originado daí. É muito saudável, com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteínas.
COMO FAZER O SHISH TAWOOK?
Existem muitas variações de como fazer o Shish Tawook. A maioria das pessoas simplesmente corta o frango em cubos e marina com deliciosos temperos tradicionais, iogurte, suco de limão e alho. Em seguida, são colocados em um espeto para grelhar. No entanto, eu preparo o meu um pouco diferente. A melhor maneira de obter o Shish Tawook é grelhando-o em uma grelha a carvão. Traz os melhores sabores desta receita. Alguns grelham no forno, o que também está bom. Minha sogra às vezes simplesmente os coloca na assadeira e grelha no forno, sem nem mesmo colocá-los no espeto. Tudo funciona!
MARINANDO:
Eu sempre começo cortando e marinando o frango. Eu recomendo fortemente que você use propostas de frango para esta receita. É muito melhor do que peitos de frango normais, se você tiver essa opção disponível. Também é importante que você os marine por cerca de 2 a 4 horas para obter os melhores resultados. Você também pode mariná-los na noite anterior. O frango vem super macios, suculentos e saborosos. Se você estiver com pressa, ainda pode prepará-los imediatamente.
Esta marinada pode durar na geladeira por 2 a 3 dias. Então, se você quiser fazer um lote maior e grelhar um pouco diariamente, está perfeitamente bem. Usei um Shish Tawook Spice pronto, porque tenho-o à mão. Uso uma marca chamada SHAN. Eles tenho uma enorme coleção de especiarias com diferenças incríveis que eu absolutamente adoro. Você também pode encontrar on-line na Amazon ou em qualquer loja da Middles Eastern perto de você. Quando eu não tenho as especiarias em mãos, eu uso a receita de especiarias Shish Tawook abaixo que irei inclua no cartão de receita.
GRELHAMENTO:
Coloque o frango marinado nos espetos. Você pode adicionar vegetais adicionais, como cebola ou pimentão. Você também pode usar alguns pedaços de abobrinha se quiser e grelhar ao mesmo tempo. Normalmente usamos apenas cebolas e pimentões. Desta vez, não adicionei e também usei uma churrasqueira interna para grelhá-los, já que está frio lá fora.
LADOS PARA EMPARELHAR COM ESTE PRATO?
Quase todo mundo que conheço pares o Shish Tawook com pasta de alho tradicional e homus. Também é servido com Fattouch ou Salada Tabbouleh, que espero estar postando em breve no meu blog. Você também pode servir apenas com uma salada simples com vegetais frescos e um molho de suco de limão como eu fiz na foto. Também servi o meu com Quinoa, que é uma opção mais saudável de carboidratos. A maioria dos restaurantes ou famílias prepara um arroz aletria tradicional do Oriente Médio para servir junto com este prato. Alguns preferem apenas batatas fritas ou batatas picantes libanesas (Batata Harra, بطاطا حارة). Também pode ser preparado como sanduíche com pão pita. Você não pode “errar em nenhuma das opções.
Espero que experimente e aproveite este Shish Tawook, (شيش Receita com a sua família! Por ser um prato saudável, você também pode grelhar esses espetos de frango para preparar a refeição. Por favor, marque-me no meu INSTAGRAM para que eu possa ver sua deliciosa recreação! Experimente, avalie e compartilhe! Xoxo …
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Ingredientes
- ▢ 2 lbs. propostas de frango ou cubos de peito em pedaços de 1,5 polegada
- on cebolas em cubinhos opcionais
- ▢ pimentões em cubos opcionais
MARINADE:
- ▢ 3 colheres de sopa. suco de limão
- ▢ 1 xícara de iogurte de leite integral puro e não grego
- ▢ 2 colheres de sopa. alho picado
- ▢ 1/4 xícara de azeite de oliva, vegetais ou canola
- ▢ 1 colher de chá. sal
- ▢ 2 colheres de sopa. ketchup
- ▢ 1,5 colher de sopa. pasta de tomate
- ▢ 4 colheres de sopa. Tempero Shish Tawook
NOTA:
Se você não tiver o tempero Shish Tawook, adicione:
- ▢ 1 colher de chá. 7 especiarias podem substituir todas as especiarias
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- ▢ 1 colher de chá de pimenta do reino
- ▢ 1/2 colher de chá de orégano
- ▢ 1 colher de chá de páprica extra
Instruções
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Cube o peito de frango ou as fatias em cubos de 1,5 polegada.
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Adicione os ingredientes da marinada. Misture para revestir bem e deixe marinar por 2-4 horas se o tempo permitir.
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Monte os espetos de frango e grelhe de cada lado por 4-5 minutos.
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Sirva com lados sugeridos.