A sopa de cevada com carne saudável à moda antiga usa um cozimento longo e lento para realçar o sabor rico desta sopa caseira satisfatória. A consistência é espessa e rica quase como um ensopado de cevada. Não se preocupe, o tempo gasto na preparação é mínimo. Com o frio ao virar da esquina, este prato vai aquecer o coração e a barriga. Lembre-se, os ingredientes e o fogão fazem o trabalho, tudo o que você precisa fazer é receber os elogios.

Como fazer uma boa sopa de carne.

Esta é uma daquelas sopas que pode ir de medíocre a excelente apenas aplicando algumas técnicas diferentes. Ele usa ingredientes comuns, como os encontrados na maioria das antigas receitas de família.

Agora, esta receita não é apenas uma versão mais cremosa de um guisado de carne, como vimos em algumas versões. E esta sopa não é apenas uma desculpa para usar sobras de carne, como é típico em algumas receitas de sopa de cevada.

1. Oh não, nossa lâmina de mandril é recém moída e cortada em cubos pelo meu mel.
2. Depois que a carne é salteada com cebola, aipo, alho, a carne, os vegetais e as ervas são fervidos lentamente para fazer um caldo rico e saboroso.
3. Então, para aumentar a riqueza do caldo, adição de vinho tinto e suco V-8 apimentado.
4. Por fim, deixe todos os ingredientes ferverem lentamente para que todos os sabores se combinem para fazer uma sopa deliciosa e saudável.

Tudo se resume em usar ingredientes frescos para construir uma base deliciosa. Em seguida, adicione líquidos aromatizados à base para que a carne cozinhe em um caldo rico.

Compartilhando nossa sopa de cevada

Minha mãe adorou nossas sopas e este um junto com nosso Pasta e Fagioli era um de seus favoritos. Embora ela adorasse cozinhar, não fazia sentido para ela fazer uma panela grande de sopa só para ela.

Você já tentou fazer uma panela pequena de sopa? É quase impossível. Você começa a adicionar um pouco disso e um pouco daquilo e antes que perceba, você tem uma panela gigantesca!

Então, acabamos fazendo a sopa de cevada e dividindo com minha mãe e até mesmo meus sogros. Um presente caro não significaria tanto para eles.

Estendendo o ensopado de cevada

Nossa sopa de cevada é muito espessa, quase como um guisado. Lembro-me de uma vez em particular quando fizemos nossa sopa de carne com cevada e demos um pouco para minha mãe. Demos a ela o suficiente para várias refeições.

Todas as noites eu ligava para mamãe às 5 da tarde e perguntava sobre o dia dela. Conversamos um pouco e eu sempre perguntava o que ela iria jantar. Ela respondia Sopa de Carne Cevada.

Vários dias depois, parei para levá-la ao supermercado. Quando voltamos para a casa dela, perguntei o que ela iria almoçar.

Ela respondeu: “Sopa de carne de cevada”.

Eu disse: “Mas mamãe, não lhe demos tanta sopa . Você tem comido sopa de carne de cevada todas as noites. ”

Bem, ela estava com uma expressão envergonhada. Ela abriu a geladeira e tirou sua pequena panela – aquela que ela sempre usava para reaquecer suas sopas. Nele estava o que parecia ser sopa de carne e cevada – mas não exatamente o que tínhamos dado a ela.

Eu dei a ela um olhar perplexo. Ela tirou da geladeira um frasco de vidro contendo um líquido castanho claro. Ela desenroscou o líquido e me deixou cheirar. Caldo de carne.

De repente, percebi o que ela tinha feito. Esta era sua maneira de fazer durar. Dei um grande abraço nela e disse que faríamos mais um pouco – ela não precisava adicionar caldo.

Sopa de carne de cevada, comida reconfortante farta à moda antiga

Quando contei a Honey sobre o episódio da sopa, ele levou alguns minutos para superar o choque de alguém “aguando” sua sopa perfeitamente boa.

Assim que a razão assumiu o controle, ele decidiu começar um novo lote de sopa para que mamãe não o fizesse sinto a necessidade de racionar (estragar) a sopa. Mas era minha mãe e meu pai também. Eles não desperdiçaram – eles economizaram.

Eles não eram acumuladores – de forma alguma. Tudo em nossa casa era limpo como um alfinete. Eles simplesmente nunca consideravam nada garantido e usavam tudo o que tinham até não ter mais uso.

Sopa de cevada com carne à moda antiga é o seu alimento básico de conforto. Este é o tipo de sopa isso é perfeito em um dia frio de inverno.

Faz você se sentir confortável e aconchegante de dentro para fora. E embora seja uma sopa saudável, não é rica em calorias.Sua família vai adorar e se você não gostar muito picante, sirva com V-8 normal em vez do picante.

Perguntas frequentes sobre sopa de carne e cevada

Qual é o A melhor carne para usar na sopa de cevada e carne?

A melhor carne é ensopado de carne ou assado em pedaços de carne.

Posso fazer esta sopa com antecedência?

Pode ser feita com antecedência e congela bem. É o jantar em família perfeito.

Posso colocar cevada crua na sopa?

Sim, pode.

Por quanto tempo você consegue manter a sopa de cevada na geladeira?

Você pode mantê-lo na geladeira por 3 a 4 dias. Depois disso, congele em recipientes de freezer. Ele permanecerá congelado por 3-6 meses.

Quanto tempo leva para cozinhar a cevada?

A Pearl Barley leva 25 minutos para cozinhar. A cevada descascada leva 40 minutos. Quando a cevada está pronta, seu volume triplicou e é macia e mastigável.

Qual é a diferença entre pérola e cevada descascada?

A cevada pérola é processada para remover a casca e o farelo. É um cozimento mais rápido. A cevada descascada não é processada e quando cozida é mais mastigável.

A cevada é melhor do que o arroz integral?

Existem algumas diferenças entre os dois, mas ambos são equivalentes em proteína e gordura e são escolhas saudáveis. A cevada é uma boa fonte de fibra.

O que posso usar em vez de um grão de glúten?

Lentilhas verdes são uma boa escolha. Leva cerca de 45 minutos para cozinhar e manter a forma.

Posso substituir a carne por outra carne?

Com certeza! Outro dia, queríamos fazer outra sopa de cevada. Convidamos nosso filho para almoçar no dia seguinte. Portanto, tivemos que cumprir nossa promessa.

Bem, enquanto estávamos na vitrine de carne e vimos o preço do mandril assado, não conseguíamos pagar o preço alto.

Finalmente, o que nos chamou a atenção foram as costelas desossadas de lombo de porco ao estilo country. Era um BOGO (compre um e leve outro), o que significa que o preço estava em torno de US $ 1,50 o quilo. Pegamos dois pacotes! (Este é um aparte total – voltamos no dia seguinte e compramos mais dois pacotes.)

A carne no a sopa é tão macia que derrete na boca. Surpreendente!! O sabor é maravilhoso – certamente não perdemos a carne.

Então, se você estiver com vontade de um ensopado de cevada e não tiver carne para isso, veja se consegue encontrar algum porco bom.

Sirva esta sopa com pão quente e uma salada – você terá uma refeição completamente satisfatória. Oh, um copo de vinho tinto à parte também não seria ruim. ????

Tutti a tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

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Este é o suco de tomate picante que usamos o tempo todo. Tem a quantidade certa de tempero e calor de que gostamos nas nossas sopas.

Receita de sopa de cevada e carne à moda antiga

Esta sopa saudável é perfeita. Espesso quase como um ensopado de cevada e picante como você gostaria. Esse é o tipo de sopa reconfortante que deixa você ansioso para chegar em casa para saborear uma tigela quente e satisfatória. Sirva uma tigela pequena ou xícara como primeiro prato ou uma porção maior como prato principal para o jantar. Ela guarda bem na geladeira e tem um gosto ainda melhor no dia seguinte.

Se você gostou desta receita, por favor, classifique-a com cinco estrelas.

Sopa de cevada saudável à moda antiga

Uma sopa satisfatória que o aquece de dentro para fora. A carne é fervida lentamente e o que resta é um caldo delicioso que é enriquecido com a adição de vinho tinto e suco V-8 picante.

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Curso: sopa saudável, prato principal

Cozinha: americana

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 4 horas

Tempo total: 4 horas e 15 minutos

Porções: 10 pessoas

Calorias: 377kcal

Autor: Marisa Franca @ All Our Way

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Ingredientes

• 3 libras de mandril de carne – corte da lâmina – 2 1/4 libras moído e 3/4 libra em cubos podem sub-carne de porco ** veja as notas abaixo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 talos médios de aipo picados
• 2 cebolas médias picados
• 5 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de salsa italiana picada
• Tomilho – 4 raminhos
• 3 folhas de louro
• Suco picante V-8 de 1 litro
• 1/4 xícara de vinho tinto
• 2 xícaras de caldo de carne
• 3/4 xícara de cevada – não instantânea *** veja as notas se for intolerante ao glúten.
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Instruções superiores do fogão

• Em um forno holandês ou panela de sopa pesada, em fogo médio-alto, doure a carne em 1 colher de sopa manteiga e 1 colher de sopa de azeite. Sal e pimenta a carne enquanto está dourando. Assim que a carne estiver dourada, retire-a e todos os sucos e coloque em um prato à prova de calor.
• No forno holandês derreta a manteiga restante no azeite e refogue o aipo e a cebola até ficarem macios e translúcidos. Não dourar. Junte o alho; refogue 1 minuto.
• Adicione a salsa, ramos de tomilho e folhas de louro. Continue a refogar por mais alguns minutos.
• Adicione a carne de volta à panela e misture bem. Assim que todos os ingredientes estiverem uniformemente misturados, adicione o suco Spicy V-8, o caldo de carne e o vinho tinto. Aqueça até ferver baixo, adicione a cevada e deixe ferver e tampe.
• Continue a cozinhar coberto mexendo ocasionalmente. Cozinhe por 4 a 5 horas até que a carne esteja macia e a cevada pronta.
• Prove para ter certeza de que o sal e a pimenta estão do seu gosto .

Instruções do fogão lento

• Em um Forno holandês ou panela de sopa pesada, em fogo médio-alto, doure a carne em 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite. Sal e pimenta a carne enquanto está dourando. Assim que a carne estiver dourada, retire-a e todos os sucos e coloque em uma panela elétrica.
• No forno holandês derreta a manteiga restante em o azeite e refogue o aipo e a cebola até ficarem macios e translúcidos. Não dourar. Junte o alho; refogue 1 minuto.
• Adicione a salsa, ramos de tomilho e folhas de louro. Continue a refogar por mais alguns minutos.
• Adicione os ingredientes à carne na panela elétrica e misture bem. Assim que todos os ingredientes estiverem uniformemente misturados, adicione o suco Spicy V-8, o caldo de carne e o vinho tinto. Aqueça em alta por 1 hora e depois continue em baixa, adicione a cevada e continue por mais 7 horas.
• Verifique para ter certeza a carne está macia e a cevada está pronta. Prove para ter certeza de que o sal e a pimenta são do seu gosto.

Observações

• Se você não gosta de picantes, pode substituir o picante normal pelo V-8.
• Você pode usar costelas de porco desossadas no estilo country para a carne na mesma quantidade que a carne de bovino.
• Se você não pode comer grãos com glúten, lentilhas sub-verdes para a cevada na mesma quantidade.

Nutrição

Calorias: 377kcal | Carboidratos: 17g | Proteína: 29g | Gordura: 21g | Gordura saturada: 8g | Colesterol: 99mg | Sódio: 334mg | Potássio: 852mg | Fibra: 3g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 710IU | Vitamina C: 21,9mg | Cálcio: 56mg | Ferro: 4mg

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