Correndo o risco de soar como uma princesa, não parece verão sem pelo menos uma lagosta (ou rolinho de lagosta – de preferência ambos), alguns tomates perfeitos e uma tigela de sopa de milho. E muito mais.

(Sim, sim, claro, nadar, fazer piqueniques, grelhar e tudo isso. Ocasionalmente, faço outras coisas além de cozinhar e comer. Embora tenha certeza de que é bastante claro que os pensamentos principais do meu lado giram em torno da comida. Costumo cumprimentar meus filhos sempre que eles vão a um evento de algum tipo com “Como estava a comida?” antes de responder a outras perguntas como “Então, quem você viu no Met Gala? ”)

Esta é uma das tigelas de sopa mais robustas que fiz até agora neste verão, com um toque agradável de cominho. Eu adoro a pequena técnica de fazer purê de um pouco da base de sopa de milho para criar uma cremosidade espessa e deixar um pouco da sopa de milho como está, o que fornece aquela ótima textura de grão de milho. A combinação é muito boa (diz a pessoa que está sugerindo a técnica).

Além disso, como muitas sopas, isso oferece algumas boas alternativas para cobrir cada tigela como a pessoa deseja. Bacon, cebolinha, coentro, salsa … todas as opções acima, nenhuma das opções acima, algumas das opções acima, sua escolha. Coloque pequenas tigelas com tudo e deixe cada comensal tomar suas próprias decisões.

A adição de frango significa que este pode ser um prato principal de sopa. (Você também pode estar interessado em um ensopado de prato principal de salmão.) Também não é desleixado no departamento de aparência, então há outra razão para deixá-lo ocupar o centro das atenções. Se você está fazendo desta a estrela do show, não faça cocô nas guarnições, que de alguma forma fazem uma tigela de sopa parecer algo com um pouco mais de presença. E você já descobriu como assar seu bacon? Mudança de jogo.

Uma sopa de verão saudável que merece o status de prato principal.

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Adicione uma salada e você terá uma refeição de verão perfeita.

Sirva esta sopa com:

• Salada de espinafre e rabanete com queijo feta
• Salada de romaine e couve com molho de limão
• Salada grega de tomate e pepino
• Salada Kamut Tabbouleh
• Salada de farro e vegetais
• Salada de farro e tomate
• Salada de painço e verduras
• Salada crocante de verde claro