Não gosto de admitir isso em qualquer lugar onde meu marido possa ler, mas tenho um vício real, sério (leia: caro) do Starbucks. Eu vou lá diariamente. A tal ponto que, quando paramos no caminho de volta, meus filhos começam a gritar pedidos do banco de trás por “donuts cor-de-rosa”, “bolinhos de feijão de banana” e “leite chock-it”. A voz do barista dizendo “Bem-vindo ao Starbucks, o que podemos oferecer?” funciona como o sino e o cachorro de Pavlov para eles. Está ruim.

Eu tenho uma máquina de café expresso e, por alguns meses, eu estava em um impulso onde fiz meus próprios lattes e economizei muito dinheiro, mas devo dizer, há algo sobre ter outra pessoa fazendo isso para você. Mais ou menos como um sanduíche. É melhor quando outra pessoa faz.

É especialmente ruim quando eu tenho um recém-nascido e estou com pouco sono e paciência. Naqueles dias, preciso do meu café. Não quero o café, preciso do café.

Na semana passada, saí do meu carro na loja com minha bebida normal (café com leite tall, full-fat com um açúcar mascavo, obrigado) e quando fui abrir a porta para deixar meus filhos saíram do carro, eu tropecei no meio-fio, caí na torradeira e derrubei meu café em cima de mim e do estacionamento. Quase chorei.

Já que meu hábito de café é caro o suficiente, e como estou quase sempre em uma batalha completa (o eu que quer caber em meus jeans vs. o eu que quer encher meu rosto com manteiga e açúcar), raramente me entrego em seus doces. Mas quando faço isso, quase sempre gosto deles e quero tentar recriá-los em casa. Até agora, eu fiz seus Scones de Feijão de Baunilha, seus Muffins de Creme de Abóbora e Pão de Canela com Chocolate. Estou criando coragem para tentar fazer o meu favorito, o Morning Buns deles. Mmmmm. Morning Buns.

O Bolo Gelado de Limão, junto com o Pão de Banana, são os favoritos dos meus filhos e eu realmente gosto. Eu acredito que esta receita está certa como uma réplica. A combinação do suco e das raspas de limão reais, junto com o vapor extra do extrato de limão, realmente dá a você o sabor exato das coisas que você compra na loja.

É úmido, denso e quase perfeito. Super fácil também. Espero que gostem!

Receita da Bakerette.

Ingredientes:
1 1/2 xícaras de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
3 ovos (temperatura ambiente)
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de extrato de limão
1/3 xícara de suco de limão (você vai conseguir isto de um limão grande)
1/2 xícara de óleo vegetal
raspas de um limão

Esmalte:
1 xícara + 1 colher de açúcar em pó
2 colheres de sopa de leite integral
1/2 colher de chá de extrato de limão

Modo de uso:
Pré-aqueça o forno a 350 °. Pulverize uma forma de pão 9 × 5 com spray antiaderente (forre com papel manteiga para facilitar a remoção).

Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Reserve.

Bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o extrato de baunilha, o extrato de limão, as raspas de limão e o suco de limão. Adicione o óleo e misture bem.

Despeje os ingredientes úmidos na farinha e mexa até incorporar.

Despeje na assadeira preparada. Asse por 35-45 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

Enquanto o bolo esfria, misture os ingredientes do esmalte até que não haja grumos e esteja liso. Espalhe sobre o bolo quente, deixando a cobertura escorrer pelas laterais. Deixe esfriar completamente antes de servir. Guarde em um recipiente hermético na geladeira.