Steakhouse Cogumelos e Cebolas
Eu adoro cogumelos e cebolas salteados ou grelhados em churrascaria . Eles são excelentes em bifes, bifes de hambúrguer, hambúrgueres e frango. Você já percebeu como os que você compra em um restaurante ou churrascaria têm um sabor muito melhor do que os que você faz em casa? Sim, eu também. Então, eu experimentei e acho que acertamos os cogumelos e cebolas perfeitos para churrascarias.
Esta receita é super fácil de fazer, facilmente duplicada, e você pode deixá-los cozinhar enquanto você trabalha em outras coisas no cozinha. Além disso, você provavelmente tem esses ingredientes à mão, porque tem uma despensa bem abastecida, certo?
As três chaves principais para a panela perfeita de cogumelos doces salgados e cebolas? Manteiga, paciência e açúcar mascavo. (Ótimo título para nosso primeiro livro de receitas, você não acha ?!)
Comece com uma cebola em rodelas finas e cogumelos brancos frescos. Fatie-os com cerca de 1/4 a 1/2 polegada de espessura. (Se você estiver servindo com hambúrgueres, recomendo 1/4 de polegada de espessura para que sejam mais fáceis de comer. Se servir com um bife, vá para fora, quanto mais grosso melhor.)
Não use uns de uma lata. Por favor. Eu sei que eles não fazem cogumelos para churrasco assim, eles simplesmente não podem!
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter, adicione os cogumelos. Coloque as cebolas por cima e polvilhe com sal e pimenta.
Ótimas receitas de que você pode gostar:
Marinada fácil de costeleta de porco grelhada
Pimenta preta + cogumelos de soja
Boom Boom Stuffed Mushrooms
Tomate Marinado + Pesto Portabello Mushrooms
Então deixe-os sozinhos. Faça outra coisa, resista ao impulso de mexer com eles. Paciência.
Cozinhe por 5 a 10 minutos, depois reduza o fogo para médio-baixo. Verifique o fundo de um cogumelo e se estiver marrom (e apenas se estiver marrom), misture os cogumelos e as cebolas.
Depois de mexer, tampe e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes. Mas não exagere. Você quer que eles dourem lentamente. Quando as cebolas estiverem macias e começarem a dourar, adicione o molho inglês e o açúcar mascavo.
** Se você não tem molho inglês, também fiz isso com a mesma quantidade de vinagre de cidra.
Refogue descoberto por mais 5 minutos e sirva quente.
Cogumelos e cebolas de churrascaria
Ingredientes 1x2x3x
- 1 grande cebola em fatias finas
- 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
- 2 TB de manteiga
- 1 TB de molho Worcestershire
- 1 TB de açúcar mascavo
- 1 / 8 colher de chá de pimenta preta
- 1/8 colher de chá de sal
Instruções
-
Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio.
-
Descasque e corte em fatias finas uma cebola grande. Lave os cogumelos e seque, depois corte em pedaços de 1/4 de polegada – 1/2 polegada de espessura.
-
Quando a manteiga derreter, adicione os cogumelos. Coloque as cebolas por cima e polvilhe com sal e pimenta.
-
Deixe os cogumelos e as cebolas cozinharem , não mexa.Após 5 a 10 minutos, verifique o fundo dos cogumelos. Se estiverem marrons, mexa para combinar os cogumelos e as cebolas.
-
Depois de mexer, cubra e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes. Não mexa muito. Quando as cebolas estiverem macias e começarem a dourar, adicione o molho inglês e o açúcar mascavo.
-
Refogue descoberto por mais 5 minutos e, em seguida, sirva quente.