Se você está decidido a comer no Sukiyabashi Jiro, mas não consegue sentar lá, tente a sorte com o filho de Jiro restaurante Sukiyabashi Jiro Roppongi em vez disso. Leia nosso guia para garantir reservas aqui e decida por si mesmo se vale a pena comer aqui ou não.

Comer no Sukiyabashi Visão geral de Jiro Roppongi

A maioria das pessoas que viajam para o Japão com o mínimo interesse em sushi provavelmente já assistiram ou ouviram falar do documentário Jiro Dreams of Sushi . Gourmands vêm de todo o mundo apenas para provar o sushi do Chef Jiro Ono. Mas conseguir uma reserva no sagrado Sukiyabashi Jiro é notoriamente difícil (e caro). Mesmo se você estiver hospedado em um dos melhores hotéis de Tóquio, isso por si só não vai garantir a você um lugar no restaurante dele em Ginza, a menos que você tenha sorte e planeje com meses, senão com um ano de antecedência.

Se seu coração está decidido a comer Jiro “s estilo de sushi, no entanto, outra opção é jantar no restaurante do filho de Jiro, o chef Takashi Ono. O restaurante do chef Takashi se chama Sukiyabashi Jiro Roppongi. Embora ainda não seja totalmente simples de reservar para os iniciantes, é significativamente mais fácil fazer isso aqui.

O Chef Takashi é o segundo filho do Chef Jiro Ono. Takashi foi treinado por seu pai no Sukiyabashi original Jiro em Ginza antes de abrir seu próprio restaurante, Sukiyabashi Jiro Roppongi. O chef Takashi também aparece no documentário Jiro Dreams Of Sushi falando sobre seu relacionamento com seu pai e a continuação do legado de Jiro.

Usando GoVoyagin para reservar Sukiyabashi Jiro Roppongi

• Como você consegue uma reserva no Sukiyabashi Jiro Roppongi? Eles não aceitam reservas diretamente de visitantes estrangeiros pela primeira vez, então você precisa perguntar ao concierge do hotel – supondo que você esteja hospedado em um – ou usar um serviço de reserva online. É aqui que entra a GoVoyagin: eles ajudam visitantes estrangeiros ao Japão a garantir um lugar em seu restaurante.
• Aqui “um link para o serviço de reservas da Voyagin”:
  Reserva para Sushi Jiro Roppongi Michelin 2 estrelas Tóquio
• Por JPY7.000 por pessoa, não é a opção mais barata, mas é extremamente conveniente. Tudo que você precisa fazer é comprar este serviço online – leva menos de 2 minutos para clicar e concluir. Se eles não puderem garantir uma reserva nas datas pretendidas, você será totalmente reembolsado.
• Para maximizar suas chances de garantir um lugar para seu grupo, é melhor fornecer à equipe GoVoyagin como tantas opções quanto possível, em relação aos horários disponíveis durante as datas de sua viagem. Você pode digitar isso antes de pagar pelo serviço.
• Tente não perder sua reserva: no comparecimento é cobrado o curso completo taxa por pessoa. Essa é uma prática comum em pequenos restaurantes como este, já que cada não comparecimento os atinge fortemente – é improvável que novos clientes apareçam no último minuto, e o restaurante provavelmente perderá receita. A GoVoyagin enviará a você um link de pagamento neste caso; ou será cobrado automaticamente em seu cartão de crédito se não for pago em uma determinada data.

Você deveria usar o GoVoyagin para reservar o Sukiyabashi Jiro Roppongi?

O GoVoyagin cobra JPY7.000 por pessoa para usar os serviços de reserva. Isso é apenas para eles Você vai pagar o almoço do dia, que custa entre JPY18.000 – JPY26.000 dependendo dos pedidos ou bebidas adicionais. Vale a pena a despesa?

Vale a pena se Jiro estiver em sua lista de desejos culinários e:

• a) Você pode pagar. Se você vai comer no Jiro, é provável que tenha um pouco de dinheiro sobrando. Nesse caso, também é provável que seu tempo seja mais valioso do que o esforço que você fará ao tentar garantir uma reserva.
• b) Se você não estiver hospedado em algum lugar com um concierge. Convidados Os hospedes em hotéis geralmente podem pedir ao concierge para fazer reservas em seu nome, gratuitamente. Mas, por qualquer motivo, você pode não estar hospedado em um hotel. Às vezes, você prefere gastar mais com comida do que onde está dormindo. Às vezes você está em um Airbnb. Em casos como este, GoVoyagin é um serviço útil para se ter em mãos.
• c) Você não está indo com um residente que fala japonês. Para as primeiras reservas de visitantes estrangeiros, eles só aceitarão reservas por meio de um concierge de hotel de boa reputação (exceto o Westin Hotel) – ou um serviço de reservas como GoVoyagin.
• d) Você não pode fazer uma reserva no Sukiyabashi Jiro original.Se o seu coração está absolutamente decidido a comer sushi ao estilo de Jiro, mas você não conseguiu encontrar lugares no restaurante Ginza, Sukiyabashi Jiro Roppongi não é uma alternativa ruim. (Mais sobre seu estilo particular de sushi posteriormente nesta análise.)

Como chegar a Sukiyabashi Jiro Roppongi

O ramo Roppongi de Sukiyabashi Jiro não é o mais fácil de encontrar. Está localizado em Roppongi Hills, mas isolado em um canto tranquilo no lado Keyakizaka do complexo, em vez da West Walk principal. GoVoyagin lhe envia e-mails com instruções bem detalhadas após a confirmação de sua reserva, e eles aconselham você a se dar bastante tempo para localize o restaurante. Isso é bem fundamentado – encontrar este lugar pela primeira vez é complicado.

Pegue a saída 1c da estação Roppongi na linha Hibiya. Quando vir escadas rolantes, não suba – vire à direita e suba a escada no final após os armários.

Assim que estiver acima do solo, vire à esquerda.

Atravesse a rua.

Você verá o edifício Roppongi Hills Cross Point à sua frente. Não atravesse – vire à esquerda e siga a estrada, mantendo-se à esquerda.

Você está indo no caminho certo se vir Suzusake à sua esquerda.

Quando você vir o Grand Hyatt à sua esquerda e o Hugo Boss do outro lado a estrada, vire à esquerda.

Atravesse a rua aqui – Escada estará no canto esquerdo oposto.

Você seguirá uma rua curva que se parece com esta.

Ao ver isso, fique atento à sua esquerda.

Você está procurando esta escada. Ao subir dois andares, você sai do Sukiyabashi Jiro Roppongi.

Mesmo com este guia, eu sugiro que você dê mais tempo para encontrar este lugar. Vai demorar um pouco mais do que você pensa, especialmente se você não for um caminhante rápido.

Algumas regras para o restaurante Sukiyabashi Jiro Roppongi

Isso é menos assustador do que parece! Embora existam algumas regras para os clientes observarem durante o refeição, eu não me preocuparia muito. A maioria deles é de bom senso para restaurantes desse tipo. Alguns deles são:

• Nada de perfume forte ou colônia
• Nada de camisas sem gola, shorts ou sandálias.
• Não mergulhe seu sushi em molho de soja adicional.
• Seja pontual – apareça 5-10 minutos antes, se puder. É melhor do que se atrasar.
• É perfeitamente normal pegar o sushi com as mãos . (E se você tem dificuldade com os pauzinhos, sugiro usar este método).

Leituras e esclarecimentos adicionais podem ser encontrados no site oficial deles.

Embora diga em o site acima para se abster de tirar fotos do sushi, pedi permissão e o Chef Takashi disse que sim – desde que eu não tire fotos dos outros clientes. Se você quiser tirar fotos, sugiro perguntar por via das dúvidas.

O almoço aqui é um conjunto omakase de 14 peças de sushi. Os frutos do mar exatos usados mudam dependendo da estação, então a refeição aqui reflete a neta disponível durante uma visita no início do inverno em dezembro. A refeição segue em um ritmo bastante rápido e, no final da refeição, ele perguntará se você quer pedaços extras – não incluídos no conjunto de almoço – antes de servir o último pedaço de tamago.

Uma palavra sobre o shari aqui, ou arroz de sushi. O arroz de sushi é muito mais vinagre do que a maioria dos outros restaurantes de sushi sofisticados. Isso é característico do estilo de Jiro – eles usam uma proporção bastante alta de yonezu branco (vinagre de arroz) para o arroz. Ele pode beirar o azedo para alguns clientes, e é por isso que você verá algumas avaliações online expressando decepção com o sushi . Pessoalmente, não é meu estilo favorito de shari, mas alguns clientes adoram – é por isso que Jiro tem seguidores cult.O perfil do shari parece mudar um pouco dependendo de com o que está combinado, e é especialmente bonito com a neta mais gorda.

Alguns destaques de Sukiyabashi Jiro Roppongi incluem:

Ovas de salmão. Incrivelmente fresco, salino-doce e uma das peças onde o vinagre shari não me oprimiu. É tudo preparado internamente: sacos de ovas direto do salmão lavados repetidamente em água corrente para remover qualquer vestígio de peixe. Sem causa adicional, nada para diminuir as ovas. Há uma diferença marcante entre ikura em uma loja de médio porte e esta aqui. Uma peça notável.

Camarão tigre levemente fervido. É exatamente o que parece – e a simplicidade da técnica desmente como ela é boa, especialmente a parte mais rica da cabeça do camarão.

Ouriço do mar – frio, fresco, delirantemente cremoso. Curiosamente, ele toma o cuidado de usar exclusivamente murasaki uni masculino – embora as línguas do ouriço macho não mantenham sua forma tão bem quanto as femininas, o sabor é muito mais doce e superior.

Bonito defumado com uma pitada de gengibre. Um jato umami inebriante de fumaça de carne na boca, visivelmente melhor do que outro restaurantes de sushi servindo o mesmo pedaço. Não tenho certeza se outro bonito será suficiente novamente. O peixe é fumado sobre palha de arroz – em vez de carvão ou gás – o que lhe confere uma fragrância incomparável.

Wild anago. Sempre preferi o sushi anago ao seu homólogo unagi de água doce, mas esta peça estabeleceu o padrão para mim. “Derreter na boca” é um clichê da escrita sobre comida preguiçosa aplicado a tudo e qualquer coisa, e é uma descrição imprecisa na maioria das vezes. Mas este anago na verdade desmorona instantaneamente no calor da boca – é aquele sedutoramente doce, macio e macio.

Algumas notas adicionais de jantar de Sukiyabashi Jiro Roppongi

Algumas coisas que você deve observar antes de visitar:

• Passe fome. Este pode ser um conselho bastante óbvio, mas 14 peças pode ser um valor justo para alguns clientes – especialmente se você tiver feito uma refeição leve ou alguns lanches antes. Você quer fazer o seu dinheiro valer a pena!
• As refeições acontecem em um ritmo acelerado. Uma refeição de 14 sushi, mais tempo para extras, durou pouco menos de uma hora. (Muita brincadeira com o chef, no entanto.) Isso pode parecer muito apressado para alguns clientes, especialmente se você quiser apenas relaxar. Eu consegui tirar fotos todas as vezes antes de comer, mas também é uma boa ideia não deixar o sushi no prato por muito tempo – de preferência, cada pedaço deve ser comido assim que pousar na sua frente.

• Não espere necessariamente o melhor sushi da sua vida. Isso não significa que não seja bom – ele é obviamente muito habilidoso, e o sushi é bom- No entanto, um jantar sofisticado é muito subjetivo e, muitas vezes, trata de certas preferências culinárias, em vez de “a melhor” comida. Nem todos os estilos de sushi são criados iguais. Alguns clientes adoram esse estilo de sushi, e algumas pessoas não. Se puder, descubra do que gosta e considere se Jiro é para você.
• Se você nunca comeu sushi caro no Japão antes, este pode não ser o melhor lugar para começar essa jornada. Coma em um lugar mais barato ou trabalhe para chegar lá! Você provavelmente vai gostar de outro lugar tanto quanto, se não mais.
• Espere um shari vinagre. Se você gosta de arroz de sushi visivelmente azedo, você vai gostar. Combina muito bem com algumas das neta mais gordurosas.
• Chef Takashi pode não agradar a todos. Em geral, ele é agradável com os clientes, especialmente se você observar algumas regras (por exemplo, sem usar perfume forte, sem molhar o sushi em mais molho de soja …). Seu inglês também é notavelmente fluente e ele até fala um pouco de mandarim e taiwanês. No entanto, ele pode ser bastante direto e franco em certas questões políticas (apenas aplicável se você fala japonês), e pode definitivamente irritar algumas pessoas.

Reservas on-line:
Se precisar de ajuda para fazer reservas, você pode reservar muitos Tóquio com estrelas Michelin restaurantes on-line com GoVoyagin. Lembre-se de que você paga uma taxa simplesmente pela reserva – sua refeição não está incluída.

Para mais opções de restaurantes de sushi em Tóquio, consulte nossa página Melhor Sushi em Tóquio.

Nome em inglês:
Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills

Nome em japonês:
す き や ば し し 次郎 六 本 木 ヒ ル ズ 店

Endereço em inglês:
3F Keyakizaka-dori, 6-12-2 Roppongi, Minato, Tóquio 106-0032

Endereço em japonês:
〒106-0032 Tóquio, Minato, Roppongi, 6-12-2 六 本 木 け や き 坂 通 り 3F

Horário de funcionamento:
11h30-14h00, 17h30-9h00

Admissão: Reserve através do concierge do seu hotel ou online com o Voyagin por JPY7.000 por pessoa.

Transporte mais próximo: Metrô
: 8 minutos a pé da saída 1c da Estação Roppongi na linha Hibiya do metrô de Tóquio.

Hotéis mais próximos:
:: Verifique a disponibilidade e os preços dos hotéis próximos a Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills no Booking.com ou Agoda.com.

Telefone:
+ 81- 0-5413-6626

Site:
sushi-jiro.jp

Perto daqui:
Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills está localizado no distrito de Roppongi, em Tóquio. Consulte nossa lista completa de coisas para fazer no distrito de Roppongi, em Tóquio, incluindo lugares para comer, vida noturna e lugares para ficar.

Mais recomendações de restaurantes em Tóquio:
Veja todos os restaurantes de sushi que recomendamos em nosso Melhor Sushi na página Tóquio e obtenha a lista completa de todas as cozinhas em nossa página Melhores restaurantes de Tóquio.

Serviço de reserva de restaurantes de Tóquio:
Você pode reservar mesas sem complicações em mais de 300 restaurantes de Tóquio com o serviço de reserva de restaurantes de Tóquio da Voyagin.

Mapa do distrito de Tóquio

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