Tacos de carne moída
Esses tacos de carne moída são feitos com recheio de carne moída deliciosamente temperada, servido em tortilhas de milho e finalizado com as melhores coberturas. É provável que se tornem um jantar de segunda a sexta-feira que toda a família vai gostar e você vai adorar como são fáceis de preparar!
A receita de taco mais fácil
Quem não ama os clássicos tacos de carne moída no estilo Tex-Mex que crescemos comendo? Eles são um dos jantares mais fáceis e rápidos. Eu os preparo para minha família pelo menos duas vezes por mês.
Às vezes, vou pelo caminho da carne moída, alho, limão e coentro, então outras é esta versão picante com uma base de molho de tomate ricamente temperado. Esta é a versão caseira clássica de que todos nos lembramos, mas que ficou ainda melhor com uma mistura simples de temperos caseiros e alho fresco.
Você pode ter esses tacos na mesa em menos de 30 minutos! Incluindo recheios, tortilhas, coberturas e tudo. Agora me pergunto se eles são um alimento básico.
Quais ingredientes são necessários para os tacos?
- Azeite – ajuda a dourar melhor a carne
- Carne moída magra – gosto de usar angus magro 85%. 80 – 90% magro é o ideal aqui.
- Alho – use fresco picado. Não engarrafado e não em pó aqui.
- Especiarias – pimenta em pó, cominho, cebola em pó, sal e pimenta
- Molho de tomate – isso torna o recheio de taco rico e picante.
- Caldo de galinha – adiciona sabor e dilui o recheio.
- Tortilhas – prefiro tortilhas de milho, mas a farinha também funciona, ou mesmo cascas de taco crocantes.
Coberturas Taco
- Acho que essas coberturas são obrigatórias – queijo ralado, tomate e alface.
- Coberturas opcionais – abacate ou guacamole, cebola picada (vermelha ou verde) azeda creme, molho apimentado.
Como você faz recheio de carne para taco?
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto.
- Adicione a carne em pedaços grandes para espaçar a frigideira. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe dourar no fundo, cerca de 3 minutos e vire, parta a carne e continue a selar até quase cozido, cerca de 2 minutos.
- Adicione alho, pimenta em pó, cominho, cebola em pó e cozinhe até estar cozido, cerca de 1 minuto.
- Despeje o caldo de frango e o molho de tomate.
- Cozinhe em fogo médio-baixo até o molho reduziu e engrossou, cerca de 3 a 5 minutos.
- Sirva o recheio de taco quente sobre tortilhas aquecidas com alface, queijo, tomates e outras coberturas desejadas.
Como você cozinha as tortilhas?
Para cozinhar tortilhas de milho, gosto de cozinhá-las em uma frigideira antiaderente ou elétrica grelhe em um pouco de azeite ou óleo vegetal em fogo médio-alto brevemente, cerca de 15 a 20 segundos de cada lado ou até que algumas manchas douradas apareçam.
Você não precisa de muito óleo (talvez 3 / 4 ts p de cada lado, gire para cobrir uniformemente as tortilhas ou pincele as tortilhas com óleo e cozinhe).
Como alternativa, você pode apenas aquecer as tortilhas sem óleo. Aqueça as tortilhas até ficarem mais flexíveis (cerca de 10 segundos de cada lado), depois transfira para um prato e cubra com uma tampa de panela ou papel alumínio até que esteja pronto para usar.
Posso usar o peru para o enchimento?
Sim. Peru moído funcionará muito bem aqui também. De preferência, não use o tipo super magro ou ficará granulado e sem necessidade de grelhar em pedaços. O peru moído não fica marrom igual ao da carne.
Como posso fazer tacos com baixo teor de carboidratos?
Pule a tortilha e sirva o recheio de carne em folhas de alface romana ou iceberg.
Quer simplificar ainda mais a receita?
- Use um alface pré-ralada comprada na loja, queijo pré-ralado e pico de gallo da seção de produtos hortifrutigranjeiros da loja (no lugar dos tomates).
- Para a opção de tortilha sem aquecimento mais rápida, use crocante cascas de tortilla de milho.
- Você pode até usar um tempero para taco comprado aqui para economizar tempo. Se fizer isso, omita o sal e use 1 pacote (ou a gosto) de tempero para taco com baixo teor de sódio – de preferência um sem amido de milho.
Como adicionar ainda mais sabor:
- Refogue 3/4 xícara de cebola amarela picada com a carne e, em seguida, omita a cebola em pó.
- Experimente com diferentes tipos de pimenta em pó – Ancho, Novo México, etc.
- Adicione mais especiarias como páprica, coentro e um pouco de orégano.
- Adicione 1/8 – 1/4 colher de chá de pimenta caiena para o recheio para um chute saboroso.
- Sirva com fatias de limão para uma bela borrifada de sabor brilhante.
Quais lados devo servir com tacos?
- Feijão Refried ou Feijão Preto
- Arroz Mexicano
- Batatas fritas com Salsa e Guacamole
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Tacos de carne moída
Ingredientes
Preenchimento
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lb de carne moída magra
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres de chá de alho picado
- 2 1/2 colher de chá de pimenta em pó *
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/3 xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio
Tacos
- 8 tortilhas de milho (5 – 6 polegadas)
- 3/4 xícara de queijo cheddar ou mistura de queijo mexicano ralado
- 2 tomates Roma ou 1 xícara de tomates uva, cortados em cubos
- 2 xícaras de alface ou alface picada
Instruções
-
Aquecer 1 colher de sopa de azeitona óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas em fogo médio-alto. Adicione a carne em pedaços grandes para separar as frigideiras. Tempere com sal e pimenta.
-
Deixe dourar no fundo, cerca de 3 minutos, vire, parta a carne e continue cozinhando até quase estar cozido, cerca de 2 minutos.
-
Adicione alho, pimenta em pó, cominho, cebola em pó e continue cozinhando até que a carne esteja cozida, cerca de 1 minuto.
-
Despeje o caldo de galinha e o molho de tomate. Cozinhe em fogo médio-baixo até que o molho tenha reduzido e engrossado, cerca de 3 a 5 minutos.
-
Sirva quente sobre tortilhas aquecidas com alface, queijo, tomate e outras coberturas desejadas (ver notas).
Notas
- * Além do chili em pó, se você quiser um recheio de carne picante, pode adicionar 1/4 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto.
COBERTURAS OPCIONAIS
- Guacamole ou abacate em cubos
- Creme azedo
- Cholula ou Tapatio Molho picante mexicano
- Cebola picada vermelha ou verde
- Coentro
A nutrição não inclui coberturas opcionais ou óleo para tortilhas.
PARA COZINHAR TORTILLAS
- Gosto de cozinhá-las em uma frigideira antiaderente ou sobre uma frigideira elétrica em um pouco de azeite ou óleo vegetal em fogo médio-alto, apenas brevemente, cerca de 15 a 20 segundos de cada lado ou até que algumas manchas douradas apareçam.
- Você não precisa de muito óleo (talvez 3/4 colher de chá por s , agite para cobrir uniformemente as tortilhas ou pincele as tortilhas com óleo e cozinhe).