Torta de frutas triplas
Você simplesmente não consegue superar esta torta tripla caseira, fácil e deliciosa! Ele se encaixa perfeitamente todas as vezes, e você pode usar mirtilos frescos ou congelados, framboesas e amoras.
Se você já experimentou qualquer uma das minhas outras receitas de torta favoritas, pode ter aprendido que sou um Fanático por tortas! É a parte mais importante do meu dia de Ação de Graças. Não perca minhas tortas clássicas de Torta de Abóbora, Torta de Maçã e Limão.
No Dia de Ação de Graças, tomo muito cuidado não me empanturrar durante o jantar para que eu tenha espaço de sobra para a torta. E não, eu não escolho apenas um favorito e aprecio uma fatia. Eu peço fatias de quase todos os tipos de torta (o que, crescendo, significava 15-20 tipos diferentes!).
Minha mãe dominou essa torta tripla de frutas vermelhas anos atrás. É sempre a primeira que vai no Dia de Ação de Graças – mesmo para meu marido, que geralmente detesta frutas vermelhas com sementes.
Esta torta é de qualidade de restaurante! Risca isso. É MELHOR do que a qualidade de um restaurante, porque é feito do zero! A crosta é a receita de crosta de torta “Vencedora do prêmio” da minha avó, que não poderia ser mais fácil de fazer.
Para o recheio, eu uso as grandes e lindas frutas congeladas da Costco. Elas vêm em um pacote de 3 frutas embalar na seção de congelados e o preço é imbatível. Eles são os maiores e mais bonitos frutos silvestres congelados que já vi. Você não adora Costco ?!
Como fazer torta de frutas perfeitas:
Cozinhe as bagas: cozinhe as bagas, o açúcar e o suco de limão em uma panela grande em fogo médio até ficar quente e suculento, por cerca de 5-10 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando.
Engrossar o recheio: despeje cerca de 1/2 xícara do suco da panela em uma tigela. Misture o amido de milho no suco até ficar homogêneo. Leve a panela com as frutas para ferver novamente e despeje lentamente o amido de milho. Mexa suavemente a mistura (tomando cuidado para não amassar as frutas), até engrossar, cerca de 2-5 minutos.
Esfrie. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Deixe esfriar por 15 minutos.
Adicionar à torta: Despeje a mistura na torta não assada (em uma assadeira com 9 pol.). Adicione o topo da treliça ou um topo inteiro com orifícios perfurados no topo para que o vapor escape. Aperte as pontas das crostas de cima e de baixo da torta e amasse a borda, se desejar.
Pincele com o creme de ovo: pincele uma camada fina de clara de ovo batida por cima da torta e polvilhe levemente com açúcar.
Asse a 400 graus F por 40-45 minutos. Verifique depois de cerca de 25 minutos e coloque um pedaço de papel alumínio sobre ele se a crosta de cima estiver ficando muito dourada.
Sirva ou leve à geladeira. Remova para uma grade de resfriamento de arame e deixe esfriar por várias horas. Depois de totalmente resfriado, você pode cortá-lo ou cobri-lo e refrigerá-lo durante a noite para servir no dia seguinte.
O que diferencia esta Berry Pie?
- Menos açúcar. Tem muito menos açúcar do que a maioria das tortas de frutas vermelhas. Ainda é incrivelmente doce, mas não excessivamente doce, como algumas tortas de frutas vermelhas tendem a ser.
- Mantém seu formato. Tem a quantidade perfeita de líquido para produzir uma fatia de torta que mantém sua forma. Algumas tortas de frutas vermelhas são tão suculentas que se desfazem completamente quando você as corta. Este ficará lindo, contanto que você deixe esfriar por várias horas antes de cortá-lo.
Então aí está. A Torta Tripla de Berry Favorita da nossa família. Perfeito para o Dia de Ação de Graças ou Natal ou qualquer momento em que você deseja comer uma torta … o que, para mim, é SEMPRE.
Como fazer uma crosta de treliça:
Não deixe esta bela crosta de torta intimidar você! É tão fácil, especialmente se você conhece os truques!
- Estenda a crosta. Enrole nossa crosta caseira em uma bancada levemente enfarinhada ou em um pedaço de papel manteiga. (Eu gosto de colocar um pedaço de papel manteiga em cima de um pano de prato úmido para evitar que ele se mova). Enrole a crosta da torta em um grande círculo que é cerca de 1-2 polegadas maior do que a borda superior de seu prato de torta.
- Corte as tiras. Use um cortador de pizza para tiras. corte-os tão largos quanto você gostaria que fossem (realmente não há maneira certa ou errada).
- Coloque a primeira camada de tiras. Coloque sua tira mais longa no meio da torta e, em seguida, coloque algumas tiras mais curtas de cada lado, paralelas entre si e com espaçamento uniforme.
- Dobre o pacote de tiras com números pares. Dobre a segunda e a quarta tiras e coloque uma tira mais curta de massa perpendicular às outras tiras de massa. Desdobre essas tiras de massa sobre a nova tira.
- Dobre as tiras de números ímpares para trás: Dobre a primeira, terceira e quinta tiras na mesma direção e coloque outra tira de massa na torta. Desdobre a primeira, terceira e quinta tiras sobre a nova tira.
- Repita as etapas 4 e 5 até que a torta esteja coberta com uma crosta treliça.
- Corte as tiras de massa.
- Junte as crostas.Aperte o topo da treliça com a crosta inferior para formar uma borda externa unificada.
- Bordas de crimpagem.
Make Ahead and Freezing Berry Pie:
Para fazer na frente: Esta torta pode ser preparada completamente 1 dia antes do tempo. Você também pode preparar o recheio com até 3 meses de antecedência e armazená-lo no freezer. Descongele-o durante a noite na geladeira antes de despejar na crosta da torta não assada.
Para congelar: você pode congelar a torta assada por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
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- Torta de Maçã
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Torta tripla de frutas silvestres
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Ingredientes
- ▢ massa de torta caseira para uma forma de prato fundo 9 “”. Esta receita faz 2 crostas: uma para a parte inferior e outra para a
- ▢ 7 xícaras de framboesas frescas ou congeladas, mirtilos e amoras cerca de 2 1/3 xícaras de cada tipo de baga *
- ▢ 1 xícara de açúcar granulado (mais um pouco mais para polvilhar em cima da torta)
- ▢ 1 colher de sopa de suco de limão
- ▢ 4 colheres de sopa de amido de milho
- ▢ 2 colheres de sopa de manteiga
- ▢ 1 clara de ovo grande batida com um garfo
Instruções
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Cozinhe as frutas: Adicione as frutas, o açúcar e o suco de limão em uma panela grande em fogo médio.
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Cozinhe, até aquecer e suculento, cerca de 5-10 minutos, mexendo suavemente de vez em quando. (Você pode provar neste momento e ver se é doce o suficiente para o seu gosto. Não gosto de fazer o meu muito doce, mas se você quiser mais doce, pode adicionar mais 1/4 de xícara de açúcar.)
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Engrossar o recheio: despeje cerca de 1/2 xícara do suco da panela em uma tigela. Junte o amido de milho ao suco até ficar homogêneo.
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Leve o pote de frutas para ferver e despeje lentamente o amido de milho. Agite suavemente a mistura (tomando cuidado para não esmagar as frutas), até engrossar, por cerca de 2 a 5 minutos.
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Esfrie e adicione à casca da torta. Retire do fogo e junte a manteiga. Deixe esfriar por 15 minutos. Despeje a mistura na casca da torta não assada (em uma assadeira de 9 pol. Funda).
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Adicione o topo da treliça ou um topo inteiro com orifícios perfurados no topo para que o vapor escape. (Veja as instruções para a crosta treliça abaixo).
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Aperte as bordas da torta superior e inferior formar uma crosta e franzir a borda, se desejar. Pincele uma fina camada de clara de ovo batida por cima da torta e polvilhe levemente com açúcar.
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Asse a 400 graus F por 40-45 minutos. Verifique depois de cerca de 25 minutos e coloque um pedaço de papel alumínio sobre ele se a crosta superior estiver ficando muito marrom.
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Remova para uma grade de resfriamento e deixe esfriar por várias horas. Depois de resfriado completamente, você pode cortar ou cobrir e refrigerar durante a noite para servir no dia seguinte.
Para a crosta treliça:
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Desenrole a crosta.Enrole sua crosta em uma bancada levemente enfarinhada ou em um pedaço de papel manteiga. (Eu gosto de colocar um pedaço de papel manteiga em cima de um pano de prato úmido para evitar que ele se mova). Role a crosta da torta em um grande círculo que “é cerca de 1-2 polegadas maior do que a borda superior de seu prato de torta.
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Corte as tiras. Use um cortador de pizza para as tiras. Corte-as na largura que você gostaria que fossem (não há realmente nenhuma maneira certa ou errada).
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Coloque a primeira camada de tiras. Coloque a tira mais longa no meio da torta e depois coloque algumas tiras mais curtas de cada lado, paralelos entre si e espaçados uniformemente.
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Dobre as tiras com números pares do pacote. Dobre para trás a segunda e 4ª tira e coloque uma tira mais curta de massa perpendicular às outras tiras de massa. Desdobre essas tiras de massa sobre a nova tira.
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Dobre as tiras com números ímpares: dobre a primeira, a terceira e a quinta tiras na mesma direção e coloque outra tira de massa na torta. Desdobre os primeiros t, terceira e quinta faixas sobre a nova faixa.
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Repita as etapas 4 e 5 até a pizza é coberto com uma crosta treliça.
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Apare as tiras de massa. Se as tiras de massa ficarem penduradas na borda da torta, corte-as até a borda.
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Junte as crostas. Aperte o topo da estrutura com a crosta inferior para formar uma borda externa unificada. Bordas de crimpagem.
Notas
Para fazer na frente: Esta torta pode ser preparada completamente 1 dia por dia. Você também pode preparar o recheio com até 3 meses de antecedência e armazená-lo no freezer. Descongele-o durante a noite na geladeira antes de despejar na crosta de torta não assada.
Para congelar: você pode congelar a torta assada por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.